תוכן מאמר:
הרעיון של שימוש בירקות לבישול מנות קינוח אינו חדש, אבל כמה שפים המצאה במיוחד לא מפסיקים להדהים עם יצירות המופת שלהם.אחד מהם הוא ריבה ריבס המקורי מאוד עם תוספת של המרכיב הסודי - פטריות.נראה כי מוצרים אלה אינם תואמים כלל.אוקיי, ריבס - יש אגדות ארוכות על השימוש הקולינרי שלה, אבל מה עם פטריות?למעשה, מי מכין את ריבת הפטריות, כי הם בדרך כלל מומלחים או כבושים?
מתברר כי במטבח פורטוגזית השימוש פטריות בבישול הוא בכלל לא נדיר.תנו לנו וננסה לעשות את הקינוח היוצא דופן הזה, שהוא טעים ואינו דורש שום הוצאות מיוחדות, כי הוא דורש מעט מאוד סוכר, בניגוד לרוב המתכונים האחרים של ההכנות המתוקות.
מה נדרש ריבה?
להכנת הקינוח המקורי אתה צריך:
- rhubarb - 700 גרם;זנגביל
- - 70 גרם( בצורה מטוהרת);מים
- - 100 מ"ל;סוכר
- - 200 גרם;
- פטריות פטריות גודל קטן - 100 גרם;
- קצוץ טימין טרי - 0.5 כפית.
רק גבעולי ריבס צעירים יש לבחור, שכן בשלים יתר יהיה קשה מאוד סיבי.בנוסף, הם כבר לא צריך את העדינות הנדרשת, ואת ריבס יבש זה מאוד קשה לעשות משהו טעים.
הכנת מרכיבים
נתחיל עם ריבס - זה צריך להיות חתוך לקוביות קטנות.ג 'ינג' ר שרירותית לקצוץ.עכשיו כל זנגביל ו ¾ של petioles קצוץ חייב לעבור דרך מעבד מזון למצב של פירה.מוסיפים מים לכאן.
ריבס קצוץ מעט צריך להיות שמאל.
עכשיו בואו נמשיך Champignons - הם צריכים להיות מחולקים לשני חלקים.חותכים חצי של פטריות לפרוסות דק קוצצים את השני.
חתיכות של פטריות ורוברב יוסיפו ריבה למבנה הריבה.
איך לעשות ריבה?
יוצקים את מחית הירקות המוכנה לסיר, מוסיפים סוכר.כאשר המסה רותחת, יוצקים לה את שאר חתיכות של ריבס ופטריות.לשים ספייס.מבשלים במשך 30 דקות.אם תרצה, אתה יכול להגדיל את זמן הבישול ל 1 שעה - אז אתה מקבל ריבה עבה מאוד.למרות הקינוח מבושל היטב במשך חצי שעה לפני המדינה, כאשר זה יכול להתפשט על הלחם.
