כיצד בוחרים קדרה, איזו עדיפה לקנות

התרבות המזרחית והכנת האוכל קשורים קשר בל יינתק עם קדרה. זו מנה ייחודית שבה המנות טעימות ועשירות. לרוב הם עשויים מברזל יצוק ומבושלים על אש. עקרות בית רבות, המעדיפות פינוקים מאומות שונות בעולם, רוכשות לעצמן מנות, משתמשות בהן בבית על הכיריים. השאלה לגבי בחירה מוכשרת במוצר רלוונטית.

איזו קדרה עדיפה לקנות?

למרות העובדה שמנות מברזל יצוק מופיעות מיד בהופעה, הדומות במקביל למחבת עמוקה או לסיר, הן עשויות מחומרים שונים. כיום, ישנם דגמי אלומיניום, נחושת או פלדה למכירה.

לאפשרויות המוצגות יש יתרונות. בעת בחירת כלי מטבח יש לקחת בחשבון מספר גורמים.

מאיזה חומר לבחור קלחת?

זהו הקריטריון הראשון לפיו נבחרים מנות. למכירה מוצעים מוצרים יצוקים וחותמים. האפשרות השנייה מתאימה לכובע באולר תיירותי. הם קלים ואינם מעמיסים על מטען נשיאה בנסיעות ארוכות.

כלים יצוקים הם קדירות בעלות קירות עבים עם תחתית רחבה. אין להם תפרים מחוברים והם עמידים. שקול את סוגי החומרים העיקריים המשמשים להכנת קדרה:

• ברזל יצוק. זה נהדר לבישול על אש פתוחה. הודות למבנה הנקבובי והקירות העבים והתחתונים, הוא מחמם באופן אחיד וחזק מזון, בישול ושימור כל המיצים. אתה צריך לבחור קדרה איכותית וכבדה-המחיר שלה לא יהיה זול.
  instagram viewer
• אֲלוּמִינְיוּם. אידיאלי לתנאי שטח. עם כל היתרונות שלהם, קירות עבים וגמישות, הם שוקלים פחות מברזל יצוק. לרוב הם עשויים בצורת סיר ומכוסים בציפוי דביק. אחרת, מזון יישרף באש פתוחה. אחרת, זהו חומר מצוין לקדרה, שיאפשר לכם לבשל את המנות האהובות עליכם בטעם.
• נְחוֹשֶׁת. בקנה מידה תעשייתי, מנות כאלה אינן מיוצרות ואינן משמשות למנות מזרחיות קלאסיות בקדרה (פילאף, שורפה). מטרתו להכין מנות בשר ועופות. זאת בשל החומר הדק מדי שעליו תישרף הפילאף.
• פְּלָדָה. קדירות כאלה מועדפות באירופה, שכן ברזל יצוק אינו מוערך מאוד על ידן. המתכת מצופה בציפוי דבק. עם זאת, כלים כאלה אינם מתאימים לבישול על אש פתוחה - הם משמשים לעתים קרובות יותר כברווזון או פלטה.

עבור ארצנו, כלי מטבח מברזל יצוק מוכרים יותר. הוא משרת שנים רבות, ועם הזמן הוא רק מתחזק עקב התקשות מתמדת במהלך הבישול.

קריטריוני בחירה נוספים

אנא וודא שהדגם שבחרת מתאים לסוג הכיריים שלך לפני הרכישה. בתנאי שהמנות ישמשו לבישול בבית ולא בחוץ. לדוגמה, כיריים אינדוקציה דורשות ציפוי תחתון עם סגסוגת פרומגנטית. מתאים לתנורי חשמל וגז עם תחתית שטוחה מהחומרים המפורטים. יש מתאם לחימום אחיד.

באשר ליצרן, העדיפו חברות ממרכז אסיה. שם, הייצור של כלי שולחן מסוג זה הוקם במשך זמן רב מאוד. יש גם חברות במדינה שלנו שמייצרות כלי מטבח מצוינים. היכונו לכך שמוצר כבד ואיכותי יהיה יקר.

היתרונות של קדרה מברזל יצוק

היתרונות הרבים של חומר מסוג זה מעידים על עמידותו, איכות הבישול ו"אי השמדה ". עם הכנה מתאימה לשימוש הראשון וטיפול נוסף, הקדרה תימשך עשרות שנים.

קירות עבים וכיסוי עליון המכסה היטב מחלקים את החום באופן שווה ושומרים אותו לאורך זמן, ומחממים את המזון לאט ובהדרגה. טכניקה זו סותמת את התכונות המועילות של מזון.

בבישול רגיל מופיע סרט דק שמנוני על פני החומר הנקבובי. הוא משמש כציפוי טפלון טבעי שאינו ניתן להסרה או נזק. הודות לפריחה, המנות מתגלות כטעימות בהרבה ואינן נשרפות.

קאזאן היא חלק בלתי נפרד מהכלי עבור חובבי המטבח האסיאתי. בסיר או במחבת רגילה לעולם לא תוכלו לבשל פילאף עשיר וארומטי על פי טכנולוגיה שפותחה במשך מאות שנים או שורפה עשירה וטעימה.