אילו סכינים למטבח הכרחיות לשימוש

ישנם המון סוגים של סכיני מטבח, אך יש מינימום הכרחי, שבלעדיו הבישול נעשה קשה. הרעיון של סכין אוניברסלית אינו קיים, מכיוון שרצוי להשתמש להבים שונים לעבודה עם מוצרים.

מינימום נדרש

וודא שיש סכין חיתוך במטבח, בעל להב ארוך ורחב. הוא מיועד לחיתוך בשר, חיתוך סחוס, עצמות ומפרקים צפופים אחרים. הוא משמש גם לחיתוך של כל מוצרים מוצקים. ניתן לזהות אותו על ידי קצה מעוגל, אך חד.

הסכין ההכרחי הבא במטבח הוא לקילוף ירקות. יש לה להב קצרצר וצר עם קצה מחודד. הלהב שלו תמיד ישר וחד. מתאים לקילוף תפוחי אדמה, סלק, בצל, גזר וגידולי שורש קשה אחרים.

בבית צריך להיות גם סכין לחם, בעלת אותו רוחב של הלהב לכל אורכו. קצה הסכין עמום, זהו המאפיין האופייני לו. בחלק מלהבי הלחם יש חלק חיתוך גלי, שנוח לחתוך את קרום הלחם לפיצוחים קטנים. הוא משמש גם לעבודה עם עוגות.

יש סכין נפרדת לירקות רכים. וזה מאוד נוח לחתוך עגבניות. יש לה להב צר עם קצה חד מאוד, כפוף כלפי מעלה. זה חיוני לחיתוך סלטים, פירות רכים ומוצרים דומים אחרים. בחלק החיתוך שלו יש הרבה חריצים קטנים החותכים את הבשר בקלות. להב חלק לא יכול להתמודד עם משימות כאלה.

לחיתוך והלבשת דגי פילה ובשר במטבח אתה זקוק לסכין פילה. הוא ארוך וצר מאוד, בעל להב גמיש וחד. בעזרת סכין סינטה, הבשר והעצמות מופרדים בקלות.

סכין אוניברסלי נחוץ גם לפרוסת גבינה, נקניקיות, שומן, בשר מבושל ומנות אכילות אחרות. זה נוח בכך שהוא חותך כל מוצר לפרוסות דקות, מאפיין זה מאפשר לך להחליף אותו בכל האנלוגים בעלי הפרופיל הצר.

למי שמבשל כל הזמן סטייקים או מנות בשריות אחרות, סכין עם להב רחב מאוד, כמו בקע קטן, הוא אידיאלי. הרבה יותר מהיר להם לקצוץ בשר או דגים לחתיכות.

מומלץ לכל סוג של מוצר להחזיק סכין משלו, גם אם בצורה דומה. זה עוזר לשמור על היגיינה ולא לשבש את קרבת המוצר של מוצרים. עדיף לרכוש סכינים העשויות פלדה בעלת חוזק גבוה, מכיוון שהקרמיקה שבירה ונשברת במהירות.