Affilare i coltelli in ceramica a casa: consigli e suggerimenti

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Il coltello è uno strumento indispensabile in cucina, e oggi sono realizzati con materiali diversi. Di recente, i coltelli in ceramica hanno guadagnato popolarità, hanno un aspetto attraente e una lama affilata. È molto più facile tagliare il cibo con un dispositivo del genere, ma, come quello in acciaio, richiede l'affilatura. L'affilatura dei coltelli in ceramica può essere effettuata a casa, ma prima considereremo le loro proprietà e caratteristiche.

Proprietà e caratteristiche dei coltelli in ceramica

La caratteristica principale dei coltelli in ceramica è che sono sia affilati che fragili. Con un uso corretto, durerà per molti anni.

Vantaggi della ceramica:

• Nitidezza. La lama in ceramica è composta da biossido di zirconio, che è il terzo materiale più durevole dopo il diamante e il corindone. Se utilizzata correttamente, la lama rimane affilata a lungo e potrebbe non necessitare di affilatura fino a tre anni.
• Neutralità. Un tale elettrodomestico da cucina, a differenza di uno in metallo, non influisce assolutamente sul gusto dei prodotti. È ecologico, quindi se ne consiglia l'uso per la preparazione di alimenti per bambini.
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• Sollievo. Il coltello in ceramica è leggero, il che ti permette di tagliare molto cibo velocemente e senza stancarti nella mano.
• Resistente alla degradazione chimica. Le lame in metallo possono macchiarsi e arrugginire nel tempo, questo non accadrà con la ceramica. Possono essere lavati con qualsiasi detersivo, non temono il contatto con l'acqua calda.
• Resistente ai graffi. Il dispositivo mantiene il suo aspetto originale per diversi anni, è quasi impossibile graffiarlo.

Svantaggi della ceramica:

• Fragilità. La lama in metallo può tagliare ossa o altri prodotti duri. Anche se provi a piegarlo in mano, è estremamente difficile romperlo. La ceramica è un materiale piuttosto fragile, basta piegarlo con le mani e si romperà. Se tagli le ossa o provi ad aprire un barattolo con una lama del genere, i pezzi possono staccarsi da esso.
• Prezzo. La ceramica è molto più costosa del metallo, quindi un dispositivo in ceramica costerà molto di più di uno in metallo.
• Non versatilità. Un tale dispositivo è utile in cucina, comodo per tagliare verdure, frutta, carne, ma devi stare attento con esso. Inoltre, non è adatto per l'escursionismo, un dispositivo del genere non può essere portato su strada.
• Affilatura difficile. Alcune persone pensano che le lame in ceramica non possano essere affilate o possano essere affilate, ma solo nello stabilimento di produzione. In realtà, questo può essere fatto anche a casa, ma rispettando alcune regole.

Metodi di affilatura dei coltelli in ceramica

Un coltello in ceramica non richiede un'affilatura frequente, ma tuttavia, dopo un po', perde la sua nitidezza. Molte persone non sanno come affilare un coltello in ceramica a casa e, in generale, se è possibile affilare i coltelli in ceramica. In effetti, puoi affilare la lama da solo a casa in diversi modi.

Metodi di affilatura:

• Smerigliatrice elettrica;
• Affilatrice elettrica;
• Affilatrice a mano;
• Pasta di diamante;
• Sbarra;
• Musat;

Macinacaffè elettrico

Puoi affilare un coltello in un'officina, a Mosca il prezzo di questo servizio è di 200-250 rubli. Se hai capacità di affilatura, procurati una smerigliatrice elettrica e due mole diamantate, una da 80 micron, l'altra da 40 micron. La macchina deve lavorare a bassa velocità, la lama non deve essere premuta contro il cerchio, l'angolo di affilatura deve essere di 20-25 gradi. Se riduci l'angolo, la lama diventerà più fragile. Questo metodo dovrebbe essere utilizzato solo se si dispone delle competenze appropriate, altrimenti c'è una grande possibilità di danneggiare il dispositivo.

Affilatoio elettrico

L'affilatoio elettrico ha due dischi diamantati. Hai solo bisogno di inserire la lama nel foro secondo le istruzioni. L'affilatoio è alimentato da una o più batterie ricaricabili, si adatta autonomamente allo spessore della lama. L'affilatura avviene in modo rapido e professionale e tali dispositivi sono anche in grado di rimuovere piccoli trucioli.

Affilatrice a mano

Un affilacoltelli manuale per coltelli sinterizzati funziona secondo lo stesso principio di uno elettrico. L'angolo di affilatura è già stato regolato al suo interno, ma è necessario inserire la lama nel foro e affilarla con movimenti fluidi. Questo è uno dei modi economici, semplici e allo stesso tempo efficaci.

Pasta diamantata, barra e cerchio

La pasta diamantata contiene inclusioni di polvere di diamante ed è facile da usare. Devi metterlo su un pezzo di cartone e iniziare a pulire la lama, questo metodo richiede tempo e pazienza, ma ne vale la pena.

Per l'affilatura manuale è possibile acquistare anche una barra diamantata. È realizzato sotto forma di lima per unghie. Il coltello deve essere messo su un supporto e quindi affilato con una barra attraverso la lama. L'angolo deve essere determinato da te, quindi questo metodo è consigliato a chi ha esperienza nell'affilatura.

Musat

Questo metodo permette di affilare una lama non troppo spuntata: il musat non affila, ma semplicemente mantiene l'affilatura della lama. È necessario prendere un coltello in una mano, musat nell'altra. Deve essere tenuto in verticale. Il movimento di affilatura deve essere regolare, senza forti pressioni, altrimenti la lama potrebbe danneggiarsi.

Regole, seguendo le quali, puoi prolungare la vita di un coltello in ceramica

Per non chiedersi come affilare un coltello in ceramica dopo un anno di utilizzo e non romperlo, è necessario attenersi ad alcuni consigli:

1. Non utilizzarlo per tagliare carne o ossa congelate o verdure dure.
2. Non far cadere il coltello su superfici dure, non gettarlo nel lavandino.
3. Usalo solo su una tavola di legno o plastica.
4. Non lavarlo in lavastoviglie. Si consiglia di lavare con acqua tiepida con detersivo, si possono utilizzare detersivi sbiancanti.
5. Non piegarlo con le mani, è molto fragile.
6. Non tenere la lama sopra una fiamma libera, poiché ciò può danneggiare l'impugnatura, poiché la ceramica consente il passaggio del calore.
7. Non usarlo per aprire lattine, schiacciare l'aglio o sbucciare le noci.
8. Deve essere conservato separatamente dai dispositivi metallici, si consiglia di utilizzare un supporto speciale.
9. È necessario tagliare il cibo in modo uniforme, non colpire forte la tavola con la lama.

I coltelli in ceramica non possono essere definiti universali e in alcune situazioni dovrai comunque passare a un normale coltello di metallo. Ma, nonostante ciò, la ceramica ha molti vantaggi, quindi tali dispositivi sono ancora popolari. Un tale coltello è utile per coloro che cucinano molto, perché è leggero e conveniente. La sua fragilità non sarà un problema se segui tutte le regole di funzionamento e sai come affilare un coltello di ceramica a casa.

Video: regole per la cura dei coltelli da cucina