באילו מנות אפשר ובאילו אי אפשר לבשל ריבה

הקיץ ותחילת הסתיו הם עונת הקציר. כמה נחמד לקבל צנצנת ריבה או ריבה בחורף, שעדיין מריח כמו פירות טריים ופירות יער בקיץ! וכדי שתהליך הרכש יהיה פשוט, והתוצאה נעימה, חשוב לבחור את כלי הבישול הנכונים. אנחנו נעזור לך לעשות זאת.

מה להסתכל בבחירת כלי ריבה

מספר פרמטרים חשובים יעזרו לך לבחור.

סוג ריבה

קודם כל צריך להחליט האם הריבה של חמש דקות או הריבה שדורשת בישול ארוך יותר תתבשל.

חָשׁוּב! לתקופה של חמש דקות, כמעט כל מנה מתאימה, אבל מתכונים מורכבים דורשים מתכונים מיוחדים.

סוג צלחת

הרבה תלוי בסוג הכיריים.

• כדי להגיע לתוצאה מצוינת על תנור הגז, הקיבולת צריכה להיות עם קירות עבים ומוליכות תרמית טובה.
• בעת בישול על קרמיקת זכוכית תחתית המחבת חייבת להתאים כדי להתאים את המבער.
• הַשׁרָאָה משטח דורש תחתית מחבת פרומגנטית או מתאם.

הצורה

סיר או כיור? הכל תלוי בכמות וסוג הפרי.

אם אתה צריך לעשות כמה ליטר ריבה, כמובן, זה יותר נוח לשימוש סיר. אבל אם זה מתוכנן

נפח גדול יותראז עדיף לקחת קַטלִית גדול יותר, אבל מתאים יותר עבור פירות יער שביריםמתקמט בקלות, כגון דובדבנים או תותים.

חָשׁוּב! לבישול, לא מומלץ לקחת כלים עם קירות לא אחידים ומתולתלים. הקירות צריכים להיות צמודים עם התחתית והמכסה. אחרת, הסוכר עלול שלא להתפזר או שחומר העבודה יישרף.

איזה סוג של מנות מתאימות לריבה

כיום, יצרנים משתמשים במגוון רחב של חומרים לייצור כלי שולחן.

נְחוֹשֶׁת

סבתות אמרו גם שהן לא יכולות לחשוב על משהו טוב יותר מאשר אגן נחושת להכנות מתוקות. והם צדקו!

התייחסות! נחושת מוליכה היטב חום, אשר מופץ באופן שווה על פני השטח כולו. זה גם מתקרר מהר. לכן, הסבירות שהסירופ ישרף לאחר כיבוי היא מינימלית.

עם זאת, זה חל רק על פחיות נחושת באיכות גבוהה. מנות זולות עשויות מתכת באיכות נמוכה לא יתנו אפקט כזה.! חסרון ברור של מנות כאלה הוא האינטראקציה עם חומצה.

עֵצָה! כדי שלריבה לא יהיה טעם לוואי לא נעים, יש צורך לבחור מיכל מצופה פליז או נירוסטה. הם לא זולים ודורשים טיפול וניקוי זהירים.

פלדת אל - חלד

כלי נירוסטה - הגרסה המודרנית ביותר. סגסוגת זו אינה מגיבה עם המוצר, אינה מתחמצנת. ניתן להשתמש בו כדי ליישב את פירות היער המכוסים בסוכר. לפני מילוי פחיות, המוצר לא יתדרדר בו.

התייחסות! במיכל כזה הכי נוח להכין ריבה שדורשת חימום וקירור חוזרים ונשנים.

מינוסים נירוסטה - קיבולת זולה יש קירות דקים ותחתית.

כדי למנוע שריפת סוכר, עדיף לבחור אפשרויות עבות דופן או רב-שכבות.. אבל המחיר שלהם הרבה יותר גבוה בהשוואה לרגילים.

זכוכית

ניתן להשתמש בזכוכית מחוסמת איכותית להכנת חלקים לחורף אפילו על כיריים גז. זה יעמוד, אבל הוא משמש בעיקר על כיריים קרמיות זכוכית.

הוא מתמודד היטב עם משימת הכנת ריבה מעולה, אבל אי אפשר לבשל הרבה בכלי כזה בבת אחת.

התייחסות! זכוכית אינה מגיבה בשום צורה עם מוצרים, ללא קשר להרכבם. אתה יכול לשמור פירות יער מכוסים בסוכר בכלי זכוכית. וגם לאחסן מוצרים מוגמרים שאיתם לא יקרה כלום.

במה לא כדאי להשתמש?

עכשיו נעבור לחומרים שעדיף לא לקחת להכנות מתוקות.

אֲלוּמִינְיוּם

לגבי כלי אלומיניום נחלקו המארחות לשני מחנות. חלקם מתנגדים באופן מוחלט לשימוש בו, אחרים רואים במיכלים כאלה את הטובים ביותר.

רק דבר אחד נכון - אלומיניום מחומצן מאוד. הוא אינו מתאים להכנת ריבה או שימורים הדורשים זמן בישול ארוך..

חָשׁוּב! חל איסור מוחלט לאחסן מזון בכלי אלומיניום! חמצון יכול לעורר הרעלה.

המקסימום שאפשר לעשות הוא לבשל דקה של חמש דקות ולצקת מיד לקופסאות שימורים.

מצופה באמייל

אפילו הכנת ריבה מהירה תהיה בעייתית, אתה צריך מיומנות. העובדה היא סירופ סוכר מתחיל להישרף מהר מאוד. לכן, פעור קטן יכול להרוס את כל הקינוח.

קֵרָמִי

להכנת ריבה, אתה יכול להשתמש רק כלים עם זיגוג בפנים, ורק אם אין חלופה. זה מאוד קשה לשטוף ודורש עירנות.

ברזל יצוק

ברזל יצוק, למרות כל היתרונות שלו, לא מתאים בכלל להכנת מעדני סוכר ופירות יער! קרמל יהיה נהדר בו, תפוחי אדמה מטוגנים אפילו טובים יותר, אבל לריבה עדיף לבחור אפשרות אחרת.

ריקים לחורף אינם סובלים טיפול רשלני ומהומה. בבחירת המיכל המתאים, כמו גם על פי ההמלצות והמתכונים, ניתן להגיע לתוצאה מצוינת במינימום מאמץ. בהצלחה!