Az
kerámia kések sajátossága A kerámia kések legfőbb jellemzője, hogy nem nagyon hosszú ideig tompaak és nem rozsdásodnak. Azonban gondosan kell kezelni őket. A kerámia penge nagyon törékeny, és ha megszakítja, akkor nem fog helyreállítani. Ezért tilos csontokkal, erősen fagyasztott hússal, jéggel és hasonlókkal vágni őket. A penge hajlítása nem lehet, mert nem ellenáll a hajlításoknak és a töréseknek, ezért lehetetlen az üveglapokon és a konzervdobozokban lévő termékeket megdarabolni.
Attól függően, hogy milyen gyakran használja a kerámia kést, évente 1-2 alkalommal élesítenie kell. Nagyon gondos kezeléssel pár évig élesítés nélkül tehetünk, de a penge még mindig rosszabb lesz, és élesíteni kell.
A cirkónium-kerámiából készült vágószerszámok híres gyártói olyan szolgáltatásokat nyújtanak, mint az öltözködés és az élesítés, de nem mindenki engedheti meg magának, hogy kapcsolatba lépjen egy speciális szervizközponttal. Gyakran törött kések egy ideig az evőeszközök fiókjában. Ezeket néha használják, de aztán a szemetesbe kerülnek. Az élet meghosszabbítható késsel, ha otthon akarod élesíteni. Ennek számos módja van.
élesítése Ahhoz, hogy egy tárgyat élesítsen, szüksége lesz egy keményebb vagy legalább ugyanolyan anyagra. A cirkóniumnál nehezebb anyag megtalálása meglehetősen nehéz. A legmegfelelőbb szerszámok a gyémánt bevonatúak. Használhatja:
- speciális élezők kerámiához;
- elektromos csiszoló;
- gyémánt paszta.
A japán Kyocera cég az élezés problémájának figyelembevételével mechanikus és elektromos élezőket bocsátott ki. Ez a cég kezdetben finom kerámiák gyártására szakosodott, így ismeri a használatával és karbantartásával kapcsolatos minden árnyalatot. Bár az élezők költsége meglehetősen magas, ha tetszik a kerámia kések, és előnyben részesítik az összes többiet, akkor ilyen élezőt kell vásárolni.
Vannak más, főleg japán, amerikai és kínai, élező gyártók. Ha ezeket választja, mindig figyeljen arra, hogy a penge vastagsága milyen eszközöket terveztek, milyen típusú kések élesíthetik és milyen szögben. Az élesítés egyes modelljei is kiegyenesíthetik a kis chipeket. A kézi élezők kevésbé drágák, de ahhoz, hogy használhassuk őket, meg kell tapasztalni az őrlést és bizonyos készségeket.
A speciális élezőkön kívül elektromos kerámia használatával élesítheti a kerámia kést otthon. Győződjön meg róla, hogy gyémánt bevonattal ellátott csiszoló kerekeket szerel. A szemcseméretnek 40 mikronnak vagy kevesebbnek kell lennie. A csiszoló paszta legalább 5 mikron.
Hogyan lehet élesíteni az
A legegyszerűbb módja egy speciális elektromos élesítő használatának otthon. Mindössze annyit kell tennie, hogy a fűrészlapot a szerelvényen belül szerelje be és rögzítse a kívánt szögben. Egyes modelleknél a penge nincs rögzítve, de rendszeresen tartják őket az eszköz hornyában. Mindenki, aki valaha élesítette a közönséges kést, képes lesz egy kézi élezővel dolgozni. A folyamat egyszerű, de több időt igényel.
Ha egy elektromos gépre élesed, állítson be alacsony fordulatszámot, minimális ütést és pontosan figyelje meg a szöget. Az élezési szöget a lehető legpontosabban kell megfigyelni, az élnek kissé lekerekítettnek kell lennie.
A tésztával való kés élesítéséhez egy fából készült lemezre kell felhelyezni és kézzel élesíteni. Elég sok időt vesz igénybe, ennek következtében a szél élesedik, de nem túl jól.
Szeretném ismét megjegyezni, hogy óvatosan kell kezelnie a kerámia kést, használnia kell a rendeltetésének megfelelően, majd több évig szolgál. Ha tompított téged, és nincs külön élesítő, akkor érdemes felvenni a kapcsolatot egy olyan személyrel, aki tudja, hogyan kell élesíteni a késeket, és végigmegy. A megfelelő tapasztalat nélkül elég nehéz elvégezni az őrlést a gyémánt szerszámokkal is.
