Come preparare il pesce per la salatura. Il sapore del salmone rosa è meglio descritto nella salatura, quindi la domanda: come accarezzare il salmone rosa preoccupa molte casalinghe. Il fatto è che la carne di salmone rosa è un po 'secca, specialmente dopo la cottura o la frittura. Ma a salare questa mancanza non è affatto sentita. Come preparare il pesce per salare
Per decapare il salmone, devi prima scegliere il pesce stesso. Il pesce fresco viene testato non solo dall'aspetto delle squame. Il segno principale è un aspetto "pulito" e branchie rosa-rosso. I pesci congelati possono essere controllati con un certificato o dopo lo scongelamento.
Il prossimo passo dopo aver selezionato il pesce sarà la pulizia e il taglio. Se il pesce è congelato, è necessario scongelare. Questo stadio dovrebbe andare liscio. Per preservare il gusto, la temperatura diminuisce gradualmente.
È meglio spostare il salmone rosa dal congelatore in frigo prima della cottura e lasciarlo in cucina un paio d'ore prima di salarlo. Non scongelare in alcun modo frettolosamente sotto un getto di acqua calda o nel microonde."Ucciderà" il gusto.
Anche se la domanda: come salino un salmone rosa richiede una risposta immediata, non ricorrere a metodi accelerati, perché influenzerà la qualità del pesce. Meglio cucinare qualcos'altroIl pesce viene venduto principalmente eviscerato, quindi dopo lo scongelamento è necessario separare la testa e la coda.
Dalla testa, dalla coda e dalle pinne, puoi preparare un ricco brodo di zuppa. Ne uscirà anche una deliziosa zuppa!
Tagliare il resto del pesce a pezzi, largo all'incirca due dita o largo un paio di centimetri. Quelli più sottili si sveglieranno più velocemente. Ma qualcuno preferisce pezzi solidi, anche se sarà molto tempo per prepararsi. Abbiamo fatto metà del lavoro per ottenere una ricetta salatura salmone.
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Come ottenere uno spuntino gustoso
Salmone salmone rosa ricette a casa. Ogni donna ha il suo segreto, grazie al quale il pesce può essere molto più buono di quello acquistato. Come ottenere questo? Aggiungiamo le nostre spezie preferite, continuiamo a salare il tempo - questi sono i consigli di base.
Scopriamo insieme come è delizioso il salmone rosa a casa. Per soddisfare i tuoi cari con una varietà di piatti di questo pesce, basta conoscere 4-5 ricette e prepararle a turno.
Non usare sale iodato per salare il salmone rosa!
Metodo di salatura semplice
Prodotti: pesce affettato
- ;
- sale - 1,5 cucchiai.cucchiai "senza coperchio";
- sah.sabbia - 1,5 st.cucchiai "senza coperchio";
- olio d'oliva - 2-3 cucchiai.
Questo è il modo più semplice e, al tempo stesso, più delizioso di salare il salmone rosa. Se salate il pesce per la prima volta, vi consigliamo di prestare attenzione al fatto che i pezzi hanno approssimativamente lo stesso spessore, non è necessario rimuovere la pelle. Il pesce è tagliato.
Questa semplice ricetta è adatta anche a coloro che sono assorbiti nel lavoro e non hanno il tempo o se vogliono coccolare i loro cari o gli ospiti con qualcosa di gustoso. Versa il salmone rosa un giorno prima di pianificare di servirlo sul tavolo. E meglio - un po 'di più, allora il pesce sarà più morbido e saporito.
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Per prima cosa, prepara i piatti per il decapaggio. L'alluminio o il metallo non funzioneranno. Puoi prendere un vassoio da plastica alimentare o ceramica. Un'altra opzione è lo smalto, ma lo smalto non dovrebbe essere danneggiato. Disporre i pezzi in uno strato e cospargere con uno spesso strato di sale e zucchero premiscelati.
Prima di mettere in frigorifero, mettete un salmone rosa per un paio d'ore solo in cucina. Quindi mettere il pesce non è molto carico pesante e mettere in frigo per un giorno.
Estrarre dopo 24 ore, lavare con acqua pulita, asciugare su un tovagliolo e oliare l'olio e metterlo in frigorifero per un po '.Puoi cucinare in anticipo il salmone rosa e conservarlo in una piccola quantità di olio nel frigorifero. Metti i pezzi in un barattolo di vetro. Questo metodo è chiamato secco.
piccante con Lime
Ingredienti:
- salmone rosa fresco - un chilogrammo;
- lime - 1 pezzo;Sale
- - 1 cucchiaio.cucchiaio con una "collina";Zucchero
- - 1 cucchiaino con una "collina";Senape
- pronta - 2 cucchiai.cucchiaio.
Come salare il salmone saporito? I condimenti sono molto importanti. Tutti celebrano l'armonia dei sapori di pesce e lime( o limone).Proviamo a sottaceti questa ricetta. Inoltre, come nella precedente, taglieremo il salmone rosa. Calce tagliata a fette sottili immediatamente prima della cottura.
Spalmare salmone rosa con uno strato sottile di senape e adagiarli a strati. Tra gli strati cospargere con una miscela di sale e zucchero, e anche deporre sottili fette di lime. Il giorno dopo, un delizioso pesce è pronto. Può essere unto con un po 'di olio vegetale e tenere premuto per un'altra o due ore. 
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E puoi servire sul tavolo, lavare l'eccesso di sale e zucchero e un po 'asciugato. Puoi cucinare il pesce senza senape, solo con lime o limone. Aggiungi eventualmente alcune verdure o spezie. Ad esempio, sarebbe opportuno aneto, che è combinato con agrumi.
Sperimentando, non dimenticare che spezie, pepe, non puoi aggiungere troppo. In primo luogo, non possono essere combinati, e in secondo luogo - per "martellare" il sapore del salmone rosa.
Come salare sottaceto salmone
Ingredienti: salmone rosa fresco
- - 1 chilogrammo;Sale
- - 2 cucchiai.cucchiai;Zucchero
- - 1 cucchiaio.cucchiaio;
- 1 alloro.foglio;
- 1 cucchiaio.cucchiaio di succo di limone;Piselli al pepe nero
- - 10-15 pezzi;
- olio d'oliva - 2 cucchiai.
Affinché il salmone salmone abbia successo, il salmone per il salmone domestico necessita di diverse condizioni. Il pesce dovrebbe scegliere fresco, preferibilmente filetto. Il colore del salmone rosa dovrebbe essere uniforme.
Tagliare leggermente il filetto, in modo che il pesce sia più tenero. Metti le fette nel piatto, in cui lo salerai. Spremi un po 'di succo di limone e mescola tutto bene. Cospargere con sale, zucchero, pepe e alloro pestato.
Non prendere troppe foglie di alloro per salare i pesci, è buono solo a piccole dosi.
Mettere le stoviglie con il filetto in frigo per un giorno, dopo aver premuto un piccolo carico. Il giorno dopo, il pesce può essere oliato e servito.
Video ricetta salmone salmone in salamoia
