על מה לא חושבים כשמתכננים אזורי עבודה במטבח

תכנון נכון של המטבח יעזור לכם להרגיש בנוח בבישול בעתיד. המשמעות היא ארגונומיה - מרחקים קטנים באזור העבודה, נוחות והיעדר תנועות מיותרות.

משולש עובד

מעטים חושבים שצריך להיות מרחק מסוים בין קודקודי אזור העבודה במשולש. האזורים כוללים תנור, כיור ומקרר. הם תמיד מעורבים במהלך הבישול.

מרחק

בכדי להבטיח שהמטבח לא יהיה קרוב מדי בין פסגות העבודה, אי אפשר לעשות מרחק של פחות מ -1.2 מ '. האופטימלי והמגביל הוא מיקום אזורים 2.7 מטר אחד מהשני. תקנים פותחו במאה שעברה לחדרים קטנים, אך עדיין רלוונטיים. האידיאל הוא אזור העבודה, בו כל הקודקודים ממוקמים במשולש שווה צלעות.

סידור אלמנטים עם פריסות שונות

משולש העבודה יכול להיות שונה, צורתו תלויה בסוג הפריסה של מערכת המטבח:

• לינארית - עם פריסה כזו, הכי נוח למקם את הכיור במרכז בין המקרר לתנור. זה מאפשר גישה מהירה למוצרים שנשטפים ומנקים ואז מבושלים;
• שורה כפולה - כאשר מערכת המטבח נמצאת בשתי שורות, משולש העבודה ממוקם בצורה הטובה ביותר באותה צורה. לדוגמה, הניחו את הכיור והמקרר בצד אחד, ואת הכיריים ממול;
instagram viewer
• בצורת L - במקרה זה, הכיריים והמקרר מותקנים בקצות המטבח, והכיור ממוקם בפינה באמצע;
• בצורת U - סידור זה כולל שלוש שורות של יחידות מטבח, כך שהכי נוח למקם את הכיור בשורה האמצעית, ואלמנטים פונקציונליים אחרים בצדדים;
• אוסטרובאיה - עם מתווה כזה, עדיף למקם את אזור הבישול באי במרכז המטבח, ולהניח את הכיור והמקרר בשורה אחת מאחור.

משטחי עבודה

חלק מבעלי עיצוב המטבח שוכחים לכלול משטחי עבודה בין אזורי מפתח. יתר על כן, הם חשובים מאין כמותם: האחד לפרוסות וחיתוך של מוצרים, השני לניתוח חבילות או המציג אוכל כלשהו, ​​השלישי לאחסון מכשירים קטנים, צריך שיהיה גם משטח עבורו כלים נקיים.

תכונות אחרות

אם אזור המטבח גדול, אסור להשתמש במתווה ליניארי, מכיוון שהמרחק בין האזורים הופך להיות גדול. אם הבעלים רוצים להתקין מדיח כלים, עליהם לוודא שיש מקום פנוי ליד הכיור.