דיאטנים ורופאים יכולים לדבר על הסכנות של מזון מטוגן, אבל גם אנשים על דיאטה הדוקה לפעמים לפנק את עצמם עם תפוחי אדמה עם זאזאקה זהוב טעים ובצל.למרבה הצער, תהליך הבישול הוא לעתים קרובות בצל על ידי שריפת מזון לתחתית המנה, אשר הופך לבעיה אמיתית לשטוף.מנות מודרניות עם ציפוי שאינו מקל, שנועדו להקל על העבודה של עקרות בית ולשמור אותם מן הנגע הזה, לא תמיד עונה על הדרישות של הצרכן.אחרי הכל, מנות מבושל אלומיניום מסורתי ומחבת ברזל יצוק לעתים קרובות נראה לנו הרבה יותר טעים יותר ריחני.
למה אוכל נשרף במחבת
נראה כי האפשרות האידיאלית במקרה זה צריך להיות מחבת עם ציפוי שאינו מקל.אז זה היה כאשר נס כזה הופיע רק בשוק שלנו, ולא יכולנו לשמוח על האפשרות של בישול מנות ללא שמן וקלות כביסה של מאכלים מסוג זה.אבל, מתברר, חיי המדף של מחבתות כאלה הוא הרבה יותר נמוך מאשר ברזל יצוק רגיל ואלומיניום, ואת האוכל שהוכן בהם הוא לא כל כך טעים.
מחבתות לא מקל עם ציפוי טפלון, כמו גם אלה קרמיקה, יש לרכוש רק מהיצרן המקורי, מותגים ידועים.אבל לאחר 2-3 שנים של פעולה, הם גם צריכים להיות שונה, שכן שריטות microcracks המופיעים על השכבה העליונה תגרום המזון לדבוק בה.בנוסף, הפרת השכבה העליונה הופכת את הכלים לא מתאימים לשימוש, שכן המזון המבושל בו מזיק לבריאות.מה לעשות - אתה צריך לשנות את הכלים.
מיקרוסקרים ושריטות מופיעים במהלך הפעולה על מחבתות אלומיניום ומחבת ברזל, מה שהופך את תהליך הבישול לא נוח במיוחד, ושטיפת כלים כואבת בכלל.
מה ניתן לעשות כדי שהמזון לא ידבק למחבת
במהלך הבישול, חשוב מאוד שהמחבת לא תידבק.
אז מה לעשות כך האוכל לא מקל על פני השטח בזמן הבישול ואת המחבת לא מקל?אנו מציעים מספר עצות מעשיות שיסייעו להפוך את תהליך הבישול נעים יותר, ואת שטיפת המחבת פחות מסובך.
כלי בישול עם ציפוי שאינו מקל
מחבת עם ציפוי שאינו מקל דורש טיפול מיוחד כדי להאריך את חיי השירות.
- מגע לא רצוי עם פני השטח של חפצי מתכת כגון סכינים ומזלגות.כדי לערבב מזון בזמן הבישול, להשתמש spatulas עץ או פלסטיק.
- חומרי ניקוי עם חלקיקים ambrasive אינם מתאימים לטיפול של מנות כאלה, הם מגרדים את פני השטח, גרימת שריטות microcracks.
- אין להשתמש להסרת מזון שרוף וצמר מתכת, במיוחד לגרד בסכין.
- כדי לשמור על המשטח של המוצר זמן רב ככל האפשר ולשמור את המחבת מאושרת עבור הבעלים שלו, אל תשאיר מנות ריקות על מבער כללה.כמו כן, וריאציות הטמפרטורה מזיקים לציפוי, ולכן אי אפשר לשפוך מים קרים לתוך מחבת חמה.
מתכונים עבור כלי אלומיניום, ברזל יצוק
ישנם כמה מתכונים ישנים, אך די יעילים ומוכחים ששימשו את הסבתות שלנו, שאפילו לא ידעו על טכנולוגיות חדשות שמאפשרות יצירת מנות שאינן מקל.עם זאת, כלי המטבח הפשוט שלהם עשוי ברזל יצוק ואלומיניום היה תמיד במצב מושלם, ואת האוכל לא לשרוף היה טעים להפליא.
- מחבת חמה חייב להיות מחומם על אש נמוכה 3-4 כפות מלח צריך להיות ממוקם על משטח חם( עדיף לקחת מלח שולחן גדול).מלח מופץ על שכבה אחידה על פני השטח כולו כולו מטוגן על חום בינוני במשך כ 2-3 דקות.השאירו את המחבת כדי להתקרר, ולאחר מכן להסיר את המלח ולנגב את פני השטח עם מטלית יבשה.כתוצאה מתכון "סבתא" זה, תוכלו להיפטר שריפת מזון במחבת.יש לציין כי המתכון הזה אינו מתאים למשטחי טפלון וקרמיקה, וניתן להשתמש בו רק עבור ברזל יצוק מסורתי ומחבתות אלומיניום.
- צלייה במחבת עם מלח טוב לעשות לפני בישול פנקייק.במקרה זה, הם הופכים להיות אחד לאחד בהחלט לא מקל, אפילו הפנקייק הראשון, אשר באופן מסורתי אמור להיות גוש.
- יש עוד דרך מעניינת לא צפויה לא פחות כדי לשמור את המחבת, שבו אוכל תמיד נשרף.יש צורך לזרוק פרוסות לחם קצוץ על זה ומטגנים אותם בלי להוסיף חמאה עד מבושל על אש נמוכה.כתוצאה מכך, תקבל את המנה הראשונה קרוטונים טעים ומחבת, אשר לא לשרוף.
לא ברור מדוע מתכונים אלה עובדים, אולי מישהו יסביר אי פעם את התופעה מנקודת מבט מדעית.במקרה זה, התוצאה חשובה לנו, וזה, כמו שאומרים, ברור, כלומר, במחבת, שבו אתה יכול עכשיו לבשל בהנאה.
מה מערכת החשמל אנו דבקים, אין זה סביר לעשות במטבח ללא מחבת.מזון טעים ובריא הוא לא רק הבסיס של החיים שלנו, אלא גם מקור של הנאה ואפילו תקשורת.כלי בישול, שבו הבישול מביא הנאה אמיתית, ראוי שבחים מיוחדים.אנו שמחים לשתף עצות שימושיות ומעשיות, ואם יש לכם מתכונים מיוחדים לא ידועים, נשמח אם תשתפו אותנו.
