Miért kell egy üstöt felmelegíteni?
Öntöttvas termékeket öntött technikai olajjal. Szükséges, hogy a forma könnyen elkülönüljön a készterméktől, és megvédje a felületet a rozsda kialakulásától. Végtére is, öntöttvas egy vas ötvözete, amely kis mennyiségű szénnel rendelkezik, ezért rozsdásodhat.
A gyártási zsírt el kell dobni. Ehhez az öntöttvas üsthöz kalcinált. A folyamat során ki kell nyitni az ablakokat, és ha van ilyen, kapcsolja be a motorháztetőt. A kifakult zsír illata kézzel fogható lesz. Ha valakinek lehetősége van meggyújtani egy üstöt az utcán - általában csodálatos.
A folyamat részletei
Nem gondolom, hogy ez egy komplex folyamat. Minden egyszerűen történik. Ahhoz, hogy helyesen meggyulladjon a tálca, szüksége van rá:
- öblítse le meleg vízzel;Az
- bekapcsolja a kályhát, a lángot átlag fölé állítja, vagy tüzet gyújt;
- egy üstöt tűzoltott be;
- egy sötét folt eltűnése után, hogy eltávolítsa a hőt, általában ez a folyamat több mint egy órát vesz igénybe.
Legyen óvatos, hogy egy forró öntöttvas üst nem éget meg. A fűtés hőmérséklete nagyon magas lesz, az öntöttvas nem fog ezzel szenvedni, de a kezed nagyon is lehet. Csak akkor húzza ki az edényt, ha lehűlt.Öntsön egy hideg vizet egy vörös forró tálba, teljesen lehetetlen. Egy éles hőmérsékletcsökkenés miatt megrepedhet. A felületet egyszerűen papírtálcával vagy olajjal megnedvesített ruhával töröljük le.
Az alumínium üst valójában kalcinálva van, de kevesebb időt vesz igénybe, és a tűz kisebb lesz, mert az alumínium sokkal gyorsabban felmelegszik.
só használata
Kalcinálható alumínium és öntöttvas üst. Ehhez öntsünk egy durva sót tartalmazó csomagot, és hagyjuk felmelegedni, amikor a tűzhely be van kapcsolva, vagy a tűzön. A só elveszti az összes felesleges nedvességet, minden felesleges olajat, és az üst teljesen felhasználásra kész. Emellett sóval kevésbé valószínű, hogy izzad, és szokatlan szagokat terjeszt. A sónak sötétebbnek kell lennie, csak akkor lehet az edényeket eltávolítani a hőből.
kalcinálás
olajjal A szokásos kalcinálás után az öntöttvas üst mindig olajjal kell kalcinálni. Ehhez öntsünk bele egy kis olajat. Ha a tartály még mindig forró, akkor vegye be a tapadást, és fordítsa el az üstet úgy, hogy az összes falát elkenődjék, majd ismét néhány percig tegyük meg a tartályt, amíg a füst nem emelkedik. Fából készült lapátot papíron tekercselhet, és az olajat a falra terelheti. A forró vas pórusaiba kell behatolnia, és a legvékonyabb bevonatot képeznie, amely nem teszi lehetővé az élelmiszer későbbi égését. Ezután ki lehet önteni a tartalom maradványait, és a lehűtött felületet törlőkendővel vagy szalvétával törölheti.
Ha a sütő méretei megengedik, akkor az üst olajban is kalcinálható, 180-200 fokos előmelegítésre és legalább 3 óra elhagyására.
A kalcinálás után,
A kalcinálás után az üstnek lehűlnie kell. Tiszta vízzel öblítjük és puha ruhával dörzsöljük. Ne használjon mosószert. Minél hosszabb ideig használja az üstöt, annál gyakrabban főzzön benne, annál jobb és jobb lesz a tulajdonságai. Ez a különbség a többi edénytől.
Annak ellenére, hogy az üst nagyon nehéz, nagyon törékeny.Óvatosan kezelje, ne ejtse le, óvatosan távolítsa el és helyezze át a helyére. Ha repedés keletkezik, akkor feltételezzük, hogy az edények eltűntek.Ha az üst egy kicsit rozsdásodik a hosszú távú tárolás után, könnyen tisztítható kemény szivaccsal vagy csiszolópapírral. Ezután meg kell mosni és meggyújtani, és ez olyan jó lesz, mint az új.
Néhányan azt gondolják, hogy nem kellenek ilyen rohamok, és jobb az ételeket a sütőben vagy egy szokásos serpenyőben főzni. De az étel igazi ismerõi megértik, miért van szükség az üstre. Benne minden étel sokkal ízletesebb. Szinte bármit is tudsz főzni benne, a pilaftól a levesig. Azoknak, akik egy dachával rendelkeznek, biztosan meg kell vásárolni egy üstöt, hogy időnként örömet szerezzenek szeretteiknek és maguknak pörköltek, morzsás gabonafélék, zöldség pörköltek, finom bárány- és padlizsánételek.
