לעקרות בית ולאלו שאוהבות לבשל ארוחות טעימות לכל המשפחה, מוצג היום מגוון רחב של מנות וכלי בית שונים. מכשירים הופכים את חיינו להרבה יותר קלים. אבל אצל האמהות והסבתות שלנו זה לא היה ככה בכלל. כדי להכין פשטידות או פשטידות ריחניות, היה עליהם למדוד את הקמח בכוס עם פנים, והם בישלו את הדייסה "בעין" או על ידי מדידת הכמות הנדרשת של המוצר בכמויות גדולות. כיום, ייתכן שלעקרת בית יש מצב כאשר כלי מדידה אינם בהישג יד. שיטת "סבתא" לקביעת המשקל תבוא לעזרה.
@ freepik.com
תוכן המאמר
- כיצד למדוד את עוצמת הקול בצורה נכונה?
-
נפח מוצרים בתפזורת
- כמה גרם קמח יש בכוס?
- כמה גרם אורז יש בכוס
- כוסמת בכוס - נפח
- סוכר בכוס עם פנים
- סולת בכוס
- טבלת מידות כללית
כיצד למדוד את עוצמת הקול בצורה נכונה?
מדידות עם משקפיים שימשו את כל עקרות הבית במשך זמן רב, מכיוון שכפות מדידה מיוחדות הופיעו לאחרונה יחסית.
כמה עקרות בית משתמשות בעצם בשיטת ה"סבתא ", במיוחד בעת הכנת מאפים ודגנים.
לכן כדאי לדעת בדיוק את נפח המנות המבוססות בחיי היום יום, וכמה מוצרים בכמויות גדולות הוא מכיל. כמו כן, עליך ללמוד את הכללים הבסיסיים למדידות, בפרט:
- מוצרים נוזליים מוזגים פנימה, ממלאים עד אפס מקום;
- מוצרים בעלי עקביות צמיגה מונחים בכף במילוי "שקופית";
- יש ליישם גם רופפים בעזרת כף או להוציא אותם משקית משותפת באמצעות כוס.
כשאתה מבין כמה גרם קמח יש בכוס עם פנים, אתה צריך לדעת שלמוצר המנופה ולקמח רגיל יש משקל שונה לחלוטין. את הרופפים יש למדוד בצורתם הטבעית, ורק לאחר מכן לנפות דרך מסננת.
@ cupcakeproject.com
נפח מוצרים בתפזורת
אם מצוין "זכוכית" במתכון, המשמעות היא אותה מיכל בעל פנים. הוא מכיל 200 מ"ל של נוזלים ונפחים שונים של מוצרים בתפזורת, בהתאם לצפיפותם ולמשקלם. בואו ננסה להבין את המרכיבים הרגילים.
המוצרים יוצקים לכלי מוכן במסה הומוגנית. סוכר, קמח או כל סוג של דגני בוקר נכללים בקטגוריה זו.
כמה גרם קמח יש בכוס?
למוצרים רופפים יש משקל שונה, כך שהנפח שלהם ישתנה. לעתים קרובות מתכונים מצביעים על ערך (למשל, "250 גרם קמח") וקשה מאוד לקבוע כמה זה בכוסות. כדי לא להתבלבל, יש טבלאות רבות עם הנתונים שכבר ניתנו ברשות הרבים.
אם אתה ממלא את הכלים בקמח עד הסוף, אתה מקבל 160 גרם.
הקמח נמדד על ידי פיזורו בכף, אך לא הידוקו. כאשר מנסים לדחוס את תכולת הכוס המשקל ישתנה, מה שעלול להוביל לקלקול המנה. המצב דומה אם לוקחים מיכל רטוב למדידה.
@ e-foods.info
כמה גרם אורז יש בכוס
גריסי אורז שוקלים הרבה יותר מקמח. בנוסף, הגרגירים (בשל צורתם) אינם נדבקים זה לזה בחוזקה כמו בקמח. בהתאם לכך, משקל אותה כמות אורז וקמח יהיה שונה.
כוס שמתמלאת לחלוטין במהלך המדידה מכילה 230 גרם אורז. שעורה פנינה ומעט פחות דוחן (220 גרם) מראים נפח דומה.
כוסמת בכוס - נפח
הכוסמת אהובה במיוחד בארצנו. נהוג לאכול דייסת כוסמת לא רק לארוחת הבוקר, אלא גם להגיש אותה כתוספת למנות עיקריות. לכן, מאוד נוח למדוד את עוצמת הקול בעזרת מיכל פנים.
כוס אחת מלאה עד הסוף בכוסמת מכילה 210 גרם של המוצר. לעדשים יש אינדיקטור דומה.
@ eu.clipdealer.com
סוכר בכוס עם פנים
אין מתכון לאפייה ללא סוכר מגורען. יותר נוח למדוד אותו בדרך הרגילה - זה מהיר וקל יותר. זכור לשפוך אותו לקערה יבשה. קירות לחים יוסיפו משקל ויגרמו לריכוז בישול לא תקין.
הסוכר המגורען הממלא את המיכל עד הסוף שוקל 200 גרם.
סולת בכוס
הסולת בעקביות ובפריכות שלה דומה לסוכר מגורען. לכן, משקלם זהה כאשר הוא נמדד בזכוכית פנים. נפח הסולת בקערה הוא 200 גרם. שימו לב שיש צורך בכמות קטנה מאוד לבישול דייסה בעקביות שונה.
@ shutterstock.com
טבלת מידות כללית
בנוסף למוצרים אלה, למטבח שלנו יש מגוון רחב של מרכיבים אותם ניתן למדוד בכוסות. אנו נספק טבלת סיכומים של כרכים. בעזרת דף הרמאים תוכלו להכין ארוחות טעימות ובריאות.
| מוצר רופף | משקל במילוי עד אפס מקום ללא שקופית (ז) |
| קמח חיטה | 160 |
| סוכר | 200 |
| מלח דק | 320 |
| אבקת סוכר | 180 |
| עֲמִילָן | 180 |
| חומצת לימון | 300 |
| קקאו | 150 |
| פרג | 155 |
| קְוֵקֶר | 100 |
| סוֹלֶת | 200 |
| גריסים של דוחן | 220 |
| כוסמת | 210 |
| אורז | 230 |
| גריסי פנינה | 230 |
| גריסים שעורה | 180 |
| פירורי לחם (כתושים) | 130 |
מאוד נוח למדוד את הנפח של מוצר בכמויות גדולות עם זכוכית פנים. הוא קיים בכל עקרות הבית הקנאות במטבח. אם נדרשת כמות גדולה של מרכיב, מנות כאלה הן הכרחיות.
הירשם לרשתות החברתיות שלנו
