Ci vogliono ~ 2 minuti per leggereI piani cottura a induzione stanno guadagnando popolarità ultimamente, e questo non è sorprendente. Una tale stufa ti consente di cucinare il cibo molto più velocemente di quanto possa essere fatto su una stufa a gas o elettrica. Risparmia anche il consumo di energia e i tempi di pulizia. Il piano cottura a induzione funziona secondo una tecnologia speciale, i bruciatori stessi non si riscaldano, il fondo della pentola o della padella si riscalda. Le pentole a induzione devono soddisfare determinati requisiti. Pertanto, prima di acquistare una stufa del genere, è necessario scoprire che tipo di piatti è necessario per un piano cottura a induzione.
Caratteristiche degli utensili necessari
Quando acquistano un piano cottura a induzione, le casalinghe si chiedono se hanno bisogno di pentole speciali per un piano cottura a induzione. Per una tale stufa, nessuna casseruola è davvero adatta, quindi è necessario avvicinarsi alla sua scelta in modo responsabile, non dovresti sceglierla da una foto su Internet. Deve soddisfare molti requisiti. È necessario prestare attenzione al materiale della padella e al suo fondo.
Ferromagnetico
Le normali pentole per una superficie a induzione non funzioneranno, perché non è la piastra a riscaldare, ma il fondo stesso. Se l'elemento riscaldante viene prima riscaldato in una stufa elettrica, quindi il bruciatore e solo allora la padella con il contenuto, che consuma molta elettricità e richiede tempo. Quindi la cucina a induzione funziona grazie all'induzione elettromagnetica. All'interno di una tale stufa c'è un blocco in cui appare l'energia elettromagnetica, gli elettroni vengono catturati dal fondo della padella e si riscalda. Questo processo richiede molto meno tempo, ma richiede utensili da cucina speciali. Se metti una pentola normale sul piano cottura, non si accende nemmeno.
La pentola, o almeno il suo fondo, deve essere di materiale ferromagnetico. Puoi verificarlo usando un normale magnete, se è attaccato al fondo, il prodotto ha le proprietà desiderate.
Struttura e spessore del fondo
Lo spessore del fondo dovrebbe essere compreso tra 2 e 6 mm, se il fondo è più sottile, potrebbe deformarsi a causa del riscaldamento. Quando si utilizza un piano ad induzione è estremamente importante che il fondo sia perfettamente piano, deve essere a pieno contatto con il pannello. Eventuali sporgenze o depressioni possono interferire con il funzionamento del piano cottura e provocare graffi. Anche la struttura del fondo è importante, può essere un unico strato di ghisa o acciaio, oppure essere composta da più strati. Lo strato esterno ha proprietà ferromagnetiche, il successivo trattiene il calore e l'ultimo è costituito dal materiale con cui sono realizzate le pareti del prodotto.
Diametro
Il fondo non dovrebbe essere solo spesso, il suo diametro dovrebbe essere di almeno 12 cm. Questo è il diametro minimo consentito dell'area di contatto con la piastra riscaldante. Il fondo dovrebbe coprire almeno il 70% della piastra, se è più piccolo, semplicemente non si accenderà. Una tale caratteristica può turbare coloro a cui piace preparare il caffè in un turco, ma c'è una via d'uscita, è possibile acquistare un adattatore speciale che simulerà il diametro inferiore richiesto.
Confronto di materiali
Esistono diversi materiali ferromagnetici, quindi puoi controllare le tue pentole e padelle a casa prima di uscire al negozio. Questo può essere fatto usando un normale magnete, l'importante è controllare il fondo, non importa di che materiale sono fatte le pareti.
Non è difficile trovare utensili da cucina nel negozio adatti ai fornelli a induzione, saranno caratterizzati da una marcatura speciale. L'icona è indicata da un fulmine o da quattro anelli verticali. Il prezzo per tali prodotti è notevolmente più alto rispetto alle normali padelle e pentole. A Mosca, il prezzo di una tale casseruola o padella è di circa 2-3 mila rubli. Se decidi di utilizzare l'opzione budget e di acquistare un prodotto senza contrassegno, porta con te un magnete per verificare le proprietà del fondo.
L'opzione migliore è considerata pentole in acciaio inossidabile per cucine a induzione. Molto spesso, pentole e padelle per una cucina a induzione sono realizzate in acciaio inossidabile, ti consente di creare un design diverso. Puoi anche conservare il cibo, conserva le sue proprietà utili e il gusto originale. Ma ci sono anche altri materiali che meritano attenzione.
Ceramica
Le pentole in ceramica per fornelli a induzione sono facili da mantenere, facili da pulire e comode da usare. Ha un aspetto gradevole e lo conserva a lungo, perché non è soggetto a graffi. È un materiale ecologico che non altera il gusto del cibo ed è adatto agli amanti del cibo sano. Puoi cucinare in piatti di ceramica senza aggiungere grassi, il cibo non si brucia su di esso.
Ghisa
Le nostre nonne usavano ancora pentole in ghisa, ma non hanno ancora perso la loro popolarità. I proprietari di tali prodotti si pongono la domanda: "Le pentole in ghisa sono adatte ai fornelli a induzione?" È sicuro dire che si adatta. La ghisa trattiene bene il calore, quindi il cibo in un tale contenitore rimarrà caldo a lungo. È chimicamente neutro, permettendoti di preparare cibi sani. Gli svantaggi includono il peso elevato e la fragilità del materiale. Le pareti di una padella in ghisa assorbono gli odori e inoltre non è consigliabile cucinare cibi acidi, ciò influisce negativamente sulla superficie.
smaltato
Le pentole smaltate di ferro sono costituite da varie leghe di acciaio o ghisa. Il prodotto è ricoperto da diversi strati di smalto, che ne migliora l'aspetto e protegge il cibo dai metalli nocivi. Pertanto, non c'è bisogno di dubitare che le pentole smaltate siano adatte ai piani cottura a induzione. Ma se lo strato di smalto presenta crepe, il prodotto non è più adatto all'uso. Vale la pena prestare attenzione al fondo, se è convesso, ciò può influire sul funzionamento del pannello, può iniziare a fare rumore.
Rame
Il rame non è ferromagnetico, ma i produttori hanno recentemente iniziato a utilizzare pentole in rame per i piani cottura a induzione. Per questo, era necessario aggiungere leghe ferromagnetiche alla composizione del rame. I prodotti in rame sono esteticamente gradevoli, di facile manutenzione e utilizzo e hanno una buona conduttività termica.
Se sorge la domanda, quali pentole sono adatte per i fornelli a induzione, allora dovresti prestare attenzione alla ghisa e all'acciaio inossidabile. Le pentole tedesche per i fornelli a induzione sono di ottima qualità.
Regole di cura
Affinché pentole e padelle durino per molti anni, è necessario seguire alcune linee guida per la cura:
- È necessario lavare tali piatti solo con agenti delicati che non contengano componenti abrasivi.
- Dopo il lavaggio, asciugalo con un asciugamano.
- Non è consigliabile tenere i piatti vuoti sul fornello incluso per lungo tempo.
- Non lavare i piatti che non hanno ancora avuto il tempo di raffreddarsi, ciò può danneggiare lo strato superficiale.
- È necessario lavare i prodotti subito dopo che si sono raffreddati, prima che il cibo rimanga asciutto, per non esporre la superficie a sollecitazioni meccaniche.
Un piano cottura a induzione ha molti vantaggi, motivo per cui vale la pena acquistare una pentola speciale. Inoltre, i prodotti per piani cottura a induzione possono essere utilizzati anche per altri piani cottura. Quando acquisti pentole o padelle, devi tenere conto di tutti i consigli, non dovresti lesinare sulla qualità. E poi, con la cura adeguata, il prodotto durerà a lungo.
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