גידול שקדים ותכונות מועילות

של אגוז הקבוצה, שקדים הוא צמח גן יקר ביותר.יש לו אופי כפול מעניין: על פי תכונות ביולוגיות, מיקומו השיטתי הוא צמח פרי פרי, על פי אותם מאפיינים של הפרי, וצריכתו במזון היא נושאת אגוזים.לכן, הפרי נקרא בדרך כלל אגוז שקדים, אבל במציאות זה העצמות של פרי שקדים אכיל.אנשים רבים אוהבים שקדים, תכונות מועילות של אשר שוכבים בנוכחות כמות גדולה של חומרים מזינים אגוזים, אשר נחוצים מאוד להתפתחות נפשית ואינטלקטואלית של אדם.תוכן

↑ אל

↑ תוכן סוג שקדי המאפיין ביולוגי שקדי

כולל כארבעים מינים, אך התפשטו כמו תרבות גן היה מין אחד - הנפוץ( L communis Amygdalus), קשורלמשפחה הססגונית.

במדינה שלנו, התרבות שקדים פותחה לאחרונה, היא התפשטה תעשייתית בחצי האי קרים, מרכז אסיה.אמנם בחצי האי קרים, זה היה הציג בחזרה במאה השישית.מקורו של התפלגות השקדים הוא אסיה הקטנה.

פיניקים עתיקים בעץ פורח ורוד ורוד ראה את התמונה של האלה היפה עמיגדלה, בשמה בא שמה הגנרי של תרבות זו - אמיגדלוס.הטג'יקים קוראים לזה "באוד", אוזבקס מכנה אותו "באדאם".

כמו שקע בגינה, שקדים שכיחים במדינות רבות וביבשות רבות: באוסטרליה, ארה"ב( קליפורניה), יוון, איטליה, ספרד, צרפת, אפריקה( אלג'יריה, תוניסיה, מרוקו), יוגוסלביה ועוד.

בהתאם לקרקע, שקדים בתנאים טבעיים יש גובה של 2 עד 6 מטרים, כלומר, זה יכול להיות בצורה של שיח או עץ.הכתר רחב, סגלגל, מתפשט, עם מטאטא, רק לעתים רחוקות גלילי.סניפים ללא קוצים, ישר או דחוי, עם השלכות קטנות רבות.

ניצני הפרחים בחורף הם מלבנים, ovate, מעט הצביע על השיא, מעוגל בבסיס.ניצנים צמחיים הם חרוטי רחב, עד 5 מ"מ אורך.

העלים ירוקים כהים, לפעמים עם גוון כחלחל, רך( עור באזורים צחיחים מאוד).פרחים עד 4 ס"מ קוטר, monoecious.חמישה עלי כותרת לבנים עם גוון ורוד, בסיס עם צבע כהה, עד 36 אבקנים.

פירות - מורכב החיצוני pericarp, endocarp( עצם) - אגוז, זרע( הקרנל).הפרי הוא קצת מתבגר( לפעמים עירום), עבה, ירוק, הבשלה, פיצוח לאורך תפר הבטן.עצם( אגוז) חלקה, מחוררת, חום חום( לעתים נדירות לבן, אור קש, חום), משתנה בצורת: דחוס או נפוח( שני seeded).

הליבה מוגנת על ידי פגז חום דק ועמיד - קמצוץ, בפנים הוא לבן, ovate-lansolate או אליפסה, טעם מתוק או מריר עם ריח שקדים נעימה.

ניצני שקדים מונחים בחודש יולי על יורה השנתי.זה נראה בבירור: גרגרים ירוקים קטנים גלויים axils עלה, אשר בסוף החודש הופכים ניצנים גדולים יותר, שממנו פרחים וניצנים צמחיים יתפתחו.

כאשר קציר אגוזים שקדים, רצוי לא לפגוע ניצנים מתפתחים, שכן בשלב זה יש פיתוח פנימי פעיל מאוד של ניצני הפרחים.האדמה רטובה( לא שפכו!), ואז השתחרר, דשנים מוחלים.

באביב לפני פורחים טיפים ורודים מופיעים פרחים בעתיד.הפרחים מורכבים של חמישה עלי כותרת ורודים בהירים, בסיסים של אשר צבועים בצבע כהה בהיר.עד 30 אבקנים נמצאים בתוך עלי הכותרת.pistil המורכב של השחלה בבסיס, מסתיים עם סטיגמה.

מאז שקדים יש לחלוטין האבקה צולבת, נוכחות של חרקים הוא הכרחי.הטבע יצר את הצמח הזה, כך שאבקה של עץ הפרחים שלו לא יכלה להאביק בהצלחה את מאכלי הפרחים שלו, כלומר, הצמח עצמו הוא חסר תועלת.זה מבטל את ההידרדרות של הצאצאים, אשר קורה במהלך האבקה עצמית.

השקד יוצר מספר מדהים של פרחים, אך מתוך עשרות אלפים מהם על צמח מבוגר לא יותר מ 5-8% של פירות נוצרים.

פרחים - שמורת הזרעים העיקריים.בחורף, כאשר הטמפרטורה יורדת ל 22 מעלות, רק חלק של ניצני פרחים מתים.גם עם מינוס 24 מעלות, עד 20% של ניצני פרחים להישאר קיימא.

תחת האבקה רגילה, פירות שקדים צעירים לגדול במהירות, במקביל צמיחה פעילה של יורה חדש מתחיל.לאחר 2.5 חודשים מתחילת צמיחת הפרי, כמות השומן בדשנים מהווה כ 50% - מסך הכמות.

↑ לתוכן ↑

טיפוח שקדים

תכונות של גידול שקדים - הוא גדל גם על אבן, צפחה, חימר בהיר, קרקעות חוליות קלות, אבל מעדיף קרקעות פוריות עמוק חדיר.שקדים לא תובעניים לקרקעות.אבל לא לסבול חימר כבד, מעמד גבוה של מי תהום, אזורים מלוחים.בגנים ביתיים קל לשפר את פוריות הקרקע על ידי יישום דשנים אורגניים לחפירה עמוקה.

זהו צמח אוהב אור, עם חוסר אור, ירידה בפרודוקטיביות.זה לא צריך להיות נטוע בצל של עצים גבוהים, בניינים.

בתנאים טבעיים גדל, שקדים מופצות על ידי זרע.כדי לשמור על כיתה בשימוש ריבוי וגטטיבי - ניצני.המלאי מתקבל מזרעי זרעים מרים של שקדים.זרעים נזרעים תחת החורף לעומק של 8-10 ס"מ כבר בחודש יולי, עם טיפול נאות, שתילים בצוואר השורש להגיע 1 ס"מ קוטר מתאימים ניצני.

יומיים לפני ניצני, הקרקע מושקה היטב - לאחר השקייה בשפע, הקליפה הוא exfoliated טוב יותר.בבסיס של rootstock stambic מלמעלה למטה לנגב עם פיסת בד לח, ולאחר מכן לבצע ניצני.עבור ניצני לבחור יורה ישירה מפותחת, אשר נוצרו בבירור העיניים.

באזורים שבהם בחורף זה עד מינוס 25 מעלות, הם לא מסירים את הרתמה בחורף, יותר מכך, עדיף לפזר את אתר הניצוץ באדמה, ובאביב להסיר את הרתמה, לחתוך בדיוק מעל אתר החיסון( חתך בעין).Coppice יורה גרביים הוסרו באופן שיטתי.

על קרקעות עניים עם צמיחה חלשה של שתילים, דשנים מוחלים עם דשן, אבל זבל רקוב עדיף בקצב של 4-5 ק"ג לכל 1 ק"מ רבועים.מטרבגינה בחצר האחורית, מומלץ לשתול לפחות 2-3 צמחים עבור האבקה צולבת.

בשנה הראשונה של השתילה, צמחים זקוקים לטיפול מיוחד: השקיה, התרופפות הקרקע.צפה במפעל - הוא יגיד לך מה זה צריך.

אם הקרקע באזור שלך היא כבדה מאוד, אתה יכול להשתמש שתילי אפרסק, שזיפים דובדבן, שזיפים כמו rootstock.ב 3-4 שנים אתה כבר מקבל הקציר.

גיזום מתבצעת ויוצרים דילול.אני תומך בעצים ננסיים.לגמדות יש יתרונות רבים: הקלות, מספר גדול של צמחים באותו אזור, חוסר בלבול הדדי, תשואה גבוהה בהרבה מהאזור, אפשרות של הגנת צמחים לחורף.

השקדים מגדילים את התשואות לשמונה עשרה שנים, ולאחר עשרים וחמש שנים התשואות יורדות.השקיה בעונת הגידול תורמת לעלייה חדה בתשואה.כדי למנוע השקיית תכופים את פני הקרקע ניתן דשא מכוסה, נסורת הישן, כל חומר מאלץ.

ההבשלה של פרי השקדים נקבעת חזותית על ידי פיצוח pericarp לאורך תפר הבטן.פירות צולם מסולקים של pericarp, אשר משמש להאכיל בעלי חיים קטנים.ואז האגוזים מיובשים.

למרות הייחוד של גידול של היבול הזה, הוא השני רק אגוז ואגוזים בייצור.מי שאוהב שקדים, אינו פוחד מהזקנה הממשמשת ובאה.בכל גיל, חובבי אגוז זה מרגיש עליז, קל, ובאומץ להסתכל אל העתיד!

содерж לתוכן ↑

שקדים - היתרונות והנזקים

שקדים טעימים כבר מזמן נערץ כמו התגלמות של רווחה ובריאות.הנוקלאולוס שלה הוא מוצר תזונתי מרפא מזין ביותר.הליבה מכילה 70% שומן שומני, עד 15% פחמימות, עד 35% חלבון.הוא עשיר בחלבונים, אולי זהו הצמח הכי עשיר בחלבון, לא רק בין אגוזים.100 גרם של שקדים מכילים 85 מ"ג נתרן, 228 מ"ג גופרית, 451 מ"ג של זרחן, 4 מ"ג ברזל, 75 מיקרוגרם של ויטמין A, 75 - ויטמין B1, 600 ויטמין B2.

היתרונות של השקדים, ההרכב ההרמוני של גרעין האגוזים מעניק לו ערך תזונתי מרפא מצוין.ערך תזונתי, שקדים הם מראש של בשר, חלב, דגים, כל פירות, ירקות של אזורים מתונים, סובטרופיים.

זהו מקור של חומרים מזינים רבים להתפתחות הנפשית והאינטלקטואלית של האדם.זה כבר זמן רב נחשב לאחד המאכלים החשובים ביותר עבור גידול ילדים.שקדים מכילים שני חומרים חיוניים שימושיים לתפקוד המוח - ריבופלאבין, L-Carnitine, אשר מגבירים את פעילות המוח, וכתוצאה מכך - הסיכון למחלת האלצהיימר מצטמצם.מחקרים הראו כי שקדים, כמו גם שמן שקדים, הם מרכיב חשוב לבריאות הכללית, תפקוד מערכת העצבים האנושית.

זהו מקור פנטסטי של ויטמינים רבים, מינרלים, זרחן, בהחלט אחד מהם.זרחן משפיע על כוח, עמידות של עצמות, שיניים, וגם מונע את התרחשות של מחלות הקשורות לגיל כגון אוסטאופורוזיס.שקדים יש תוכן גבוה של ויטמין E, שהוא נוגד חמצון רב עוצמה.

הערך שלה עבור בריאות העור והיופי ידועה.שמן שקדים עיסוי מומלץ לעתים קרובות עבור תינוקות.חלב שקדים נוסף סבונים קוסמטיים בגלל המוניטין שלה היטב לשיפור מצב העור.

אנשים רבים חושבים כי המילה "שומן" פירושו משהו שלילי, אבל למעשה, כמה חומצות שומן נחוצים.הם יכולים להיות מועילים מאוד לבריאות שלנו.הגוף אינו יכול ליצור את חומצות השומן שלו, ולכן אנחנו חייבים לקבל אותם ממקורות מזון.היתרון של שקדים הוא שהוא מכיל שתי חומצות שומן חשובות מאוד, כגון חומצות לינוליות ולינולניות.חומצות שומן אלו מסייעות להפחית דלקת בכל הגוף.חומצות שומן גם לעזור להפחית את רמת הכולסטרול "הרע".הם תומכים בבריאות העור והשיער.הנוכחות של אשלגן, נתרן בשקדים עוזר לווסת, לשלוט בתנודות לחץ הדם.צריכה קבועה של שקדים מגנה על הגוף מפני התפרצויות מסוכנות של סוכר בדם, אשר חולי סוכרת סובלים.

הוא מכיל חומצה פולית, אשר מסייעת להפחית את הסיכון למומים מולדים בתינוקות שזה עתה נולדו.זה גם מגרה את הצמיחה של תאים בריאים, היווצרות של רקמות.רופאים באופן קבוע לרשום תוספי חומצה פולית לנשים בהריון כדי להבטיח התפתחות נאותה של העובר.

חלב שקדים unsweetened ניתן להשתמש אם אתה מנסה לרדת במשקל.שומנים בלתי רוויים המכילים גרעיני שקדים מפחיתים את התיאבון, מונעים אכילת יתר.סיבים תזונתיים גם תורם תחושה של שובע, למרות שאתה אוכל קצת משוגע.מחקרים הראו כי דיאטה דלת קלוריות, כולל שקדים, מועיל עבור אנשים שמנים מאד, עוזרים להם להיפטר מעודף משקל.לבסוף, סיבים תזונתיים הכלול ליבות תורם לתנועה המעי הרגיז, אשר מסייע גם לאבד משקל עודף.הבריאות הכללית משפר, כמו סיבים תזונתיים עוזר לשטוף toxins מהגוף.

אמולסיה רפואית מוכנה מחלב הלימון - שקדים.על פי הרפואה המזרחית, תכונות מועילות של שקדים משופרת על ידי תאנים, מעולה על ג'ינסנג.עם סוכר, זה מאוד שימושי אסטמה, pleorisy, hemoptysis, כיבים מעיים, שלפוחית ​​השתן, מגביר את יכולות הגבר, משפר את הראייה.

זהו עץ מעולה ועצירי.שקדים נחשב לאחד האגוזים המוקדמים ביותר מעובדים.לאורך ההיסטוריה, הוא שמר על משמעות דתית, אתנית וחברתית.בתנ"ך מוזכרים שקדים עשר פעמים, שם הוא מתואר "הטוב ביותר מבין הפירות הטובים ביותר".

אבל גם את המוצר הכי שימושי יכול להזיק.שקדים, האגוזים שלה הם אלרגן חזק, ולכן זה צריך להיות בשימוש בזהירות רבה על ידי הסובלים מאלרגיה, שכן כמות מופרזת עלולה לגרום לא רק תגובה אלרגית חזקה, אבל אפילו לגרום להרעלת.

אין לאכול שקדים בשלים - יש לו תוכן גבוה של חומצה הידרוציאנית, וזה יכול גם לגרום להרעלת.

ובכן, תוכן קלוריות גבוה תורם לעלייה במשקל - באופן טבעי, זה מזיק לאנשים הסובלים מעודף משקל.
זה משני סוגים, מתוק ומריר.מתוק משמש מנות אסיאתיות רבות.שימוש פופולרי של גרעיני שקדים כתוש מתוק - בסיס ממתקים - מרציפן.

מריר משמש גם לבישול, אבל זה חייב להיות הראשון מעובד עדיין גלם כדי להסיר מרירות.שקדים מרים מכילים כמות רעילה של חומצה hydrocyanic, אשר ניתן לקבל מן הגרעינים ומעובדים רעל ציאניד.אכילת קומץ של אגוזים לא שקדים גולמי גלם יכול להרוג אדם.

בנוסף לעוגיות השקד המפורסמות בעולם, עוגות, גרעינים מלוחים או מסוכרים, אני ממליץ על שני מתכונים.

קוקטייל שקדים : לרסק 20 גרם של אגוזי שקדים עם טיט פורצלן או לדלג דרך מטחנת בשר, להוסיף 200 מ"ל חלב ו 20 גרם של כל סירופ פירות, לערבב עם מיקסר, הקוקטייל מוכן.סירופ פירות יכול להיות מוחלף עם 15-20 גרם של ריבה - תות, פטל, תאנה, unabi.

קוקטייל השקדים יביא תועלת מיוחדת כאשר במקום סירופ הם משתמשים ריבת תאנים, פטל, תותים, unabi חלב מחומם מעט.קוקטייל זה יכול להיות משקה טיפולי הצטננות.

עוגת שקדים. עוגיות פאונד, גרעיני שקדים מערבבים היטב, יוצקים עם חלב מרוכז, לשים בכושר, לשים במקרר במשך 35-40 דקות.ואז מפזרים סוכר וקקאו מלמעלה.הקרנל שקדים לעוגה כזו לא צריך להיות מרוסק כמו עבור קוקטייל.