תוכן המאמר:
אחד המאכלים הצרפתיים המפורסמים ביותר הוא גראטין תפוחי אדמה קלאסי.זהו מתכון מדהים שזכה בליבם של אנשים רבים עם הטעם שלה מתחרות.במסעדות, מעדן כזה מוגש כתוספת בצד הבשר, אבל זה יכול להיות מוכן כמו מנה עיקרית.
מתכון קלאסי של גראטין בתנור
שיטת בישול זו היא הפשוטה ביותר.מנה כזו היא קלה מאוד לעשות בבית, אפילו בלי כישורי קולינרית.אם גראטן תפוחי אדמה מבושל כראוי, תקבל מאכל טעים מאוד ומספיק.ניתן להגיש את זה לארוחת צהריים, ארוחת בוקר וכמובן לארוחת ערב.
למנה זו אתה צריך:
- קילוגרם של תפוחי אדמה( בגודל בינוני);
- קרם עם תכולת שומן של לפחות 15% - כ - 300 מ"ל;גבינה קשה
- - 200 גרם;
- קינוח כף של חמאה( אתה יכול להחליף ירקות);
- שתי שיני שום בינוניות;
- קמצוץ של מוסקט קצוץ;
- מלח ופלפל לפי הצורך.
כדי לקבל גראטין במסעדה צרפתית, לא רק שמנת, אלא גם חלב פרה יש להשתמש כדי להכין את הרוטב.
יש לנקות את הצינוריות מתחת למים זורמים.הסר את הקליפה וחתך במעגלים דקים.
עבור זה, אתה יכול להשתמש גם סכין ו מגרסה מיוחדת.
כל כוסות תפוחי אדמה צריך להיות באותו עובי.
להכין רוטב, להמיס חמאה בסיר או קערה מתכתית.
ואז לשים קרם, אגוז מוסקט, ומלח על זה.
דק קוצצים את השום.אתה יכול גם לטחון את זה עם העיתונות.
לשלב את דייסה וכתוצאה מכך עם חמאה ותבלינים.
מגררים גבינה מגוררת עם חורים גדולים ומוסיפים לרוטב.קומץ לשים בצד כדי לפזר את המנה הגמורה.
רוטב מבושל כראוי צריך להיות מלוח מעט.
לחמם היטב את התנור.שים את תפוחי האדמה פרוס למחבת ומבשלים במשך 5 דקות.בסוף הזמן המוקצב, לקפל את המרכיב העיקרי במסננת.
לאפיית גריטה תפוחי אדמה קלאסיים באמצעות המתכון הזה, מומלץ להשתמש במחבת עם צדדים גבוהים.משמנים את החלק הפנימי של המיכל בשמן.שים שליש תפוחי אדמה על גיליון אפייה בגודל בינוני.למעלה עם רוטב מבושל.נוזל צריך להיות כל כך הרבה מעגלים נעלמים לחלוטין תחת זה.לאחר מכן מניחים את הקערה הבאה ואת השמן שוב.אם תפוחי האדמה עדיין נשארים, ולאחר מכן ליצור את השכבה הבאה.
מפזרים גבינה מגוררת על גבי ושולחים לתנור.אופים במשך 30 דקות.
כדי למנוע חלקים של תפוחי אדמה מלהדביק אחד לשני במהלך הבישול, אתה צריך לספוג אותם במים קרים.
ניתן לטעום את המנה לאחר קרום הזהב הארומטי מופיע על פני השטח.
קלאסי גריטן עם קרם וחלב
אתה יכול להשתמש סיר איטי כדי להפוך את זה תפוחי אדמה גראטין.תהליך הבישול דומה, ההבדל היחיד הוא תקופת האפייה.בהתאם למספר תפוחי האדמה ואת עובי המעגלים, הזמן גדל או יורד.
מרכיבים לבישול:
- חצי קילו תפוחי אדמה;שיני שום
- ;
- קמצוץ של אגוז מוסקט הקרקע;הכינה כוס חלב פרה טרי;
- חצי כוס שמנת;
- על 10 גרם של חמאה;
- 55 גרם.גבינה Gruyere( ניתן להחליף);
- מעט כתוש פלפל שחור;
- מלח ים( אופציונלי).
לבישול גראטין, עדיף להשתמש אלה סוגים של תפוחי אדמה כי הם בתהליך של הכנה, דרכים לשמור על הצורה שלהם.
בישול מומלץ להתחיל עם הרוטב.מערבבים חלב וחלב במיכל עמוק.שני החומרים חייבים להיות בטמפרטורת החדר.
הוסף מוסקט לתערובת.אם יש רק שלם, אז זה צריך להיות שפשף על פומפיה קטנה.
אתה גם צריך לשים מלח ופלפל שחור לטעמך.
שום יש לנקות ולאחר מכן מדוכא עם הצד השטוח של הסכין.
זה הכרחי כך שהוא נותן כמו הרבה מיץ שלו ואת הטעם ככל האפשר.ואז קוצצים את השום.שלח את הדייסה וכתוצאה מכך לתוך תערובת החלב ומערבבים היטב.
לשטוף ולקלף פקעות תפוחי אדמה.
לחתוך לתוך רזה ככל האפשר צלחות.מתוך עובי שלהם תלוי ברוך grat.
מרחים קערה של מרבב עם חמאה.
אז אתה יכול להתחיל הנחת ירקות.הראשון ממוקם תפוחי אדמה.זה יכול להיות מונח הן על פני החלק התחתון של הטנק ואת מנות.
השכבה צריכה להכיל אחד, מקסימום שני מעגלים.כל קערה היא לשפוך בזהירות עם רוטב.
אופים בתנור איטי במשך 30 דקות.לאחר צלחת זו, מפזרים גבינה מגוררת ולשלוח עוד 10 דקות לאפות.מגישים כל מנה עם עשבי תיבול טריים.
Gratin מתכונים תפוחי אדמה עם תמונות המוצגות לעיל הם הפופולריים ביותר בעולם.זהו מאכל לבבי, שהכנתו אינה בהכרח בעלת כישורים מיוחדים.כדי לרצות את המשפחה שלך עם מעדן כזה, זה מספיק כדי לבחור מתכון ולעקוב אחר רצף של פעולות.
