מתכונים ביתיים פשוטים ליין ליבנה סאפ

יין מ ליבנה סאפ היא מסורת סלאבית עתיקה.בתחילה, עקרות הבית השתמשו במיץ טרי ודבש במקום סוכר, אבל עכשיו הטכנולוגיה הזו כבר מותאם עד למקסימום האפשרי אפשרויות מודרניות.לחלופין, את המתכון המסורתי של יין ליבנה, אתה יכול להוסיף מרכיבים אחרים כדי לקבל את הטעם המקורי.

מתכון יין ליבנה עם שמרים

אחד המתכונים הקלאסיים ליין יין ליבנה בבית הוא יין עם שמרים.אתה יכול לקנות שמרים מיוחדים יין בחנות או להשתמש צימוקים( 200 גרם).בנוסף למרכיב זה, יהיה עליך ליבנה טרי ליבנה( 25 ליטר), 5 ק"ג של סוכר לבן, 10 כפית.חומצת לימון ודבש לפי הצורך.

1. במשך 3-4 ימים, אתה צריך לעשות sourdough של צימוקים.הוא שפך לתוך מיכל, 50 גרם של סוכר, 400 מ"ל של מים מתווספים, נסגר והשאיר בחדר חם.
2. סיבי ליבנה, סוכר וחומצת לימון משולבים בסיר גדול מבושל על אש נמוכה.קצף מוסר מעת לעת ומנוטר עד כ 20 ליטר של נוזל להישאר.
3. כמו זה מתכון ליין יין ליבנה עם שמרים, זה לא יעבוד בלי החמץ.הוא הוסיף לנוזל ומערבב.אם אתה משתמש שמרים יין - אתה חייב לדלל אותם על פי ההוראות.ממחבת גדולה, הנוזל מוזג לתוך מיכל שבו היין יהיה תסיסה.
   instagram viewer
4. מנעול הידראולי ממוקם על צוואר הבקבוק.אם זה לא זמין, אתה יכול להחליף את הכפפה הרפואית עם חור קטן באצבע.
5. יין צריך תסיסה במשך חודש.כאשר התהליך נגמר, משקע יופיע בתחתית, אשר צריך להיות מופרדים.כדי לנקז את היין במיכל אחר, להשתמש בקש.
6. המכולה סגורה במכסה אטום ונשלח במשך 2-3 שבועות לחדר קריר כהה.לאחר מכן, הנוזל הוא שוב סחוט משקע.

ביצוע יין מ ליבנה sap הוא תהליך ארוך ועמלני.אתה צריך לבחור מיץ טרי באיכות גבוהה ופעל על פי הכללים ולפקח על הטמפרטורה בכל השלבים, אחרת המוצר עלול להיכשל.

שיטה של ​​בישול ללא שמרים

מתכון ליבנה לבנה בבית ללא שמרים שונה במקצת מן השמרים.להכנת ליבנה sap( 30 ליטר), 7.5 ק"ג של סוכר קליפת לימון( זה מספיק כדי להסיר את הקליפה מ 3 פירות גדולים).אתה יכול להסתדר בלי זה, אבל הרושם מוסיף בהירות לפי הטעם.

ליבנה סאפ ממוקם בסיר גדול ומביאים לרתיחה.לאחר מכן מוסיפים סוכר וקליפת לימון אליו וממשיכים לדומם לזמן מה על אש איטית.כאשר הנוזל במחבת מתחיל להתאדות - הוא מוסר מקורר לטמפרטורת החדר.אז תהליך הבישול ועיתוי שלה אינם שונים מן המתכון הקלאסי של שמרים: היין חייב תסיסה, הוא הוסר משקע ומאוחסנים זמן מה בחדר חשוך.לאחר הנסיגה השנייה, המשקה מוכן לשתות.

בבית, אתה יכול לנסות וריאציות שונות של המתכון הזה.יין זה לא צריך להיות מאוחסן במשך זמן רב, עדיף להשתמש בו מיד לאחר ההכנה.חיי מדף במקום קריר( במקרר או במרתף) יכול להיות עד שנה.

יין ליבנה עם כתום במקום לימון הוא חלופה מצוינת לטעם הרגיל.

יין מ ליבנה סאפ ללא

רותחים אם אתה יכול, אתה צריך לנסות לעשות יין תוצרת בית מ ליבנה סאפ ללא רותחים.מתכון זה יחייב ליבנה סאפ( 5 ליטר), סוכר( 1-2 ק"ג), 1 ליטר של כל מבוצר יין ולימון עיסת.

נכונה וטעימה

בתהליך הכנת משקה, אתה צריך חבית המיועדת לפחות 7 ליטר של נוזל.יש צורך לשפוך את המיץ לתוכו ולהוסיף את כל החומרים האחרים.הקנה חתום ונשלח למרתף במשך חודשיים.אם אין מרתף, כל חדר חשוך וקריר יעשה.

לאחר מכן, הנוזל מהחבית מוזג לתוך בקבוקי זכוכית, אשר יכול להיות אטום היטב.הם צריכים להיות מאוחסנים עוד 3 שבועות במצב אופקי( באותו חדר).אז אתה יכול לפתוח את הבקבוק, לקחת דוגמה מן היין ולשים אותו על השולחן.

יש כמות עצומה של מתכונים יין ליבנה סאפ שכולם יכולים לעשות.העיקר הוא לבחור באיכות גבוהה וליבנה טרי ליבנה.על זה לא צריך להיות סימנים ניכרים של חמוץ.במהלך הבישול, אתה יכול להתנסות ולשלב מרכיבים שונים.כל עקרת בית תקבל משקה מיוחד, אשר יהיה שונה צבע, מתיקות וכוח.ביצוע יין מ ליבנה