כללי ברירה עבור בצק מאפייה

קונדיטוריה באמצעות ציוד מיוחד המאפשר לך להפוך את המוצרים טובים יותר ויותר טעים. כמעט בכל מקום בצק משמש בתעשיות כגון, אשר ניתן לצפות ב https://r-komplekt.ru. החברה "חבילת המסעדה" מציעה ציוד באיכות גבוהה עם פרמטרים טכניים שונים במחיר נחמד. שקול, שבו ציוד המשמש כגון איסוף המוכיח בארון מודרני לאפייה, אילו תכונות כדי להשגיח על,

מהו בצק

ציוד זה, המשמש לתצוגה של מאפים לפני שאתם מתחילים אפייה. הקבינט מצויד מנגנונים מיוחדים המאפשרים את הבצק כדי להרוות עם פחמן דו חמצני. בשל כך, הוא הופך להיות יותר אוויר ומגדילה 2 פעמים, ואפילו יותר. אפיית המבנה הופך להיות טוב יותר, לזרוק עוגות ולחם הופך יותר נוח. באותו זמן, כאשר אתה מזיז את הבצק, בארון כבר מוכן מיד לגורם אחר. זה משמעותי מאיץ את תהליך הייצור משפיע על איכות המוצרים.

שים לב הבצק מאפשר להחזיר את מבנה המבחן שהיה לפני שהם התחילו לעשות חסרים. הוא עקב מבחן זה, צפיפות מצטמצם משמעותית.

על מנת לבחור את המלתחה, חשוב לשים לב עורו. זה צריך להיות איכותי, לא להיות כפוף להשפעות השליליות של טמפרטורה וכן הלאה. היבט הבחירה השני - בידוד תרמי באיכות גבוהה. מה זה יהיה גבוה יותר, מבנה נקבובי יותר ונפח לקבל מאפים שלך. חשוב גם כדי בצק יכול להתאים את הלחות בפנים. זה יכול להשפיע גם על איכות מאפים. כלומר, החומר בתוך החיפוי לא לספוג לחות.

כדי הגהה הייתה איכות, חשוב לשים לב לטמפרטורה בתוך הציוד. ביצועים אופטימליים 33 עד 40 מעלות. בלחות להיות בתוך 80%. שימו לב כי השימוש בכל בצק יכול רק בתוך הבית. זה צריך להיות באיכות גבוהה וחימום רציף.

בצק שימוש יכול לחסוך מקום משמעותי בתוך הנחות הצמח. זאת בשל העובדה כי הציוד הוא קומפקטי אבל מרווח. אתה לא צריך להוציא את הלחם ואת הלחם על השולחן.