A cikk tartalma:
előnyeiről A korai zöldségretek közül az egyik első népszerű hely.És ez nem meglepő, mert csak a zöldhagymák és más zöld növények büszkélkedhetnek ilyen kertészkedéssel és barátságos betakarítással a kert szomszédaitól, de nem messze a gyökérnövényektől.
Mindenféle előételhez, salátához, hideg leveshez és egyéb ételekhez kerek retek és hosszúkás alakú.A kertészek különböző retekkel rendelkeznek, fehér, rózsaszín, piros, sőt gazdag lila és sárga gyökérzöldséggel. De nemcsak a fajok sokfélesége és a rövid érési idők figyelmet fordítanak erre a kultúrára, hanem a retek tulajdonságait, amelyek a test számára előnyösek.
A gyökérzöldségek lédús, kellemes élességű édes íze van aktív aktív anyagokkal, amelyek hiánya az emberi test tél után tapasztal.
Milyen vitaminok vannak retekben? Ez a zöldség jó mindenkinek, és hogyan lehet a retek legjobban választani és megenni?
A retekből készült vitamin összetétele és kalóriaértéke Az
retek tartalmazzák a B1, B2, B5, B6, B9, PP, E vitaminokat, legfeljebb 25 mg C-vitamint, ásványi sókat és antimikrobiális fitoncideket. Az
kalória retek nagyon kicsi, 100 gramm gyökérnövény 15-20 kcal. Ugyanakkor a tápérték 100 gramm termékből áll:
- 1, 2 g fehérje;
- 0,1 gramm zsír;
- 3,4 g szénhidrátot;
- 3,1 g cukrot;
- 1,6 gramm diétás rost;
- 93 gramm vizet;
A retek és a zöldek összetételében is kisebb mennyiségű szerves sav, keményítőanyag és hamu.
A retek gyökérnövényeinek makroelem összetételét a kálium, a kalcium és a magnézium, a foszfor és a nátrium magas tartalma határozza meg. A nyomelemek vas, cink, réz és jód, bór és mangán. A retek felismerhető íze mustárolajat ad, amely antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik.
Hogyan válasszuk ki a testhez leghasznosabb reteket?
A retek egészségi előnyeinek maximalizálása a saláta vagy az okroshka összetételében fontos, hogy rugalmas, egészséges gyökereket válasszon sima bőrrel. A retek gyorsan elveszítik a szaftosságot, a gyökérzöldség lassú, puha és a hasznos anyagok mennyisége csökken. Ha a fekete foltok még a kemény gyökérzöldségek bőrén is láthatóak, ez az első jele a penészgomba fejlődésének. Nem szabad várni, hogy az ilyen retek vagy egy jó étel elfogyasztása örüljön, de a kár teljesen lehetséges. Ezért a retek frissessége meghatározó tényező a hasznosságában.
Ne felejtsük el, hogy ennek a növénynek a teteje nem kevésbé telített az értékes anyagokkal, mint a gyökérnövények. Jobb, ha közvetlenül a gyűjtés után használják élelmiszerként, mert a lombok néhány órán belül elhalványulnak.
A retek
hasznos tulajdonságai A retek és a teteje gyökérnövényei nagyon kevés kalóriát tartalmaznak, de hatóanyagokban és rostokban gazdagok, ami okot ad arra, hogy e zöldség hasznosságáról beszéljen az élelmiszer emésztésével és asszimilációjával kapcsolatos számos problémára. Az edények összetételében szereplő gyökérnövények aktiválják a bélmozgást, hozzájárulva az emésztőrendszer időben történő felszabadulásához és enyhe hashajtó hatáshoz. Nem kevésbé hasznos a székrekedés és a zöld retek esetében, amelyekből az infúziót készítik. Az
retek, amelyek kalóriatartalma nagyon kicsi, már régóta tiszteletben tartják azokat az embereket, akik egészségkárosodással kívánnak megszabadulni. Segítség ebben a táplálék rost. A belek áthaladása, a rost tisztítja, eltávolítja a felhalmozódott toxinokat. A retekben lévő glikozidok irritáló hatást fejtenek ki, hozzájárulnak a gyomornedv kialakulásához és az élelmiszerek gyors emésztéséhez.
retek hasznosak szív- és érrendszeri betegségekben szenvedő betegek számára. A véredények falain felhalmozódó koleszterin károsítja a permeabilitását és rugalmasságát, ami negatívan befolyásolja a vér és a szervek vérellátását, és súlyos egészségügyi problémákat okoz. Retek egy kalóriaval alacsonyabb, mint sok más növényi növény, mint a közvetlen rokonai: retek, torma, mustár és fehérrépa, megakadályozza nem csak az elhízást, hanem a koleszterin felhalmozódását és az atherosclerosis kialakulását. Az
retek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek pozitív hatással vannak a vércukorszintre. Ezért ezt a zöldséget is be lehet illeszteni a diabéteszre hajlamos vagy a súlyos betegségben szenvedő emberek menüjébe.
Az élénk színű retek gyökérzöldsége a legújabb vizsgálatok szerint természetes antocianinokat tartalmaz, amelyek aktívan ellenzik a rákos sejtek fejlődését. A sötét lila foltok megjelenésével a retek jótékony tulajdonságai a rák elleni küzdelemben csak nőnek.
Érdekes, hogy a retek kedvező tulajdonságait kozmetikai célokra használhatja. A gyökérzöldségből nyúló héj nedvességgel táplálja a bőrt, tonizáló és fehérítő hatása van, és segít a gyulladásos folyamatok kezelésében. A retekben lévő E-vitamin aktiválja a bőr regenerálódását és a fiatalodást.
Ismert, hogy a hideg nyári levesek és snackek nélkülözhetetlenek a retek gyökerei. Ez egy kiváló összetevő a salátákhoz, a vitamin-kiegészítőkhöz és a hústételekhez és a burgonyához tartozó melléktálak egy részéhez. Többnyire reteket fogyasztanak nyersen, mert a hőkezelés során a gyökerek elveszítik a retek előnyös tulajdonságait, megjelenését és lédús textúraát.
Kevés ember tudja, hogy a retek pácolhatók, és az ilyen snackek igazi asztali díszítéssé válnak télen. Még kevésbé gyakori figyelmet fordítanak a zöldekre, sőt a retek tetejének előnyös tulajdonságai nem kevesebbek, mint a gyökérnövények. A növény friss, friss formájú része az okroshka és a saláták számára készült. Menteni a tetejét a tél lehet egy formájában mártással, ahol együtt az apróra vágott zöldek hozzá olívaolaj, só, fűszerek és zúzott dió vagy fenyőmag.
A retek jó mindenkinek?
A kompozíció minden egyediségével és a retek hasznos tulajdonságainak halmazával nem tekinthető az univerzális fogyasztásnak. Egyes esetekben a retek várható egészségügyi előnyei helyett az egészség romlását okozhatják.
Ennek oka a gyökerekben és részben a növényi glikozidok lombozatában, ami irritálja a gyomornyálkahártyát és aktív savtermeléshez vezet. A megnövekedett savasság, hasnyálmirigy-gyulladás és cholecystitis, valamint a gastritis és a gyomorfekély, a friss retek ételeket okozhat nemkívánatos súlyosbodást.
Mindenki értékelheti a retek előnyeit vagy károsodását a saját egészségére, de ha ellenjavallatok vannak, ne gondolja, hogy feltétel nélkül hagyja abba a korai zöldséget. A világos színű és fehér retek fajta enyhébb íze és hatása van, és például a daikonban gyakorlatilag nincsenek glikozidok.
videó az
retek https előnyeiről: //www.youtube.com/ óra? V = P_Sy9HGHDcM
