שלוש דרכים להצית מחבת ברזל יצוק

תוכן הכתבה

• למה להצית
• Calcination עם מלח
• שמן ושומן
• צלייה בתנור

אנשים שמבינים לפחות משהו בבישול תמיד מאשרים את המחבת ברזל יצוק.ברזל יצוק כלי בישול לעולם לא להיכשל, זה מתחמם במשך זמן רב שומר על חום טוב.זה מאפשר לך לטגן ולבש מאכלים טעימים במחבת.אבל קודם, זה חייב להיות הציתו לפני השימוש.איך לעשות את זה נכון ולמה?

למה להצית

ברזל יצוק הוא סגסוגת נקבובית קשה מאוד.זה סופג לחלוטין לחות ושמן.כאשר הבאת מחבת חדשה הביתה, אתה צריך לשטוף אותו, לשים אותו על האש ויסודי לחמם אותו כך חומר סיכה להחיל על פני ברזל יצוק בוער במהלך תהליך הייצור של המוצר.

סיבה נוספת calcination קשורה להיווצרות של סרט שאינו מקל.לאחר צלייה המחבת בשמן, נוצר סרט מגן על מחבת ברזל יצוק.הודות לה, שום דבר לא נדבק למחבת.יתר על כן, זה לא חלודה הופך טוב יותר ויותר לאורך זמן.

סיכום, אנו יכולים לומר כי calcination הוא הכרחי עבור:

• הסרת שמן תעשייתי וריחות זרים;
• לא מקל היצירה שכבת;הגנת קורוזיה
• .

מחבת חדשה או מעופשת יש צורך להצית, ועכשיו נלמד בפירוט רב יותר כיצד לעשות זאת בצורה נכונה.

Calcination עם מלח

כל מחבת יכול להיות calcined עם מלח.כדי לעשות זאת, לשפוך שכבת מלח על 1 ס"מ עובי בתחתית שלה התחתונה חייבת להיות סגורה לחלוטין.ואז לשים את המחבת ברזל יצוק על חום בינוני ולחכות מלח לחמם ולקלוט את כל החומרים החיצוניים.בהתאם סוג התנור שלך, זה עלול לקחת 10-20 דקות.

כאשר המלח מתחיל להחשיך, התנור חייב להיות כבוי.תנו למחבת לעמוד לזמן מה, להתקרר קצת, אז אתה צריך לזרוק את כל התוכן ממנו ולנגב אותו עם שמן צמחי או שומן.מחממים שוב על האש כדי ליצור סרט מגן צפוף.לאחר הליך זה, עם מלח ושמן, הכלים מוכנים לחלוטין לטיגון.

שמן ושמן

ניתן לחמם את המחבת בשמן.אם הוא חדש לגמרי, לשטוף אותו עם מים חמים וסבון והניח אותו על התנור לחמם אותו.לפי הריח, אתה קובע כי הגיע הזמן להסיר אותו מן התנור.זה קורה בדרך כלל 10-15 דקות.לפעמים הריח חזק כל כך עד שיש לפתוח את החלון.

לאחר מכן, לשפוך קצת שמן למחבת לחמם אותו שוב.השמן יוצר ציפוי שאינו מקל כאשר הוא חודר עמוק לתוך הנקבוביות של הברזל.ציפוי זה אמין יותר וטובלון יותר מכל.אתה יכול בבטחה מטגנים כל הכלים ולא לפחד כי המוצרים ידבק.אופים פנקייק, בשר צלוי, מבשלים ירקות - מה.רק לעולם לא לשטוף את המחבת ברזל יצוק עם אבקות שוחקים או מברשות, לא להחיל דטרגנטים קאוסטית אליו.אם אתה עושה את זה, תצטרך לחמם את הכלים שוב.

צלייה בתנור

אף אחד לא אגיד לך איך שצריך לחמם מחבת 100%.העיקרון הוא זהה: זה צריך להתחמם היטב, שמן צריך לעלות על פני השטח החם שלה.בהקשר זה, תנור משמש לעתים לצלייה.

מחממים את התנור ל - 180 מעלות בקירוב.לאחר מכן, לקחת כלים ברזל, לשטוף אותו במים ולשים בתנור במשך 40 דקות.מכבים את התנור ומניחים אותו על המקרר.היינו ממליצים להוסיף קצת שומן לשיטה זו.אם המנות ישנות, זה לא הכרחי, אבל אם זה חדש, אז שומן הוא מאוד שימושי.

זה קורה כי מארחת יורשת מחבת ברזל יצוק, מכוסה חלודה.אל תפחד מזה.לשטוף אותו במים חמים, עם חומר ניקוי, ויבש אותו.ואז, כמו שצריך, לנגב עם שמן calcined.אתם תקבלו חבר אמין במטבח.למרות ברזל יצוק הוא כבד מאוד, יש לו יתרון גדול - זה מתחמם באופן שווה לחלוטין שומר על הטמפרטורה.