Come accendere una padella: modi efficaci

Non affrettarti a precipitarti in battaglia e cucina il tuo piatto preferito in una padella appena acquistata. Prima del primo utilizzo, non solo deve essere lavato con il prodotto, ma anche calcinato con alta qualità. Ogni materiale ha i suoi metodi di preparazione. Ad esempio, la ghisa viene calcinata con olio vegetale o sale da cucina e per i piatti con rivestimento antiaderente la preparazione è molto più delicata, con una piccola quantità di olio.

Come preparare la padella per il primo utilizzo

Portandosi a casa nuovi utensili e godendosi l'acquisto, le donne sono spesso frustrate quando leggono l'etichetta sulla necessità di prepararsi prima di utilizzarle per la prima volta. Ci sono abbastanza informazioni in giro, ma più spesso sono sparse e incomplete in un'unica fonte. Ti diremo come riscaldare pentole di materiali diversi in modo che non ci siano problemi durante la cottura.

Prima di tutto, eventuali stoviglie devono essere pulite da etichette, adesivi e lavate con sapone. Inoltre, fallo manualmente, senza usare la lavastoviglie.

Fase preparatoria

Dopo il risciacquo, asciugare la padella. Questo è importante per non lasciare striature brutte e ostinate, che rovineranno l'aspetto e la qualità della cottura.

Il primo utilizzo termico rivela gli inconvenienti delle pentole. Schegge e crepe invisibili appariranno chiaramente durante l'uso iniziale. Non ignorare il problema. Se viene rilevato un difetto, restituire la padella al negozio.

Calcinare pentole in ghisa

Questo materiale ha soprattutto bisogno di una preparazione di alta qualità prima della cottura. Che si tratti di una piccola padella per pancake o di un enorme wok, devono essere accuratamente calcinati. In futuro, questo aiuterà i prodotti a non bruciarsi e ad ottenere piatti deliziosi e ricchi per la padrona di casa.

Quindi, dopo l'acquisto, procediamo secondo il seguente schema:

1. Rimuoviamo le etichette, sciacquiamo accuratamente, rimuovendo la pellicola oleosa, che viene applicata per proteggere dall'ossidazione.
2. Asciugare con un asciugamano e scaldare a fuoco basso. Questo rimuove l'umidità dai pori della ghisa.
3. Viene versato sale da tavola grosso. Lo spessore dello strato nella parte inferiore dovrebbe essere di circa 1–1,5 mm.
4. Hanno messo sul fuoco, compreso il fuoco massimo.
5. Mescolare il sale, senza farlo bruciare, per 10-15 minuti.
6. Togliere dal fuoco e raffreddare naturalmente.

Dopo la calcinazione, le stoviglie vengono nuovamente lavate con acqua tiepida e acqua saponata.

È importante evitare l'esposizione ad abrasivi aggressivi e prodotti chimici aggressivi. Sono in grado di rovinare il materiale dei piatti.

Puoi usare l'olio vegetale per la calcinazione. Si versa in una padella antiaderente a circa 2/3 dell'altezza dei lati. Lo mettono sul fuoco massimo e lo scaldano bene. Quindi si abbassa la fiamma e si mantiene per un'altra mezz'ora. Quindi viene sgocciolato e la ghisa viene raffreddata pulendo con carta assorbente.

Per una preparazione piacevole si consiglia di utilizzare il forno. Viene riscaldato a temperature medie. Ungete la padella con olio su tutti i lati e mettetela su una teglia, dal basso verso l'alto. Devi accendere i piatti per un'ora. Quindi lo tirano fuori, lo puliscono con della carta assorbente e lo lasciano per un paio di giorni. Dopo un po', gli utensili da cucina sono pronti per il primo utilizzo.

Padella in acciaio

Non dovrebbero esserci problemi con l'acciaio inossidabile. Viene anche lavato con detersivo per piatti e asciugato con un asciugamano. Sul fondo viene versato uno strato sottile e denso di olio di girasole. Mettere sul fuoco massimo e scaldare il contenuto fino ai primi segni di fumo. Quindi rimuovere la padella dal fuoco e raffreddare in condizioni naturali.

L'olio viene drenato e i suoi resti vengono strofinati con un tovagliolo di carta lungo le pareti del piatto. Successivamente, viene lavato solo se il cibo è bruciato. Se la contaminazione è minima, basta pulirla con un tovagliolo di carta dopo la cottura. Ciò contribuirà a mantenere la padella in funzione a lungo.

Pentole in alluminio

L'alluminio è un ottimo materiale per pentole, non si corrode ed è molto leggero. Ma le pentole possono ossidarsi e il cibo brucia fortemente alle alte temperature. Ecco perché è importante eseguire una preparazione di alta qualità prima del primo utilizzo e osservare le condizioni di temperatura.

Guida passo passo alla calcinazione di una padella in alluminio:

1. I piatti vengono lavati in una soluzione saponosa calda.
2. Versare acqua e far bollire per mezz'ora.
3. Raffreddare in condizioni naturali, asciugare.
4. L'olio vegetale viene aggiunto e riscaldato per 30 minuti a fuoco basso.
5. Scolare e trattare con acqua calda e sapone.
6. Lasciare asciugare naturalmente.

Puoi cucinare in una padella del genere dopo un paio di giorni, quando l'olio è ben assorbito nelle pareti dei piatti.

Dispositivi antiaderenti

Le padelle con rivestimento in teflon, ceramica o diamante richiedono un'attenta manipolazione. Durante la cottura vengono utilizzati solo cucchiai di legno per non danneggiare la struttura a pori fini.

Tali piatti non devono essere accesi nemmeno con uno strato di titanio o granito!

La fase preparatoria per tali utensili è minima nei loro sforzi. Rimuovere le etichette e lavare con acqua e sapone. Asciugare con carta assorbente e pulire fondo e pareti con un batuffolo di cotone imbevuto di olio di semi di girasole. Tieni presente che dovrai lavorare la padella una volta al mese in modo che duri più a lungo e il cibo non bruci.

Perché fare la calcinazione?

Chi non lo sa, il procedimento è necessario per creare uno strato antiaderente naturale. Sono serviti da olio vegetale, che riempie i micropori, invisibili all'occhio umano, sulla superficie dei piatti.

Inoltre, durante il processo di fabbricazione, il prodotto viene rivestito con olio per macchine per proteggerlo dall'ossidazione. Ricottura - pulizia dei piatti da sostanze nocive.