מדוע אינך יכול לאחסן שמן צמחי בארון ושולחן?

היכן אתה שומר את שמן החמניות שלך? תן לי לנחש - על שולחן המטבח או בארון תלוי ליד הכיריים. כמובן שזה מאוד נוח: זה תמיד בהישג יד ובאופק, מה שמפשט מאוד את תהליך הכנת כל מנה.

אבל אם אתה באמת לוקח ועדיין קורא את מה שצוין על האריזה, זה יתברר: לאחר הפתיחה, השמן צריך להיות מאוחסן אך ורק במקרר. בואו לגלות מדוע.

כיצד לאחסן שמן צמחי

הטמפרטורה האידיאלית לשמן חמניות היא מ + 8 ° C, אך לא יותר מ + 17 ° С. עם זאת, במקרר הוא אינו עולה על + 4 °.

לטווח טמפרטורות זה יש השפעה שלילית מאוד על איכות המוצר וטעמו: השמן הופך לקמצן, כל החומרים המועילים הכלולים בו נהרסים - שומנים, ויטמין E. בנוסף, לא תמיד מופיע הריח הנעים ביותר. כל זה הוא תוצאה של אחסון לא תקין. ברור ששמן כזה אינו מתאים לחלוטין לתענוגות קולינריים. אבל הדבר המסוכן ביותר הוא להשתמש בו לטיגון! בתהליך החימום הוא יתחיל גם להפריש רעל.

כמובן, נשאלת השאלה: היכן לאחסן את השמן?

באופן כללי, ניתן למקם מכלים עם שמן חמניות הן בארון והן על השולחן. אבל רק עד שתסיר את המכסה. ואז - אפילו מיכל סגור לא צריך להיות חשוף לאור שמש ישיר, אחרת המוצר יהפוך למריר. המקום לשמן צריך להיות קריר במיוחד. באופן היפותטי גרידא, זה יכול להיות מדף בארון, אבל שיהיה קריר שם, כיוון שהחלל ליד הכיריים נשלל מיידית.

יתר על כן, אל תשכח שברגע שאתה פותח את הבקבוק, חיי המדף של המוצר מצטמצמים באופן משמעותי. וזה יהיה גם נחמד אם תשפוך לגמרי את השמן לכלי מתאים יותר - זכוכית, רצוי כהה. זכור כי פלסטיק, מה שאפשר לומר, הוא חומר מזיק שבמשך הזמן מתחיל לשחרר חומרים מסוכנים.

הדרך הטובה ביותר לאחסן שמן חמניות לא מכוסה היא במקרר. המדף העליון מושלם לכך. כאן הטמפרטורה נמצאת רק בטווח המותר - + 8 ° С.

יש טריק אחד לשמור על השמן טרי עד כמה שאפשר. אתה צריך לשים אפונה או שעועית בבקבוק. אבל כדי שזה תמיד יריח טוב, אתה יכול להוסיף עלה קטן של לברושקה או ציפורן יבשה.

אחסון שמן בהתאם לסוגו

• מוסיפים מעט וודקה (כ 30-40 מ"ל) לבקבוק עם שמן צמחי, ואז הוא ישמור על טעמו למשך זמן רב יותר. המיכל חייב להיות סגור היטב.
• זית אינו יכול להתפאר בחיי מדף ארוכים. בדרך כלל זה לא יותר מ 6 חודשים. אבל למרבה הפלא, אתה לא צריך לשים אותו במקרר. ברגע שטמפרטורת האוויר מגיעה ל + 12 ° C ומטה המוצר הופך סמיך יותר והופך ללבן. עם זאת, ברגע שהוא מתחמם, חזותו ותכונותיו של שמן הזית משוחזרים.
• בוטנים בוטנים יחזיקו מעמד כ -12 חודשים אם לא ייפתחו. לאחר שתתחיל להשתמש בו, עדיף להכניס אותו למקרר.
• רצוי לארוז שמן זרעי פשתן. האפשרות האידיאלית היא 200 מ"ל כל אחת. מיכל זכוכית כהה מתאים למוצר מסוג זה, שכן אור יכול להשפיע ישירות על טעמו. לא מומלץ להצטייד בשמן פשתן לשימוש עתידי: חיי המדף שלו קצרים במיוחד. עדיף גם לשים אותו על דלת המקרר.
• דלעת - בטמפרטורה שלא תעלה על 10 מעלות צלזיוס.
• שמן קוקוס נוטה להיות דליל יותר ברגע שהטמפרטורה מגיעה ל + 25 ° C. האפשרות הטובה ביותר היא במקרר על מדף, שבו הטמפרטורה נשמרת סביב + 4 ° C.