תוכן המאמר:
מלפפון חמוץ רוטב סקווש בחורף הם הצלחה גדולה, בעזרתם, אתה יכול לגוון מעט את הדיאטה דל. עם זאת, שימור לא יכול להחליף לחלוטין את הירקות הטריים שאתה רוצה לטעום. כדי לא לשוטט בחנויות בחיפוש אחר ירקות מיובאים יקרים, ממולאים חנקות, מלפפונים טריים וקישואים ניתן להכין את העונה באמצעות מקפיא.
הקפאה הקפאה
יש לטפל בקורג'ים צעירים מראש:
- לרחוץ;
- לקלף;
- כדי לנקות את הבשר עם זרעים.
הכנת קישואים לחורף ניתן לעשות בכמה דרכים:
- קפואים במעגלים. במקרה זה, אתה לא צריך לנקות את עיסת, פשוט לחתוך את הקליפה. קישואים לחתוך לתוך עיגולים עם עובי של לפחות 1 ס"מ. טובלים את כל הספלים בקמח משני הצדדים, לשים על קרש או מגש ומניחים במקפיא. אז הם יכולים להיות מועברים לבית המשפט או מיון לפי החבילה.
- להקפיא את המסה שחוקה.מגררים להשתמש בהתאם לשימוש נוסף של ירקות: עבור וילונות - לקחת גדול יותר, עבור פנקייק - פחות. קישואים מגוררים לשים על מסננת כדי לערום את המיץ. ואז להרחיב את המסה לתוך תבניות. אתה לא צריך להוסיף מים!
- הקפאה בקוביות.דרך נוחה מאוד להכין קישואים לתבשיל.
עיסוני קפואים קפואים חייבים להיות מטוגנים ללא הפשרה מוקדמת, כך שהירקות יישארו ללא שינוי במהלך הטיגון.
דרך נוספת להקפיא קישואים כרוכה מראש צלייה קישואים. ירקות מוכנים כבר מגניב ולהרחיב על מגשים. במקרה זה, לפני השימוש, הם צריכים להיות מופשר.
הקפאה של מלפפונים
היתרון של דרך זו של מלפפונים, כמו הקפאה, היא כי זה מאפשר לך לשמור על כל התכונות הטעם של הירקות. הניחוח והטעם של המלפפונים הקפואים הוא בדיוק כמו אם הם פשוט נקרעו מהמיטה.
לקבלת הקפאה רצוי להשתמש מלפפונים צעירים בגודל קטן.
ירקות חייבים להיות שטף היטב, סחוט של מים עודפים וקלוף, שכן כאשר קפוא, הוא הופך להיות איטי, בעוד עיסת מלפפון עצמה שומרת על מבנה צפוף לחלוטין.
בהתאם למטרת הירקות, ניתן לחתוך אותם:
- קוביות בינוניות לאוליבייה;
- פרוסות - לסלט ירקות.
חותכים את מלפפונים מיד לשים לתוך חבילות, לסחוט את האוויר ולסגור אותם בחוזקה.
