Sokféle uborkát speciálisan a tenyésztők szaporították. Vetőmagok vásárlásakor ügyeljen a vetőmag-zacskók jegyzeteire: a konzervek és a pácolás során. De még akkor is, ha ilyen fajtákat használ a téli készítményekhez, senki sem tud garantálni egy nagy ízlést erős, ropogós pácolt uborkát, ha nem követik a gazdálkodási technológia és technológia bizonyos szabályait sózás. Tehát hogyan kell termeszteni uborka pácoláshoz?
.
- Milyen uborka a só?
- Az uborka termesztésének agrotechnikája a sózáshoz
- Hogyan készítsük el az uborkát a pácoláshoz
- Víz az uborkás uborkákhoz
Milyen uborka a só?
A sózott fajták gyümölcse, a hibridek különböznek a sejtek morfológiájában és szerkezetében. Az ovipozíció az egyik legfontosabb fajta uborka a pácolás. A tüskék, a spinulák (a petefészkeknek szőrszálnak tűnnek) fehér, fekete vagy barna, egyszerűek vagy összetettek. Általában a növényeket olyan szervekként szolgálják, amelyek szabályozzák a nedvesség visszaszerzését, párolgási funkciót végezve. Ugyanakkor a gyümölcs epidermiszén lévő lyukak elősegítik a salétrom gyorsabb behatolását sózás vagy konzerválás során.
A pácolt uborka minősége szorosan összefügg a gerincekkel, méretével és színével. A magas sós tulajdonságok gyümölcsei nagy tüskével és fekete tüskékkel rendelkeznek. A spinulák (fekete talaj) fésülése annak a ténynek köszönhető, hogy a nedvesség elpárolog, és ezzel együtt a pigment flavon megjelenik a tubercle felületén. Felhalmozódása fokozatosan történik. A pigmentszagú folyadék elsüllyed, először fekete lesz, majd fekete. Ennek eredményeképpen a tüskék tetején fekete tüskéket látunk.
Bizonyos sós fajtákban, mint pl. Vyaznikovszkij 37 esetében, a pubertás sűrűn elhelyezkedő egyszerűen (közvetlenül a felszínen ülve), és a kisebb méretben különbözõ összetett tüskék találhatók ritka.
.A só uborka gyümölcseinek húsa a sejtek különleges szerkezetétől és a köztük lévő helytől függ. Az a tény, hogy a sejteket már a petefészek szakaszában már nem osztják fel. Az uborka nem növekszik a sejtek számának növekedésével, hanem nyújtással.
Tehát a gherkinsben a sejtek között a savanyúságok gyakorlatilag nincsenek. A sejtek szorosan illeszkednek egymáshoz. Ezért az ízesítő és a savanyúság soha nem rendelkezik üreges sózással. Minden fajta sózva van.
Bemutatom Önöket az új fajták sós tulajdonságait, amelyeket szabadban vagy üvegházban lehet termeszteni.
Jó fajta a Mamenkin F1 kisállat pácolásához. Gyümölcsök fekete tüskével. Jól növekszik, bőven megtermeli mind az üvegházban, mind a nyílt talajon.
Külön megemlítem az új Garland F1 márkát. Ez egy egyedülálló hibrid, amelyen 30-40 gyümölcs egyszerre köt össze és érlel. A legnagyobb erõszak idején, mint egy karácsonyfa, az uborka játékokkal lóg.
Hybrid Bochkovoy zasolochny - Ajánlott: hordós nedvesség nélkül konzerválószerek (ecet).
A hibrid Lilliput F1 a legkisebb gyümölcsméret 6-8 cm. Ez a hibrid alkalmas a nyári lakosok számára, akik ritkán érkeznek a helyükre. A juharok lassan nőnek, még egy hétig is hiányzik az országban, a hossza nem fog növekedni. Talán kicsit vastagabbá válnak, de a hibrid gyümölcseinek megvastagodásának sebessége is minimális.
Hybrids Advance F1, Khazbulat F1, Cappuccino F1 kifejezetten a konzervipar számára. Növényi vagy tanyasi telekkel nőtt, tökéletes pácolásra. Jellemző - az uborka nem túlnövekszik, lassú növekedést mutat.
Jelenleg a hibrid fajták kiváló sós tulajdonságokkal jönnek létre, amelyek növekedéskor jól eltűrik az árnyékolást. Jobb, mint az Athlet F1, ezekhez a célokhoz nehéz megtalálni. Ez a leginkább árnyékolt hibrid. Biztonságosan ajánlható télen is egy ablakpárnára vagy erkélyre.
.Nem hihetõ árnyalatú hibridek - Berendey F1, Courage F1, Razgulay F1, Valdai F1.
Az F1 bátorság általában egy egyedülálló hibrid, magas sós tulajdonságokkal, klasszikus uborka erős ízzel. Jó a teherautó-gazdálkodók számára, hogy minimális figyelmet igényel a művelés során. Azt kell mondanom, ez egy nagyon életképes hibrid. Elolvastam, hogy az egyik gazdaságban tévesen feldolgozta egy gyógyszert a gyomok megsemmisítésére - Roundup, és nem csak túlélte, hanem kiváló termést adott.
↑ vissza a tartalomhoz ↑Az uborka termesztésének agrotechnikája a sózáshoz
A pácolt uborka minősége a termesztés technológiájától függ. Ritka öntözés a gyümölcsben gyakran megjelenik az üresség, keserű lehet. A betakarítás minősége jelentősen csökken.
.A rendszeres, egyenletes öntözéssel termesztett uborka esetében a gyümölcs minősége sokkal magasabb. Nagyon fontos, hogy a levegő és a talaj nedvességtartalma 80% -on belül maradjon. Meleg időben a frissítő öntözés hasznos. Próbáld, hogy ne öntsön vizet a gyökér alá. Először is, ilyen öntözéssel a gyökerek csupaszok, másodszor pedig a növények gyökerestörést okozhatnak.
A juhok nem szeretik a hideg vizet. Meleg víz (legalább 20-22 fokos) a hordóból, napsütésben - ez az, ami ehhez a termofil zöldséghez szükséges.
Az uborka kultúrának különleges tulajdonsága van: a hozam magasabb lesz, annál gyakoribbak lesznek. A gyűjtés során ne próbálja meg az uborka ostorát bekapcsolni - nagyon törékenyek, könnyedén lebomolhatnak, ráadásul a fertőzés a repedésekbe és repedésekbe kerül.
Jobb reggelt venni az uborkát, amíg fel nem melegszik. És gyakoribb öntözés és etetés gyakrabban. Az uborka gyökérrendszerét a tápanyagok talajából való kis eltávolítás, a fogyasztás nagy intenzitásával különbözteti meg.
.Az uborka növények nem ellenállnak a magas talajkoncentrációnak, és 10-12 naponként kis adagokban kell táplálni. A sós fajták, mint például a saláták, jól reagálnak az ökológiai öltözékekre: Mullein solution (:), csirke trágya (0). Ezekben az oldatokban nem szükséges fölösleges hamut adni - 1 csésze hamut (100-150 g) vödörenként.
↑ vissza a tartalomhoz ↑Hogyan készítsük el az uborkát a pácoláshoz
A mezőgazdasági technológia mellett a savanyított uborka minősége a sózás előkészítésének helyességétől függ.
Először is, a gyümölcsök sózás előtti napját ajánlott vízzel jól bevinni. Másodszor, gyűjtsük össze őket korán reggel, amíg fel nem melegednek a napsütésben. Ebben az esetben az uborka azonnal pácolt vagy sózott. Ha nem azonnal működik, 2-3 órán át hideg vízben kell tartani. A gyümölcs felfrissül, szilárdvá válik, nem fog ráncosodni a sózással. Ezután rendezze őket méret szerint: nagy, közepes, kicsi. Jobb, ha minden egyes tételt külön kitöltünk.
A sózási fajták gyümölcseinek bőre zsírosabb anyagokat tartalmaz, amelyek abszorbeálva elnyelik a fűszerek illóolaját. A fűszerek, fűszerek savanyúságok, aromák, crunch. Minden fűszerezést (egy ribizli, cseresznye, petrezselyem vagy kapor) frissen kell vágni. Csak ebben az esetben adják a sóoldatnak erős baktericid tulajdonságait. A lágyító védelme uborka fokhagyma, torma levelek, tarragon.
Ha az uborka tégelyben, hordóban vagy edényben tölti meg, akkor hidegnek kell lennie. Melegen vagy forró sóoldattal növeli a fermentációs arányt. Ez a sózott uborka üregének kialakulásához vezet, ráadásul ráncos is lehet. Néha a nyálkahártya-képző baktériumok kialakulásának köszönhetően nyálkahártyán lévő sóoldat van. Az asztali só optimális koncentrációja 5-6%.
↑ vissza a tartalomhoz ↑Víz az uborkás uborkákhoz
Természetesen a víz minősége nagyon fontos tényező. Jobb, ha kemény vizet, például tavaszi vizet használunk. Kalcium sókat tartalmaz. Ha csapvizet használ, meg kell védenie legalább a klór tartalmát. Nem alkalmas sózásra is lágy víz. Ne használjon jódozott vagy fluorozott sót pácolásra.
.Javítani kell a puha vizet mesterségesen. Kísérletek Ukrán SRI zöldségek és dinnye bebizonyította, hogy a kalcium-klorid hozzáadásával vízben (hogy eladta ampullákban a gyógyszertárakban) növeli a minőséget só-bevonattal termékek. Kalcium-kloridot adunk a sóoldatnak - 5-7 cseppenként három literes edényben.
- Az uborkák hozzáadása üvegházban vagy nyitott talajban műtrágyákkal - ásványi és szerves
