La lama forte e chimicamente neutra del coltello in ceramica rimane affilata per molto tempo. Molto più lunghe delle lame in acciaio. Tuttavia, prima o poi, i proprietari di uno strumento così conveniente devono cercare risposte a due domande serie: è possibile affilare un coltello in ceramica e come farlo a casa? Le risponderemo oggi.
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Affilare o non affilare?
Il contenuto dell'articolo
- Affilare o non affilare?
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Caratteristiche dell'affilatura dei coltelli in ceramica
- Ruota smerigliata
- Affilatrice a mano
Le lame dei coltelli in ceramica sono realizzate in polvere di biossido di zirconio, che viene pressata in stampi e cotta ad alte temperature. Quindi il pezzo passa attraverso diverse fasi di lavorazione, una delle quali è l'affilatura con dischi diamantati.
Ciò significa che il tagliente affilato della lama in ceramica non è lo stesso tagliente in primo luogo. E questa è la risposta alla prima domanda: sì, tali coltelli possono essere affilati.
I coltelli in ceramica con lame nere differiscono da quelli bianchi per una maggiore resistenza. E se il colore è interamente merito di coloranti speciali, allora la forza e il costo della ceramica nera sono il risultato di una cottura più lunga.
Ma c'è un problema. Per restituire la precedente affilatura a una lama bianca o nera, avrai bisogno di un affilatore diamantato..
Un file normale è inutile qui, perché la sua durezza sulla scala Mohs è 7. Questo strumento modifica facilmente l'acciaio, la cui durezza sulla stessa scala è 6, ma con una lama in ceramica, con orgoglio mostrando segni nell'intervallo da 8,2 a 8,5 punti, anche l'acciaio di altissima qualità file.
Caratteristiche dell'affilatura dei coltelli in ceramica
Considerando che la lama in zirconio mantiene l'affilatura per un tempo molto lungo, ha senso affidare questo lavoro responsabile a degli specialisti: possono affilare correttamente la lama senza danneggiarla, e impiegare una quantità relativamente piccola per il loro lavoro (ovviamente meno del costo di una nuova coltello).
Se questa opzione per qualche motivo non funziona, rimangono solo due modi: utilizzare un affilatoio diamantato manuale o una mola diamantata.
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Ruota smerigliata
Questa opzione è meglio utilizzata solo quando c'è almeno esperienza nell'affilatura di coltelli in acciaio. Inoltre, anche un fissaggio affidabile del letto è un prerequisito, poiché la minima vibrazione può danneggiare la lama, che è sensibile a tale effetto.
Se queste condizioni sono soddisfatte, puoi iniziare l'affilatura, che avrà successo se si osservano tre regole:
- la macchina deve lavorare a basse velocità;
- il coltello non deve essere premuto con forza contro il disco;
- l'angolo di affilatura ottimale non è inferiore a 25 gradi.
Ignorare almeno una delle regole elencate porterà al fatto che dopo un tentativo fallito di affilare una lama di zirconio in a casa, ti unisci semplicemente alla società di chi è sicuro: i coltelli in ceramica sono interessanti, ma usa e getta giocattolo.
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Affilatrice a mano
Questa opzione è buona perché non solo gli uomini possono usarla. Avendo un affilacoltelli meccanico o elettrico in casa, qualsiasi donna sarà in grado di affilare un coltello in ceramica. In questo caso, non sono richieste né abilità né conoscenze speciali. È sufficiente tenere conto del tipo iniziale di affilatura della lama e utilizzare l'apposita scanalatura.
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