איזה סיר יקרר את הנוזל מהר יותר: סקירה כללית של המינים

בעת רכישת כלי מטבח, המארחת תמיד מציינת את הרגע כמה הסיר החדש יתחמם. זה הכרחי על מנת להגיש אוכל חם וטעים במקום גושים קרים ומכוערים של חומר בלתי מובן. כמובן שהחום הטוב ביותר נשמר בכלי החרס בהם השתמשו אבותינו בתנורים. קצת מאוחר יותר, הם הוחלפו בברזל יצוק. כיום נמכרים לנו מכשירים דומים. הם מתחממים ממש טוב. אבל יש אחרים שיכולים לשמור על המנה חמה עד שהבית יגיע.

איזה כלי בישול שומר טוב יותר על החום?

רכישת סיר איכותי אינה קלה. ישנם גורמים רבים שיש לקחת בחשבון. כולל היכולת לשמור על אוכל חם ומוכן להגשה. למשימות כאלה, המכונים "תרמוסים" נמצאים במכירה. זהו כלי בישול בתחתית כפולה המצויד בלוחות נחושת מגולגלים או בחומר מחזיר אור בצדדים ובתחתית. מוצר כזה שומר בצורה מושלמת על האוכל החם.

הקפד לקחת בחשבון את בטיחות החומר. ברזל יצוק ונירוסטה הם חומרים פופולריים שיחזיקו מעמד שנים רבות, תוך שמירה על מראהם המקורי.

האלומיניום פחות מוליך חום, שומר את המנה חמה לאורך זמן, אך הוא קצר מועד. וכלים קרמיים שבירים מדי ודורשים טיפול זהיר. הבחירה היא רק של הבעלים, אילו מנות יהיו נעימות יותר ונוחות לעבודה.

ברזל יצוק

סיר עשוי מחומר זה, כמו שאומרים, "במשך מאות שנים", אם לא חוסכים וקונים מוצר איכותי באמת. שימו לב לעובי החלק התחתון והדפנות. אידיאלי אם הם משתנים בין 0.7-1 מ"מ. סיר כזה יחמם את האוכל באופן שווה ויבשל אותו ממש במיץ שלו, תוך שמירה על תכונותיו המועילות.

למרבה הצער, קשה למצוא כיום פריט מברזל יצוק. והם יקרים. אבל אם אתה עדיין מצליח למצוא מכשיר כזה, אל תהסס לקחת אותו ולהשתמש בו שנים רבות. עם עיבוד נכון ושמירה על המראה, הברזל יצוק יחזיק מעמד עשרות שנים.

שימו לב שאי אפשר להשאיר אוכל מבושל בסיר במשך זמן רב. הוא מתחמצן והופך לבלתי שמיש. זה לא חל על סירים שאינם דביקים או אמייל.

פלדת אל - חלד

על פי מחקר, נירוסטה אינה חומר שיכול לחמם מזון באופן אחיד ולשמור אותו חם לאורך זמן. הבעיה נפתרת רק על ידי תחתית כפולה, שבין שכבותיהן מונחת צלחת אלומיניום או נחושת.

שימו לב גם לעובי הקיר. האופטימום נחשב מ 0.5 מ"מ. חלקם מגיעים למ"מ או יותר. אל תקנה מוצרים זולים עשויים מתכת דקה. הם לא יחזיקו מעמד זמן רב, אין להם אחריות, והנוזל במחבת כזו מתקרר מהר מאוד.

קֵרָמִי

זכוכית מחוסמת ומוצרי קרמיקה נמצאים במקום האחרון מבחינת מוליכות תרמית. למרות האטרקטיביות שלהם ושמירה על תכונות שימושיות של מזון במהלך הבישול, הם אינם מתחממים. הנוזל בכלי הבישול יתקרר במהירות.

יש גם יתרון של מוצר כזה - האוכל בו אינו נשרף.

אם הבחירה עדיין נפלה על סוג זה של חומר, בחר מוצרים עם תחתית עבה וקירות. הבישול ייקח הרבה זמן, אבל הטעם יהיה שונה להפליא מהתבשיל שבושל במנות אחרות.

אֲלוּמִינְיוּם

בעל מוליכות תרמית הגבוהה ביותר מבין החומרים המוצגים. עם זאת, הדבר אינו מאפיל על העובדה שכלי מטבח מסוג זה הם קצרי מועד ומתדרדרים במהירות. הוא דורש טיפול זהיר, מכשירי בישול מיוחדים והוא יחזיק לא יותר מ 2-3 שנים.

הבחירה היא רק עבור הפילגש, שחייבת להחליט בעצמה מה יותר חשוב לה. שמירה על מזון חם במיכל בו בושלה אינה המשימה החשובה ביותר. העיקר שהמוצרים מוכנים בהתאם לתקנות הבטיחות, ללא חדירת חומרים מזיקים, כמו גם חימום אחיד ושומרים על היתרונות בפנים.