Al giorno d'oggi, nel mercato o nel negozio è possibile acquistare una padella per tutti i gusti. Si ritiene che lo scopo principale di questo piatto sia cucinare zuppe e cereali, stufare carne e verdure. Molte casalinghe moderne hanno iniziato a chiedersi: è possibile friggere in padella? In tal caso, quali caratteristiche dovrebbero avere i piatti per rendere il cibo gustoso e sano. Questo sarà discusso nel nostro articolo.
il che la padella può essere fritta
Contenuto dell'articolo
- In quale padella posso friggere
- Criteri per la scelta di una padella con possibilità di friggere
La padella in alluminio è multifunzionale e comoda da usare. È adatto per cucinare zuppe, gnocchi e pasta. È usato per bollire acqua e latte. L'alluminio conduce bene il calore, a causa del quale il liquido bolle molto più velocemente rispetto ai piatti realizzati con un altro materiale. I principali vantaggi dei prodotti in alluminio sono la leggerezza, la durabilità e il prezzo relativamente basso.
Tuttavia, vale la pena considerare gli svantaggi di questo materiale. L'alluminio è un metallo morbido, quindi è facile da deformare. Le casalinghe esperte preferiscono padelle in alluminio a pareti spesse. Sono più affidabili e sicuri. Il fatto è che durante l'agitazione, specialmente con una spatola o un cucchiaio di ferro, parte del materiale inevitabilmente raschia ed entra nel cibo. L'accumulo di alluminio nel corpo può portare a varie malattie. Per lo stesso motivo, non è consigliabile battere un cucchiaio sui bordi dei piatti per scuotere il cibo rimasto.
Attenzione! Non puoi friggere in piatti di alluminio: i prodotti inizieranno a bruciare e le pareti si scuriranno rapidamente.
Padella smaltata - un'alternativa all'alluminio, realizzata in ghisa o ferro, rivestita con diversi strati di smalto. È ancora più difficile cucinare in un piatto del genere che in alluminio. I prodotti devono essere mescolati continuamente durante la cottura. Il rivestimento smaltato inizia rapidamente a rompersi, si formano delle patatine che rovinano non solo l'aspetto, ma anche la qualità e il gusto del cibo. Di conseguenza, può verificarsi avvelenamento da composti metallici.
La padella in ghisa non è graffiata e ha una lunga durata. Si riscalda a lungo e si raffredda anche a lungo. Cucinare in questi piatti è facile e sicuro. Il cibo è unico, i prodotti languiscono nel loro succo e mantengono il loro gusto per lungo tempo. Negli utensili in ghisa, puoi friggere, stufare, cucinare e cuocere gli ingredienti nel forno.
Gli svantaggi delle pentole in ghisa sono che si arrugginisce dall'umidità, quindi dopo il lavaggio è consigliabile asciugarlo immediatamente e metterlo in un luogo asciutto. Inoltre, la ghisa è pesante, la sua consistenza è porosa, a causa della quale può rompersi quando viene colpita o lasciata cadere.
Le padelle in vetro ignifugo stanno guadagnando sempre più popolarità tra casalinghe e chef professionisti. Questo materiale non viene a contatto con il cibo, riscalda bene, trattiene il calore per lungo tempo ed è facile da pulire. Tali piatti sono utilizzati principalmente per la cottura in forno, dove il riscaldamento delle pareti e del fondo avviene in modo uniforme. Per l'uso sulla stufa, viene utilizzato uno speciale divisore di griglia che distribuisce il calore su tutta la superficie del fondo. Per fare ciò, è installato sul masterizzatore.
Aiuto! Il vetro refrattario è ecologico, igienico e sicuro. Pertanto, sempre più persone preferiscono questo materiale particolare.
Le padelle sono adatte per friggere:
- con rivestimento antiaderente e teflon;
- in acciaio inossidabile;
- ceramica;
- realizzato in ceramica refrattaria.
Criteri per la scelta di una padella con possibilità di friggere
Per acquistare una padella di qualità e rispettosa dell'ambiente per friggere, è necessario considerare alcuni dettagli. Quando si sceglie, vale la pena prestare attenzione ai seguenti parametri:
- il materiale con cui sono realizzati i piatti;
- rivestimento - Teflon, ceramica o smaltato;
- spessore e calzata del coperchio;
- spessore della parete e del fondo.
Pentole in ghisa, vetro refrattario o ceramica e alluminio pressofuso sono ideali per friggere carne o verdure. È importante che le pentole abbiano un rivestimento antiaderente. Prestare particolare attenzione, poiché anche le microcricche nel rivestimento peggiorano notevolmente le sue proprietà e il cibo può iniziare a bruciare.
Lo spessore del fondo e delle pareti di una padella antiaderente di qualità deve essere di 5-6 mm. Quindi, i piatti saranno meno deformati e dureranno a lungo. Non dimenticare le maniglie del prodotto. È consigliabile che siano anche fatti di materiale refrattario, perché molti piatti devono essere portati a portata di mano nel forno.
Quando si sceglie una padella per friggere, è necessario prestare attenzione alla scanalatura inferiore (nervature o altri ornamenti nella parte inferiore). Se è disponibile, sarà meglio condurre il calore e tenerlo all'interno. Tali padelle possono essere utilizzate su un piatto in ceramica di ceramica.
Aiuto! Per attirare acquirenti, i produttori ricorrono a vari trucchi che semplificano la vita alle normali casalinghe. Ad esempio, sul fondo delle pentole Tefal c'è un indicatore speciale che determina il grado di riscaldamento.
Tra i nuovi prodotti sul mercato moderno puoi trovare vasi con fondo a capsula, che è fatto di diversi tipi di strati di metallo. Tali modelli sono più durevoli e pratici, il cibo in essi cucina molto più velocemente rispetto a quelli ordinari.
Oggi puoi acquistare una padella per tutti i gusti, multifunzionale sotto tutti gli aspetti. Grazie ad un'ampia selezione di forme, motivi e colori, i piatti non saranno solo i primi assistenti in cucina, ma completeranno armoniosamente qualsiasi design.
