Nel frigorifero oa temperatura ambiente?
Ogni seconda persona si porrà questa domanda quando uscirà dal reparto frutta con mango nelle sue mani. Ma prima di rispondere, devi determinare il grado di maturazione del frutto. Ecco i principali segni di un frutto maturo:
- Aroma dolce e ricco caratteristico.
- Quando si schiaccia, si deve avvertire l'elasticità, ma non la durezza assoluta.
- La forma deve essere rotonda e la pelle deve essere liscia.
Non fare affidamento sul colore del frutto, può essere qualsiasi cosa: giallo, rosso, arancione o verde - spesso dipende dalla varietà.Quindi, se il tuo mango soddisfa tutti i criteri sopra indicati, significa che è maturo, pronto da mangiare e che non dovrebbe essere conservato per più di 3-5 giorni a basse temperature.È meglio metterlo in frigo senza avvolgerlo in pellicole e confezioni affinché il feto possa respirare.
Per conservare la polpa fresca e matura per diversi mesi, utilizzare il congelatore. Il frutto viene pulito, tagliato in barre di medie dimensioni e messo nel congelatore. I gusti nel processo di congelamento non soffrono. L'unica cosa: la struttura del prodotto potrebbe diventare un po 'più morbida e sciolta.
Ma se nel supermercato hai il frutto di una struttura solida e senza un odore caratteristico, significa che non è ancora completamente maturo. Frustrare in questo caso non vale la pena. Il mango acerbo deve essere conservato a temperatura ambiente per dargli un po 'di dolcezza.
Prendi un frutto, avvolgilo con un giornale o altra carta e lascialo su un davanzale soleggiato. In tali condizioni, il mango maturerà in 2-5 giorni. Quando, dopo le manipolazioni descritte, il frutto diventa morbido, succoso e fragrante, può essere immediatamente consumato o trasferito in frigorifero. A temperatura ambiente, i frutti maturi iniziano rapidamente a subire processi di decomposizione.
Metodi di archiviazione alternativi
Mango può essere memorizzato con successo non solo fresco, ma anche in forma elaborata. L'asciugatura ti aiuterà a ottenere un prodotto di conservazione a lungo termine e uno spuntino eccellente. Affinché la polpa si asciughi correttamente, deve essere pre-imbiancata nello sciroppo di zucchero. Il grado di concentrazione dello sciroppo dipende dalle tue preferenze di gusto.
Puoi facilmente fare la frutta secca nel forno. I lobuli a fette con uno spessore di 2-3 millimetri vengono posti su una teglia rivestita di carta stagnola. La temperatura deve essere impostata su 40 ° C.In questo caso, la porta del forno dovrebbe essere socchiusa.
È possibile conservare il prodotto finito semplicemente nell'armadio o nel frigorifero. La cosa principale - per prevenire l'eccessiva umidità.Il mango è un frutto molto delicato ed esigente, non adatto alla conservazione a lungo termine. Ricorda questo e non comprarlo in anticipo, in modo che in seguito non devi uscire e salvare il frutto ammorbidito. E assicurati di ispezionare attentamente il mango prima di acquistarlo. Dare la preferenza a frutti assolutamente interi e lisci, perché eventuali graffi, lividi e macchie possono ridurre significativamente il tempo di conservazione.
