A cikk tartalma:
A kereskedelemben kevés helyi észak-amerikai gyümölcs közül az áfonya az őszi szezon igazi csillagává válik. Szedje össze szeptembertől októberig, és ebben az időszakban betakarított friss bogyók egészen karácsonyig fogyaszthatok. A Dacha tulajdonosai gyakran készítenek több zacskó áfonyát, majd helyezzük műanyag edényekbe, megfagyjuk és esznek az egész télen.
Az áfonya betakarításának csak 15% -át friss bogyóként értékesítik. A maradékot gyümölcslevekké, szószokká és más hasonló termékekké alakítják át.
Az áfonya hagyományai
Az indiánok az áfonyákat fogyasztották élelmiszerekhez, valamint színezékeket és gyógyszereket is gyártottak, majd részben megnyitották az európaiak receptjeit. Egyes törzsek apróra vágott szárított bogyókat és szárított vagy szárított szúrócsíkot szedtek és állati zsírokkal elegyítettek. Tehát tápláló, könnyen asszimilált, nagy energiájú ételeket kaptak "pemmikan" -nak.A terméket mind az indiánok, mind az európaiak használják hosszú túrák során a téli erdőkben. A Pemmican tápértéke és kis súlya miatt a mai napig a turisták körében keresett.
Miért az áfonya szuperfogyasztásnak számít
Valószínűleg azt olvastam, hogy az áfonya a leghasznosabb bogyó. Bár a friss gyümölcsök jó rostforrás, és szerény forrása a C-vitaminnak és az ásványi anyagoknak, a szuperfood-áfonya státusát összetételében a fito-vegyületek bőségének köszönheti. Ezek a vegyi anyagok, amelyeket az üzem saját védelmet nyújt: gyulladásgátló, antibakteriális és antioxidáns vegyületek.
Sok nő használ porított adalékanyagokat áfonyával a húgyúti fertőzések (UTI) megismétlődésének megakadályozása érdekében.
Tanulmányok kimutatták, hogy a bogyó "proantocianidin" egyedülálló fitotomperei megakadályozzák baktériumok a húgyutak falaira, ezáltal megakadályozzák a fertőzést és az újbóli fertőzést az emberekben kockázati csoportot.
Ugyanez a hipotézis szerint az áfonya termékek segítenek elkerülni a fekélyeket, megakadályozva a baktériumok megjelenését a gyomor falán. A kutatók azonban figyelmeztetnek arra, hogy bár az áfonya javítja az immunitást és megakadályozza a fertőzéseket, nem képes gyógyítani a betegséget. Ezért ha gyanítjuk, hogy Önnek van UTI-e, vagy ha gyomorfájása van, forduljon orvosához.
Ma az áfonya potenciálját a szívbetegségek, a rák különböző formái, a gyomor-bélrendszeri rendellenességek és a vírusos megbetegedések megelőzésében és kezelésében kezdték vizsgálni. Figyelembe kell venni, hogy a bogyók gyógyászati célokra történő használatának megkezdése előtt konzultálni kell egy szakemberrel. Ez annak köszönhető, hogy az áfonya képes reagálni az Ön által szedett gyógyszerekkel.
Főzési tippek
Mivel az áfonya nagyon savas, a legtöbb gyümölcslevek és a bogyók késztermékei sok édesítőszert igényelnek. A házi receptek sem kivétel. Próbálj ki friss áfonyát körtére, almára, szeletelt napra vagy szárított sárgabarackra. Ha az íze még mindig túlságosan savanyú, adj hozzá egy kis édesítőszert.
A cukorrépa és az áfonya, az őszi szezon gyökerei és gyümölcsei jól keverednek levesek, mártások, fűszerek és chutney (indiai ízesítés). Az egyik étel receptje:
- 2 csésze friss áfonya;
- 2 nagy cékla, főtt, hántolt és szeletelve;
- ⅔ csésze felolvasztott fagyasztott koncentrátum almalé, sózva ízlés szerint.
Az áfonyát és az almalémet forraljuk fel. Főzzük alacsony lángon, amíg a bogyók el nem törődnek. Ezután finoman apróra vágott céklát és sót adjunk hozzá.
Alternatív megoldásként 2 szeletelt alma vagy körte főzni kezdeni, alacsony hőtől fogva, alma almás konténerben, amíg a gyümölcs puha. Adjuk hozzá az áfonyát, és addig folytatjuk, amíg a bogyók meg nem robbannak. Ezután keverjük össze cukorrépával és sóval. Ha az edény nem elég édes, add hozzá 1-2 kanál kedvenc édesítőszert.
Most már tudja, milyen értékes és hasznos áfonya lehet. Megfelelő gonddal ez a vadon növő kultúra a teatádban termeszthető. Ha sikerül megteremtenie a bogyó normál növekedéséhez szükséges összes feltételt, hosszú időre képes lesz olyan egyedülálló termék forrását biztosítani, amely pozitívan befolyásolja az emberi testet.
