גזר טרי בחורף: טיפים חשובים

גזר הוא אחד הירקות הייחודיים ביותר שיש לו תכונות מועילות רבות. בתוכו נמצא ויטמין A בכמויות גדולות, המחסור שלו תורם להתפתחות של "עיוורון לילה" ופתולוגיות אחרות. בהתחשב בתכונות האקלים של ארצנו, אי אפשר לספק לעצמכם ירקות טריים כל השנה, דרך אמינה לאחסן אותם תהיה הדרך החוצה.

לאחר שמירת גזר לחורף, תוכלו לטפל בעצמכם בוויטמינים ומינרלים שימושיים כל עוד ניתן.

ככלל, המקומות הטובים ביותר לאחסון הם מרתף או מרתף חם. עדיף להשתמש בחומר מילוי בחדר, שיספוג לחות ויוביל אוויר היטב. זה יכול להיות נסורת, אדמה, חול, קליפות בצל. המילוי צריך לכסות את גידולי השורש בכ- 5 ס"מ.

יש אנשים שמעדיפים לאחסן גזר בשקיות בד או בתיקים, אך בשיטה זו האוויר מוגבל. חל איסור מוחלט לאחסן את הירק בשקיות סוכר, מכיוון שצפיפות דו תחמוצת הפחמן הגבוהה מדי מצטברת בהם, הדבר מוביל לקלקול המוצר.

טמפרטורה נכונה

יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לטמפרטורת האחסון, באופן אידיאלי היא צריכה להיות לא יותר מ -5 מעלות, אחרת הכליות ייווצרו על יבולי השורש. בחורף, נסו לאוורר את המרתף בתדירות גבוהה ככל האפשר, זה ישמור על הטמפרטורה ברמה האופטימלית.

אם המרתף שלכם חם, כלומר הטמפרטורה היא מעל 5 מעלות, תוכלו לארגן כאן מעט אחסון של שלג וקרח. עדיף להשתמש במכל מתכת גדול, מונחים בו בלוקים של שלג, ומכוסים בקש מלמעלה, כך שהשלג לא יימס במהירות.

שלבי הכנה ואחסון

באופן כללי, ניתן לחלק את אחסון הגזר לחורף לשלושה שלבים. ראשית, גידולי שורש מונחים בחנות כ- 1-2 שבועות, הטמפרטורה צריכה להיות לא גבוהה מ- 14 מעלות. ירקות מתרגלים לסביבה החדשה.

לאחר השלב הראשון הטמפרטורה יורדת בהדרגה, באופן אידיאלי לארגן את אוורור החדר, זה קורה במשך כשבועיים. השלב האחרון נמשך עד תום חיי המדף.

לפני אחסון ירקות, חשוב להכין את החדר. הוא מאוורר היטב, הקירות מלבינים, זה ימנע את התפתחות הפטרייה.