היא דפדפה לאחרונה על ידי פתקים קצרים (ולא מאוד) שלה במחברת וירטואלית. נמצא כי הרבה מידע מעניין על עגבניות שנצברו. החליטו לשנות אותם. אז כל זה קיבל צורה ב פתק על תכונות שימושיות של עגבניות. אני חושב שזה יהיה מעניין גם בשבילך.
.
- על תכונות שימושיות של עגבניות
- על פגיעה והתוויות נגד
אני מתחיל עם ההיסטוריה... מתברר כי בזמנים שונים, במדינות שונות, עגבניות הופנו ירקות, ולאחר מכן פירות. בסוף המאה ה XIX, בית המשפט העליון של ארצות הברית, עגבניות הוקצו ירקות, כנראה, לפני זה נחשבו פירות. וגם בתחילת העשור הראשון של המאה הנוכחית (XXI) המאה, האיחוד האירופי, לקבוע את הכללים ממנו כדי להפוך ריבה, ריבה, החליט כי העגבניות היא עדיין לא ירק, אלא פרי. וכאן ברוסיה בספרות מיוחדת ובאנשים העגבניות נחשבת עדיין לצמח.
בלבול כזה עשוי להיראות חסר משמעות בהשוואה לעובדה כי במשך זמן רב את פירות עגבניות נחשבו לא רק אכיל, אלא אפילו רעיל.
↑ התוכן.על תכונות שימושיות של עגבניות
עגבניות יש מאוזן היטב ויטמין הרכב המינרלים: ויטמין E (25-30 מ"ג לכל 100 גרם של החלק אכיל), ויטמינים B1, B2, PP, קרוטן, עשיר בחומצות אורגניות (, מאלית חומצת לימון, חומצה אוקסלית), פקטין, להורדת כולסטרול ו פלט רעלים, אשלגן, זרחן, ברזל, יוד, כמו גם יסודות קורט - נחושת, כרום, פלואור, טיטניום, מוליבדן, גרמניום.
אבל יש ירקות אחרים שאינם עשירים פחות בהרכב. מה ההבדל בין עגבניות ועגבניות?
.קודם כל, גבוה ב lycopene. זה הפיגמנט הזה שעושה את העגבניות אדומות. הגוף שלנו אינו מסנתז ליקופן. הוא יכול להיכנס אליו רק עם מזון, בעיקר עם עגבניות. פיגמנט קרוטנואידים - ליקופן - מתייחס נוגדי חמצון, יש את היכולת ללכוד, לנטרל רדיקלים חמצן תוקפני. פעילותה גבוהה פי שניים מזו של בטא קרוטן. השימוש בו קשור לירידה בסיכון לסרטן הערמונית.
Likopin, על פי המדענים, יחד עם שמן זית, דגים, פירות ים יש את היכולת להפחית את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם. השילוב של מוצרים אלה כבר נקרא דיאטה ים תיכונית, אשר פופולרי בכל רחבי העולם.
למי לקונן על היעדר מכירה של עגבניות טריות באיכות גבוהה בחורף, יש חדשות טובות. מסתבר, טיפול בחום מרכזת את הליקופן המוצר הסופי - קטשופ, עגבניות חמוצים, רסק עגבניות, מיץ, ומוצרים אחרים של עגבניות.
.לכן, במקרה של פירות טריים שהוא מכיל עד 50 מ"ג / ק"ג, הקטשופ יש 140 מ"ג / ק"ג, וב רסק עגבניות - עד 1500 מ"ג / g. בפינלנד, דומה לנו על ידי האקלים הקשה, המחקר, שנמשך 12 שנים ולכסות 1000 גברים בגילים 46 עד 60 שנים, רמות הליקופן מבוקרות בדם של המבחן. במהלך תקופה זו, 67 גברים עברו שבץ. נמצא כי אנשים עם רמות הליקופן הגבוהות ביותר בדם היו בסיכון נמוך ב -59% ללקות בשבץ בהשוואה לאלו שלא היה להם חומר זה בדמם.
אז בחורף במקום עגבניות טריות בקיץ יבוא תחליף ראוי: lecho, רסק עגבניות, קטשופ. כמובן, עדיף אם כל זה מבושל בבית. יתר על כן, טיפוח העגבניות הוא כמעט תחביב לאומי של הגננים שלנו.
שימו לב הזנים הבאים או כלאיים - ויאגרה, בדואי F1, Metis F1, Mulatto F1. הם מאופיינים על ידי תוכן גבוה של נוגדי חמצון ליקופן.
מעל מינרלים שהם חלק מהעגבניות, הוזכר אלמנט נדיר - גרמניום. אם אנו יודעים מה ברזל או יוד מתכוון לגוף שלנו, אז אין הרבה מידע על התועלת של גרמניום. מתברר כי המחקר של התכונות הביולוגיות של גרמניום נמצא כי הוא יכול לספק את ההובלה של חמצן ברקמות, כדי לשפר את פעילות מעמד antitumor החיסונית שלה.
↑ חזרה לתוכן ↑על פגיעה והתוויות נגד
למרבה הצער, כמה תכונות שימושיות של עגבניות יכול להזיק - יש כאלה אשר השימוש בהם הוא התווית.
קודם כל, אלה אנשים אלרגיים לתפוזים אדומים או כתומים, כמו גם לסולניות (חצילים, פלפל מתוק וכו ').
.עגבניות מזיקות לאנשים נוטים להיווצרות של oxalates בכליות או אלה הסובלים גאוט. הם צריכים להימנע מאכילת עגבניות בכמויות גדולות, במיוחד במהלך החמרה של המחלה.
אם יש לך גסטריטיס עם חומציות גבוהה או כיב קיבה או 12 תריסריון, אבוי, עגבניות הם לא בשבילך.
אבני מרה של כיס המרה מן השימוש עגבניות יכול לבוא לתנועה, ולכן עם cholecystitis חצילים לבחור עוד ירקות לסלט.
ובכן, לכל אחד אחר, כוס מיץ עגבניות יביא יתרונות גדולים: קומפלקס של חומרים אנטי סרטניים, בתוספת ויטמינים, פקטין, וכו ' כמובן, עגבניות טריות לא יחליף כל תוספי מזון.
.החומרים של כתב העת "משפחה". כדור הארץ. קציר № 11. - 2014
