למה מיועדת סכין הסנטוקו ומה התכונה שלה

סנטוקו היא סכין מטבח לכלל ילידת יפן. במקור נוצר כשינוי של סכין השף המערבי לשחיטת בשר, מאוחר יותר הוא הותאם לצרכים אחרים של המטבח היפני. למה הוא משמש, מה היתרונות שלו וכיצד לבחור נכון - בהמשך המאמר.

למה אתה צריך סכין של סנטוקו?

פירוש המילה סנטוקו פירושו המילולי של שלוש המידות. במילים אחרות, אם אתה מבין נכון את היפנית, הם מתכוונים לשלוש מטרות ישירות של המכשיר הזה: קיצוץ, גריסה, קוביות. הוא עושה עבודה מצוינת עם כל שלוש המשימות, אך לחלקן הוא בכלל לא מתאים. זה כולל חיתוך עצמות, קיצוץ בשר, חיתוך לחם וביצוע משימות מדויקות (למשל קילוף ירקות ופירות). סכיני סנטוקו טובים במיוחד לחיתוך נתחי מזון דקים מאוד, מה שמשפר את האסתטיקה הכוללת של הארוחות המוגמרות.

הוא משמש בצורה הטובה ביותר עבור:

• חיתוך בשר (לא כולל עצמות);
• חיתוך גבינה;
• פורסים, קוצצים או פורסים פירות, ירקות ואגוזים;
• קצוץ ירקות;
• העברת מוצרים חתוכים מלוח חיתוך למיכל אחר באמצעות להב רחב;
• הכנת פרוסות מושלמות, במיוחד לירקות ופירות ים.

מה שמיוחד?

לסנטוקו יש כמה תכונות שלמעשה מבדילות אותו מסכינים אחרות:

• להב דק המאפשר לך לבצע את החיתוכים הטובים ביותר;
• עיצוב קצר יותר מהחלק העיקרי של סכיני השף;
• בעל שיפוע אחד, מה שאומר שכאשר אתה מחדד, אתה יכול ליצור זווית קטנה בהרבה, שתספק להב חד יותר;
• הלהב מושחז חזק יותר באף, מה שעוזר לבצע חתך מדויק ודק יותר;
• לפעמים יש לה משפכים קטנים או צדפות על הלהב כדי למנוע היצמדות לאוכל;
• משקל מאוזן;
• נוח להחזיק ביד למרות הגודל;
• בעל עיצוב חלק מהידית ועד להב, הוא נהדר לאנשים עם ידיים קטנות.

מה צריך לחפש בעת רכישת סנטוקו?

סנטוקו עשוי לרוב מנירוסטה, אך גם מקרמיקה או פחמן גבוה. רוב היצרנים המבוססים מעדיפים פלדה בעלת פחמן גבוה בגלל היתרונות שלה לטווח הארוך: היא חזקה יותר, עמידה יותר ונשארת חדה יותר מחומרים אחרים.

להב חד הוא המפתח לכל סכין מטבח טובה. מוצרים העשויים פלדה בעלת פחמן גבוה מצוידים כבר בלהב חד. אולם בסופו של דבר אתה צריך לחדד את הכלי. אבל כאן אתה צריך לשים לב במיוחד לעובדה אם היצרן מציע השחזה לכל החיים. עם זאת, שירות זה זמין רק עבור פלח פרימיום סנטוקו.

והדבר האחרון שצריך לשים לב אליו הוא המחיר. למעשה, הסנטוקו הוא סכין למטרות כלליות, ולכן עלותו אינה מסוגלת להרוס את תקציב המשפחה שלכם. חברות רבות מפתחות מוצרים באיכות גבוהה במחירים נוחים שישמחו אותך עם עמידות, פונקציונליות וחדות להב.