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inverno secondo il valore nutrizionale di Aspen è solo leggermente inferiore ai re di funghi - bianco, funghi latte e tappi del latte zafferano e funghi in salamoia suil tavolo invernale è una gradita prelibatezza. Per ottenerlo, devi imparare come mettere la pioppo tremula per l'inverno. E per cominciare, assicurati di sapere esattamente come si presenta un cinghiale arancione.
Non prendere i funghi che sono diversi dalla descrizione. Mangiare funghi che non ti sono familiari può portare a gravi avvelenamenti.
Come distinguere un'arancia da porcini da altri funghi
Nei giovani funghi aspen il berretto ha l'aspetto di un cappello strettamente legato allo stelo, il vecchio si raddrizza e sembra un ombrello. Il cappello è rosso o rosso-arancio, liscio, leggermente vellutato. Il gambo è alto, coperto di squame grigiastre, leggermente fibroso e cavo all'interno. La polpa del fungo è densa, bianca, senza amarezza. In una pausa blu. I funghi Aspen appaiono all'inizio dell'estate e crescono fino alla fine di settembre. Preferiscono foreste decidue e miste, boschetti di pioppi tremuli.
Come preparare i funghi per salare
Per salare i funghi di pioppo tremolo, prendi solo le copie giovani, quelle più vecchie sono meglio bollire o friggere.
I funghi raccolti vengono smistati, eliminati dai detriti aderenti, tagliati via la radice e tagliati i luoghi marci e senza vermi. Quindi vengono messi in un colino e lavati accuratamente sotto un getto di acqua fredda. Lascia che l'acqua si scarichi e si distenda su un asciugamano per asciugare. Mentre i funghi si stanno asciugando, è tempo di iniziare a preparare i piatti per la salatura.
Per il decapaggio, è meglio prendere un tipo di fungo senza mescolarlo con un altro. Dopo la raccolta, i funghi non possono essere conservati, devono essere riciclati lo stesso giorno.
I migliori piatti per i funghi decapanti sono le vasche in rovere, ma qualsiasi contenitore di vetro o smaltato - lattine, secchi, pentole - lo farà.Gli articoli prima di salarli accuratamente lavati e cosparsi di acqua bollente. Ora devi preparare le spezie. Per dieci chilogrammi di funghi aspen abbiamo bisogno di:
- alloro - 20 grammi,
- sale grosso, non iodato - 500 grammi,
- pimento - 6-8 grammi.
Puoi anche salare i funghi aspen con aglio, semi di aneto, pepe nero in grani, foglie di ribes nero e rovere.
Come mettere sottaceto aspen asses
Per decapare correttamente la tremula per l'inverno, è necessario sapere come saranno memorizzati.
Se i prodotti saranno conservati in cantina, ad una temperatura di circa + 5 gradi, si metteranno 50 grammi di sale su un chilogrammo di funghi. Per la conservazione nell'appartamento il tasso di sale è raddoppiato.
I funghi preparati vengono fatti bollire per 15 minuti in acqua salata, lavati in acqua fredda e asciugati.
Nella parte inferiore del piatto, funghi e spezie sono disposti a strati, alternandoli. L'ultimo strato è messo spezie, copre l'intera superficie con un panno di lino e mettere un cerchio con una cima in cima. Sotto il giogo dei funghi dovrebbe essere tenuto costantemente. Se entro due giorni la salamoia non appare sopra il giogo, il carico dovrebbe essere aumentato. Circa un mese dopo, gli aspen bird sono pronti per l'uso.
I funghi vengono serviti sul tavolo, mescolati con cipolle tritate, prezzemolo fresco e aneto. Puoi versare il piatto con olio vegetale o riempire con panna acida.
Come possiamo vedere, il decapaggio degli uccelli aspen per l'inverno è facile, la raccolta e la pulizia richiederà molto più tempo. Ma i risultati sicuramente delizieranno te e la tua famiglia con un piatto delizioso e fragrante.
