A cikk tartalma:
Káposzta a diéta legelterjedtebb zöldsége, különösen a fehér káposzta. Az alacsony kalóriatartalmú, de ugyanakkor sok vitamint és ásványi anyagot tartalmazó káposzta minden háziasszony konyhájában üdvözlő zöldség, különösen azokban az esetekben, amikor fontos nyomon követni súlyukat és táplálékukat.
A rugalmas fejek egyik legegyszerűbb módja a párolás. Minimális összetevők, egy kis idő és a kimenet egy ízletes étel, és ha hozzáadunk húst vagy szárított gyümölcsöt, még kielégítőbb lesz. Ezt a káposztát nemcsak melléktáplálékként szolgálják fel, hanem töltelékként is használják pite vagy pite. A káposzta párolásakor semmi sem nehéz. A fő dolog az, hogy tudnék néhány trükköt, hogy az étel mérsékelten savanyú és lédús legyen.
A pörköléshez mind friss, mind savanyú káposzta alkalmas.
Párolt friss káposzta 
A friss párolt káposzta elkészítéséhez egy vagy több káposztafejre van szükség. Ezekből el kell távolítani a felső leveleket( a fej állapotától függően legfeljebb 4 darab), és kivágni az összes elrontott helyet, és nem kell őket mosni. Ezután vágja le a fejét két felére, ha túl nagy - ossza fel mindegyiket félre, és apróra vágja egy késsel vagy aprítóval, és dobja el a szárakat.
A legegyszerűbb párolt káposzta recept a következő:
- Egy darab apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát sütni egy serpenyőben növényi olajjal.
- Adjunk hozzá apróra vágott káposztát, sót és borsot( ízlés szerint), és sütjük is, hogy a nedvesség elhagyja a leveleket, és enyhén lágyuljon.
- Öntsön egy kis mennyiségű vizet a zöldségekbe, csavarja be a tüzet, és pároljuk, fedjük le, időnként keverjük. Körülbelül fél óra.
- 10-15 perccel a főzés befejezése előtt tegyen néhány kanál paradicsompürét - a káposzta szép színe és savanyúsága lesz. A tészta helyett friss paradicsom vagy paradicsomlé kerül.
- A főzés végén hozzáadhatunk egy kis sült lisztet az ételhez - érdekes ízű és vastagabbá teszi.
- A kész káposzta lágy lesz, de nem szétesik.
A fiatal és a régi( téli) káposztát is meg lehet keverni, de ne feledje, hogy az elsőnek kevesebb időre van szüksége ahhoz, hogy kész legyen. A régi káposzta durvább levelekkel átlagosan 10-15 percig pörkölt.
Hogyan pörkölt a savanyú káposzta? 
A főzési káposzta csaknem ugyanaz, mint a friss zöldségek. Az egyetlen dolog, amit figyelembe kell venni, az, hogy az ilyen káposzta már rendelkezik saját ízlésével és kifejezett savanyúságával. A megnövekedett savtartalommal hideg vízben áztathatja a káposztát, emellett a cukor hozzáadásával a hígítás során enyhén semlegesíti a savasságot. Mielőtt káposztát helyeznénk a serpenyőben, jól kell nyomni a sóoldatot. Ezután minden rendben van: sütjük sárgarépát olajhagymával, adjunk hozzá sajtolt savanyú káposztát és fűszereket, egy kicsit pároljuk, és öntsünk vízbe. A végén szezon paradicsompürével.
