Come scegliere un calderone per un fornello a induzione: caratteristiche, tipi

La popolarità dei fornelli a induzione tra i consumatori sta solo crescendo. Tali elettrodomestici si riscaldano rapidamente e si raffreddano rapidamente, consentendo di risparmiare energia. Quando si sceglie un prodotto per un tale piano cottura, è necessario dedicare un certo periodo di tempo, qui è necessario prestare attenzione alla forma e al materiale di fabbricazione dei prodotti. Scegliere una padella o una casseruola è abbastanza semplice, ma trovare un calderone adatto per un piano cottura a induzione è molto difficile. Consideriamo questo problema in modo più dettagliato.

Quali dovrebbero essere le pentole per i fornelli a induzione

La principale differenza tra un fornello a induzione e altri elettrodomestici è il riscaldamento del fondo delle stoviglie installate. Nel resto, il bruciatore o il piano cottura si riscalda. Questo effetto è ottenuto grazie alle caratteristiche progettuali dell'apparecchiatura: una bobina è installata sotto il rivestimento in vetroceramica del dispositivo, attraverso la quale scorre la corrente. Sotto l'influenza di un campo elettromagnetico, le correnti vengono trasmesse al fondo di una casseruola o di un calderone con un fondo piatto. Pertanto, si creano correnti parassite che riscaldano il liquido e altri contenuti dei contenitori. I prodotti per un fornello a induzione devono assorbire corrente per proteggere una persona, cioè avere proprietà feromagnetiche.

I prodotti realizzati con tale materiale hanno qualità simili:

• alluminio;
• ghisa;
• piatti smaltati;
• prodotti in metallo con fondo magnetico.

Le vecchie pentole sono adatte anche per una cucina a induzione, purché abbiano un fondo liscio e uniforme. È abbastanza semplice verificare la compatibilità di una padella o di una casseruola con un elettrodomestico, per questo è sufficiente attaccare un magnete sul fondo (dovrebbe attaccarsi). I moderni modelli di stufe determinano in modo indipendente i piatti richiesti. Il dispositivo semplicemente non vedrà prodotti in ceramica o vetro, non si accenderà, emetterà solo un segnale acustico speciale.

Sul mercato è presente anche una moderna pentola per fornelli a induzione; un segno speciale a forma di bobina sul fondo del prodotto consente di verificarne la compatibilità con un elettrodomestico. La parola induzione viene spesso applicata alla superficie. Tali designazioni possono essere viste sul fondo del calderone a induzione.

Le sfumature della scelta di un calderone

Abbiamo familiarizzato con i materiali per realizzare pentole che possono essere utilizzate per un fornello a induzione. Ora parliamo di un prodotto specifico del calderone. È più spesso usato nei paesi asiatici, è realizzato a forma di emisfero, che consente di immergere l'intero contenitore nel fuoco. Grazie a questo design del prodotto, si ottiene un riscaldamento rapido e uniforme di liquidi e altri prodotti, nonché una ritenzione di calore a lungo termine.

Questa forma di piatti è considerata tradizionale, ma non è assolutamente adatta all'uso domestico. Per un piano cottura a induzione, un calderone a fondo piatto che assomigli più a una casseruola sarebbe l'opzione preferita. Un elettrodomestico riscalda il fondo del contenitore, quindi un calderone sferico standard su una tale stufa sarà inefficace.

Materiale del calderone

Sul mercato moderno esiste una vasta gamma di pentole che viene utilizzata per il funzionamento su cucine a induzione. Tutti i prodotti sono realizzati con materiali diversi, hanno dimensioni e forme diverse.

Ghisa

Un calderone in ghisa per un fornello a induzione sarà l'opzione ideale per l'uso in una cucina domestica. È questo materiale che la maggior parte degli chef preferisce, come evidenziato da numerose recensioni degli utenti. Il prodotto ha pareti spesse, trattiene a lungo il calore nei cibi cotti, il che gli consente di essere utilizzato per friggere la carne con le verdure, per cuocere a lungo il cibo. Tali caratteristiche del prodotto sono particolarmente attraenti quando si utilizza un calderone per un fornello a induzione per pilaf.

Il principale svantaggio del prodotto in questione è l'aumento del peso. Alcuni modelli di pentole hanno una finitura smaltata, ma il cibo spesso si attacca a queste pareti. A questo proposito, si consiglia di scegliere prodotti dalla normale ghisa per l'uso domestico.

Alluminio 

I calderoni di alluminio sono usati per preparare i pasti tradizionali quotidiani. Il processo di languire il cibo nei piatti non è attivo come nei prodotti in ghisa. La scelta ideale sarebbe un modello con pareti spesse (a partire da 1 centimetro) e la presenza di un rivestimento antiaderente.

Molti utenti si chiedono quale calderone sia migliore, in alluminio o in ghisa? È difficile dirlo con certezza, è necessario familiarizzare con le caratteristiche tecniche di ciascuno dei materiali. Le pentole in alluminio con le stesse dimensioni complessive sono due volte più leggere ed economiche, ma richiedono una cura più attenta. La superficie in alluminio viene distrutta dalla pulizia con detergenti abrasivi. È meglio non conservare il cibo cotto in un contenitore di alluminio, reagisce con il metallo e si ossida.

Sul mercato moderno, puoi trovare calderoni, le cui pareti sono costituite da due strati di acciaio inossidabile e alluminio nel mezzo. Tali piatti trattengono bene il calore, si riscaldano rapidamente e in modo uniforme, ma il cibo si attacca alle pareti, il che aumenta il rischio di bruciature. Nei negozi specializzati, ci sono pentole fatte di materiali diversi, che ricordano la forma di un calderone. I piatti hanno pareti sottili e non possono trattenere il calore a lungo. Le padelle vengono utilizzate per la cottura istantanea dei cibi.

Forma e dimensione

Sugli scaffali dei negozi, puoi trovare calderoni di diverse dimensioni per un piatto di ceramica. Per l'uso domestico, si consiglia di selezionare piatti con una capacità da 3 a 8 litri, un prodotto da 5 litri sarebbe l'opzione ideale.

 In vendita più spesso ci sono calderoni di forma sferica, ovale o allungata. Nei modelli rotondi alti, vengono spesso fornite orecchie aggiuntive per il fissaggio di un arco. Nei prodotti con i lati bassi, c'è una maniglia lunga. I supporti laterali sono installati anche sul coperchio delle pentole.

Altri criteri

Quando si sceglie un calderone per una stufa domestica, è necessario prestare attenzione non solo al suo costo, ma anche alla popolarità del produttore e alle recensioni degli utenti. Ci sono prodotti di produzione bielorussa, ucraina e russa sul mercato delle stoviglie. Non esistono prodotti di fabbricazione europea, non esistono prodotti del genere, solo una parvenza di calderone (braciere francese).

I piatti in ghisa sono realizzati dall'azienda ucraina "Seaton". Le merci di questa azienda sono fornite da un piccolo assortimento con una capacità da 3,5 a 8 litri. I prodotti in ghisa possono essere rivestiti con smalto o titanio. Il costo del calderone varia da 2500 a 4000 rubli.

Il produttore bielorusso Tenolit Polotsk ha ricevuto un numero enorme di recensioni positive da parte dei clienti. I prodotti di questa azienda sono forniti in una vasta gamma, la capacità dei piatti va da 4 a 20 litri, il prezzo dei prodotti varia da 3000 a 7000 rubli.

I prodotti del produttore russo sono forniti sul mercato da modelli in alluminio di calderoni del Tatarstan, del marchio Kukmara e da Tima dello stabilimento Balezinsky, che produce piatti in ghisa. Il prezzo del prodotto varia da 4.000 a 8.000 rubli, il costo dei prodotti dipende dal materiale di fabbricazione e dalla capacità.

Come prendersi cura di un calderone

Dopo l'acquisto, il calderone in ghisa deve essere calcinato per rimuovere le impurità nocive. L'olio vegetale viene versato in un contenitore e posto sul fornello. Dopo l'uso e la rimozione dei residui di cibo, il contenitore viene lavato con acqua tiepida utilizzando una spugna morbida in schiuma, quindi accuratamente pulito con un asciugamano. Se il prodotto viene utilizzato periodicamente, le superfici interne ed esterne vengono strofinate con un panno morbido preventivamente imbevuto di olio vegetale. Il grasso penetrerà nella struttura del materiale e creerà un rivestimento stabile che previene la corrosione delle stoviglie.

Anche le pentole in alluminio devono essere lavate con una spugna da cucina morbida e detersivo. È vietato utilizzare polveri con particelle abrasive, danneggeranno solo la superficie delle pentole. I prodotti in acciaio inossidabile sono ben resistenti a varie influenze meccaniche e non temono i detergenti.

Conclusione

Il calderone dovrebbe avere un fondo piatto e pareti spesse e alte. Questo design accelera il riscaldamento, trattiene il calore a lungo e aiuta a languire il cibo. Quando si sceglie un modello specifico, è necessario prestare attenzione alla capacità e al materiale per realizzare i piatti. Ogni modello ha i suoi punti di forza e di debolezza, tienilo a mente.