Szükséges tudni: mindez nem fogyasztható gombákról

videó A tapasztalattal rendelkező gombafelszedők tudják, hogy az erdei ajándékok között vannak olyan példányok, amelyek nem okoznak kárt, hanem élvezik aNem fogok szállítani. Ezek nem fogyasztható gombák. Nincs kapcsolatuk a mérgező fajokkal, azonban egy ilyen „betakarítást” sem lehet enni. Ebbe a kategóriába tartoznak a gombák, amelyeknek a cellulózja nem tartalmaz veszélyes mérgeket súlyos mérgezést okozva, de ugyanakkor a jelek kombinációja vagy az egyikük: az

• nagyon merev szerkezetű;
• kellemetlen íz( a legtöbb gomba keserű);
• undorító szag, amely nyers gombákban is jelen lehet, vagy a készítmény előkészítésének folyamatában nyilvánul meg.

Néhány faj a fenti leírás mellett csúnya növekedést mutat a kupakjain.

Rövid listát kínálunk a leghíresebb étkezési gombákról, amelyek neve, leírása és fényképe található.Reméljük, hogy segít elkerülni a bosszantó hibákat, és csak a legfinomabb gombákat választja.

rezidens tűlevelű erdők - sor

A gerinc gombák az egyik fajhoz tartoznak, amelyek sokasága még egy tapasztalt gombafelszedőt is összekeverhet. A finom ehető és őszintén veszélyes mérgező anyagok mellett nem fogyasztható sorok is vannak. A leghíresebbek közülük:

1. Row Spruce. A tűlevelűek és fenyők nedves sűrűjében nő.A sapka kicsi, akár 10 cm átmérőjű, egy világosbarna haranghoz hasonlít, enyhe domborúsággal a központban. A felületet alig látható mérlegek és csíkok borítják, és a túlérett gombákban a sapkák repednek, feltárva a könnyű vizes húst, nagyon fűszeres ízzel és kellemetlen szaggal. A láb elég magas, ívelt, belül üres.
2. A rendelés kén sárga. Lombhullató és tűlevelű erdőkben található.A fiatal gombák kén-sárga színű, lekerekített kupakkal vannak ellátva, a régi golyókban van, és a középen egy dudor alakul ki, és a színe sötétebb lesz. Az eső után a bőr csúszósvá válik, száraz időben pedig sima és bársonyos. A karcsú láb a tetején fényes sárga, sűrűsödik vagy hiteles, és a földhez közelebb kerül. A régi gombák lábai sötét árnyalatokat díszítenek, de nem mindig. A hús sárga-zöld, szaga mint aceton, keserű.

A fiatal lucfenyő sorokat össze lehet keverni a feltételesen ehető zöldfűszerekkel, de az elsőektől eltérően a zöldfűszegek rövid húsos lábon nőnek, a zöld szín pedig színes.

Egyes tudósok a lucfenyőt és a kénsárgát a mérgezőnek tulajdonítják. Valójában azáltal, hogy eszik őket, enyhe étkezési zavar alakulhat ki, de egy kis mennyiségű toxin általában nem vezet halálhoz.

A gyönyörű russula szépségek vagy megjelenés megtévesztő.

Az ismert syrozhek közül a legtöbb gombát ehetőnek és nagyon ízletesnek tartják, és néhány különösen kockázatos gombafelszedő még használat nélkül is használja őket. Vannak köztük olyan fajták is, amelyek még a kétségbeesettebb evő is nem merülnek megkóstolni, és az oka a maró íz.

Nem fogyasztható russula, amely azonban nagyon szép megjelenésű:

1. Kaustikus( hányás vagy égő-maró).Egy fehér törékeny lábon, üresen belül, kiemelkedő, világos rózsaszínű kalap, könnyebb élekkel, ragadós bőrrel borítva. Piros vagy lila színű gombák is vannak. A hús fehér, vékony és törékeny, nincs szaga, de nagyon keserű.
2. Vérvörös( sardonyx).Vörös kalapot is tartalmaz ennek a színnek a különböző variációiban, de egy rózsaszín húsos szárban egy maszk vagy henger alakjában különbözik. A sapkák szélei enyhén hullámosak, a bőr fényes, jól eltávolítható.A hús fehér, sűrű, fűszeres és íztelen.
3. Ostroedkaya. Ez egy nagyon fényes és észrevehető gomba, amellyel biztosan nem lehet átadni: a gazdag lila szín kalapot, sötétebb középponttal, először domború, majd kiegyenlített. Sima láb sötét rózsaszín. A hús és a lemezek sárgaek. Az íze nagyon csípős.
4. Nyírfa. Az egyik leggyengébb kefe, csípős íz nem tűnik el hosszabb áztatás után sem. De nagyon vonzónak tűnik, és még ízletes is, mint a gyümölcs, egy kis mézzel. A láb fehér, a kalap bézs, a test könnyű és törékeny.

Az is kóstolhatatlan

Sok kezdő gombatartó úgy gondolja, hogy a tej gombát összegyűjthetik és mindent elfogyaszthatnak, majd őszintén csoda, hogy a nyírfa alatt levágott finom gomba keserű.Ez akkor fordul elő, ha olyan táplálékot nem tartalmazó gombát találunk, amelyet viszkózus tejszerű sóiknak is neveznek laktorként, és amelyeket a törés során szabadítanak fel.

: Inedible mlechnikov:

1. Thorny. Közepes méretű, enyhén domború vagy nyitott kalapú, gömbölyű szegélyű, rózsaszín színű, világosbarna színű.A régebbi mintákban a kupak felületén a kis tüskékre emlékeztető vöröses pelyhesedő pelyhek alakulnak ki. Az azonos színű, ívelt, sárga színű lemezek a kupak alatt szilárdan rögzítve vannak. Ennek a nem fogyasztható gomba pépének sárgás vagy zöldes, szagtalan, de nagyon csípős.
2. Öntapadó( más néven szürke-zöld vagy nyálkás).A név teljesen megegyezik a megjelenéssel: a könnyű láb a kézre tapad, tetején egy piszkos zöld, sötétszürke, sötét foltokkal díszített. Tejlé is ragadós, áramlik, ha törékeny, fehér és éles, szagtalan cellulóz törik.
3. Hepatikus. A kis gombák teljesen barna színűek, a kupak kissé tölcsér alakú, sima. A hús is barna, de könnyebb, nagyon törékeny, nem szaga, undorítóan feszes.
4. Arany sárga( más néven arany).A sapka homorú, sima, piros-arany színű, sötétebb vékony csíkokkal vagy foltokkal. A láb kissé világosabb, először vastag, majd üreges lesz. A hús és a lé fehér, de vágáskor sárga. Nincs elrettentő aroma, de a gomba íze nagyon keserű.A mlechnik alakja hasonlít a camelina-hoz, de ez utóbbi narancslé, zöldes színárnyalatra vált.
5. Szürke rózsaszín( más néven borostyán vagy roan).A kalap egy tölcsér és egy piszkos rózsaszín festett láb, közelebb a barnahez, a színhez. A sapka alatti fehér-rózsaszín lemezek szilárdan csatlakoznak a laza lábhoz. Ennek a terhelésnek egy jellegzetes jellemzője a sárgás húsból származó és a lovagra vagy cikóriára hasonlító éles, kellemetlen szag.
6. gyanta fekete( más néven gyanta).A kalap csokoládébarna, bársonyos felületű, majdnem lapos. Az erős láb egy olyan henger alakú, amely a felső részen elterjedt, és a lámpa lefelé van borítva. A cellulóz és a gyümölcslé fehér, de vágáskor rózsaszínűek.Érdekes módon, a keserű íz ellenére a gomba kellemes gyümölcsös aromát eredményez.

Egyes források szerint a ragadós lakk mérgező gombákhoz tartozik: sok toxin súlyos mérgezést okozhat.

Szép, de keserű vargánya

A jóképű vargánya között vannak olyan "elvtársak", akik még hosszú főzés után sem válnak ízletesek. Sűrű pépük sok keserűséget tartalmaz, így teljesen fogyasztásra nem alkalmas.

Indible boletus gombák:

1. Gyönyörű( szép-törzskönyv vagy csak nem fogyasztható).A gomba teste jellemző a fajra és nagyon húsos, a sapka barna színű, száraz bőrrel borítva. A szár rózsaszín-piros, sárgás színű, rózsaszín hálóval. A krémes keserű hús vágáskor kékre vált.
2. Chunky( gyökerező vagy keserű szivacs).A félgömb alakú sapka fehér, sima, gyakran repedt. A szár citromos színű, könnyű rácsos, sűrűsödése gumó a föld közelében. A húsa kék színű, szagtalan, keserű.

Rétek rezidens klorofill ólom-salak

Ez a nehéz nevű, nem nevezhető gomba esernyőhöz hasonlít, és néhány tudós mérgező fajokhoz tartozik. Az ólom-salak-klorofluum teljesen mérgező tulajdonságai még nem kerültek teljes körűen tanulmányozásra, így ma már egyszerűen csak a nem fogyasztható gombák kategóriájára utalnak.

Az esetleges étkezési zavarok elkerülése érdekében jobb, ha nem kockáztatjuk és megérintjük a séta során tapasztalt gombákat.

A gombáknak van egy kalapjuk, mint egy esernyő.A régebbi példányokban elszenvedett, de az ifjúságban harang alakú.A kalap szürkefehérre festett, középen egy kis gomb, sötétebb. A klorofillum kupak felületén levő héj ólom és salak száraz, a fedél maradványai. A magas láb vékony, fehér, de töréskor barna lesz. A fiatal gombákon a gyűrű felülről díszített. A hús fehér, levegővel érintkezve rózsaszínűvé válik.

Törékeny csontozó, csontozott éger

Nyár végén a fafajok rothadt maradványaiban apró gombák találhatók törékeny cellulóz-égerrel. A középen található okker-sárga kupak sötétebb színű, és az élek mentén - a fátyol maradványai. A barnás szár elsőként sávos, de sima lesz. A sárga hús könnyen és keserűen törik.

A gomba tüzes színére az éger lepke.

Földes lakó Hebeloma gyökér

De aligha keveredhet bárki más gombával, ez a Gebelom gyökere, de hosszú, szürke lábát, kis barnás skálával borított, félig rejtve a földön. De a sapka meglehetősen kicsi, először félkör alakú, majd kiegyenlített. A héj fényes, könnyű tégla, beömlött mérlegekkel. A fiatal hebeloma húsa édes, de aztán az édesség elhagyja a keserűséget. Nem tartalmaz duplikátumokat, mert íze miatt nem fogyasztják.

A legkisebb gomba az ascocorin

Violet-lila húsos növények a fatörzseken és a tuskókon, kiderül, hogy a gombák nevű húsok kércoriné.Valóban, ezek színe hasonlít a friss húsra. A gombák maguk is nagyon kicsi, legfeljebb 1,2 cm, először egyedileg nőnek, de gyorsan tömör szőnyegré válnak. Egy felnőtt gomba alakja változatos: a fényes sapka közepén tölcsér található, vagy konvex lehet. Egy nagy fát tartalmazó, nem fogyasztható gombák ascocorin egy többszintű növekedésnek tűnik, és minden következő "padló" szorosan gyökerezik az előzőre. Vannak gombák és lábak, de nagyon kicsi, 1 cm-nél kisebbek, bár a gomba cellulóznak nincs keserű íze vagy kellemetlen szaga, miniatűr méretük miatt nem tekinthetőek fogyaszthatónak, ami meglehetősen nehéz feldolgozni a főzés előtt.

Emlékezz az erdőre, ne feledd - a gomba külső szépsége megtévesztő lehet, és legalább csalódást okozhat. Gondosan olvassa el a cikkben kiválasztott, nem fogyasztható gombákról készült képeket. Legyen óvatos, és csak óvatosan válasszon csak ehető gombákat, és a legkisebb kétség esetén jobb, ha hazatérünk üresen, mint hogy őszintén kellemetlen meglepetéshez jussunk. Sikeres vadászat!

Gombaszedés a taiga -

videó