השום כבר זמן רב מרכיב אינטגרלי של מנות רבות מתכונים עממיים.על מנת לקבל ראשים ריחניים על היד כל השנה, אתה צריך לדעת איך ואיפה לאחסן אותם בבית בחורף.
תוכן עניינים
- איך אפשר לאחסן שום בבית בחורף?
- אחסון צמות
- חפצים חבילות
- השימוש פחיות וקופסאות
- שעווה חפצים
- בשקיות
- לאחסן במקרר בתוך מקפיא
- העיר דירה שימורים
- כיצד להכין את היבול לאחסון?
- בעיות עם אחסון
איך אפשר לאחסן שום בבית בחורף?
ישנן מספר דרכים נפוצות לאחסון ירקות זה, המאפשרים לו להישאר מתאים למאכל אדם עד וכולל הקציר של יבול חדש.
ככלל, נבחרים המקומות הבאים עבור:
- ;מרפסת
- ;
- מקרר;
- מקומות יבשים בדירה.
זה יותר נוח לבעלי בתים פרטיים לבחור במרתף, שכן לא תמיד יש מספיק מקום במקרר. נוכחות של מקום יבש בדירה או בבית מושלם עבור הצבת streamers שום או צרורות או לתלות את הרשת.מרפסת מזוגגת היא מקום מצוין "חורף" זה ירקות פחיות ותיבות.
אחסון בצמות
השיטה שנבדקה בזמן - היא צמה קלוע עשוי ראשי יבשים עם גזע. הצמה הגמורה נשארת בחדר חשוך ויבש.בשביל זה מתאים ארון או מזווה.שום צמות תופסים שטח קטן מאוד, אבל הם דורשים מיומנות ומיומנות לארוג את הגבעולים היטב יחד.
צמות שום חפצים חפצים בצרורות
יבשים נובעת עם ראשי מאוגד בחבילה עם חבל ותלה במקום יבש. השיטה אינה כמעט שונה מזו הקודמת, והקורות יכולות לשמש גם כקישוט פנים.
שום חפצי חבילות פחיות שימוש ובתיבות
אנשים רבים להעדיף את ירקות חורף צנצנת שלושה ליטר, שום ראש לשינה. זה לא מאפשר לייבש או לנבוט. יש להציב את הבנקים במקרר או במרפסת.
בקופסה, יש צורך לשפוך מלח בתחתית שלה, ואז לשים את הראש חלק, שוב זרועים מלח ובכך שכבת ממרח אחר שכבה.אפשרות זו מאפשרת הירקות להישאר טרי ועסיסי במשך זמן רב.
שום מאוחסן פחיות שעווה
שיטה זו מאפשרת לך למנוע נביטה ואת המראה של טפילים. שעווה היא הורדת לסירוגין של ראשים צעירים פרפין. זה יוצר סרט מגן סביבם, אשר מונע נזק למוצר.המונח שימור בתוך פגז פרפין יכול להגיע לשישה חודשים.
זיקוק השום אחסון בשקיות
לשם כך, השתמשו בשקיות מחומרים טבעיים.P מומלץ לחדש מעת לעת את התוכן של שקית כדי להסיר ראשים מפונקים.
ב בד שקית לאחסן במקרר בדירת
עירוני לצאת ירקות החורף במקרר, זה יש לייבש היטב, מפורק לתוך שקית נייר ולשים בנפרד ממוצרים אחרים.
ניתן להקפיא את שתי השיניים הקלופות המלאות בנייר עטיפה או פלסטיק, וקצוצים דק כדי לקצר את זמן הבישול בעת השימוש בהם. אפשרות זו מתאימה לאלו המשתמשים בבישול בתדירות נמוכה יותר, שכן הקפאת שינויים בטעם ובמבנה של מוצר זה.
לשימור, ניתן להשתמש ביין או בחומץ.כדי לעשות זאת, ציפורן קלופים ממוקמים בצנצנת ומלאה יין יבש או חומץ לבן.במקרר מוצב קנקן סגור היטב.השיטה מאפשרת השום אינו מתדרדר לארבעה חודשים.
שימורי שום לחורף פחיות כיצד להכין את היבול לאחסון?
נערך כראוי הכנה היא ערובה כי המוצר לא יידרדר בתקופת החורף בדירה בעיר.
ההכנות החורף צריך להתחיל בשלב הקציר. חשוב לדעת כי ישנם שני סוגים של שום לקבוע את העיתוי של האוסף שלה:
- חורף :
- זמן איסוף: סוף יולי;
- קביעת הנכונות: עלים להפוך צהוב, קשקשים להיות רזה, העור של inflorescences מתחיל לפצח;
- טמפרטורת אחסון: + 1-3 °;
- אביב :
- זמן איסוף: המחצית הראשונה של אוגוסט;
- קביעת נכונות: העלים להפעיל צהוב מאוד ולהתחיל להתכופף ולשכב על הקרקע;
- טמפרטורת אחסון: + 16-20 מעלות.
Digging צריך להיעשות בזהירות, מאז הראש פגום להתדרדר הרבה יותר מהר מאשר שלם והם רגישים יותר להתפתחות של חיידקים.לשם כך, מזלגות או אתים משמשים.
הכנת שום לאחסון - קשירת יחד לאחר חפירה, שום חייב להיות יבש היטב. לעשות את זה טוב יותר תחת השמש הפתוחה.הגבעולים חייבים להיות מנותקים, למעט במקרים שבהם אריגה צמות או צרורות צפוי.
לאחר הקציר, יש צורך להיפטר מכל:
- פגום ראשי;
- נרקב או נגוע בחיידקים;
- ראשים ריקים.
לאחר כל המניפולציות לעיל, אתה יכול להמשיך עם היציאה של הירקות לחורף.
בעיות הנובעות במהלך אחסון
הבעיה החשובה ביותר והמעשית היחידה שעשויה להתעורר במהלך החורף היא פגיעה בראשים.זה יכול להתרחש מכמה סיבות.
בעיקר, זה זיהום פטרייה.זה יכול להימנע על ידי מיון זהיר מאוד.כמו כן, המוצר עלול להידרדר עקב תנאי אחסון לא נאותים.
שום, מוכן בצורה לא נכונה לאחסון, נרקב התסמינים הבאים מאפשרים לקבוע את ההידרדרות:
- ריח לא נעים הדומה שום מבושל;
- נוכחות של lobules רקוב או כל הראש.
על מנת שהשום יישאר שמיש במהלך עונת החורף זמן רב ככל האפשר, יש להקפיד על הקפדה על אלגוריתם הכנת החורף ועל תנאי השיטה שנבחרה למטרה זו.
חיסכון השום לחורף בבית הוא די פשוט. הדבר העיקרי הוא לבחון את כל אמצעי ההכנה לבחור את הדרך המתאימה ביותר עבורך. לאחר מילא את כל ההמלצות הוקמה, תוכל לרצות את עצמך עם ירקות טעים ועסיסי ממש עד לאסוף יבול חדש.
