Straipsnio turinys:
Jei po šventinės vakarienės palikote likusias įvairių dešrų ir sūrių šaldytuve, po atostogų valgio galite greitai padaryti pastą į šaldytuvą.Receptas yra gana paprastas, o netgi naujasis virtuvės vartotojas gali jį tvarkyti.
Kaip visada, picos pagrindas yra mielių tešla ir užpildas, kurį kiekvienas pasirenka savo skoniui.
tešlos pica ypatybės
Dėl tešlos pirmiausia reikia pagaminti kempinę:
- mieles( sausas, 1 pakelis) supilkite į indą;
- supilkite šiek tiek cukraus( ne daugiau kaip 0,5 šaukštelio), sumaišykite;
- užpilkite sausą mišinį su šiltu vandeniu( 50 g);
- sulaužo gabalėlius su šaukštu ir atideda, kad mielės šiek tiek pakiltų.
Mielės pagal bet kurį receptą turi būti ištirpintos šiltu vandeniu, bet jokiu būdu ne karšta.
Supilkite miltus( 2 šaukštus.) Ir pusę šaukštelio druskos į atskirą dubenį.Palaipsniui pridėti mielių bazę, švelniai minkyti tešlą.Pasirodo, gana didelė masė - tai nėra baisu, tešla „atskirs“ ir taps minkšta. Minkyti tešlą ir formuoti rutulį.Jei reikia, pridėkite daugiau miltų - tešla turi būti elastinga, vienoda, be gabalėlių ir įtrūkimų.
Tešla yra gerai sutepti visose pusėse su alyvuogių aliejumi ir įdėti į šiltą vietą, kad ji tinka.
picos įdaras
Kad pica pasirodytų sultinga, rekomenduojama į sudėtį įtraukti pomidorų padažą.Jo paruošimo receptas taip pat nėra sudėtingas:
- supjaustė 1 nedidelį svogūną;
- smulkiai supjaustykite tris česnako skilteles;
- šiek tiek kepkite svogūną su česnakais svieste;
- įpilkite pomidorų pasta( 100 g) ir keletą minučių kaitinkite be vandens, tada įpilkite skysčio tokiu kiekiu, kad gautas storas padažas;
- įdėkite prieskonių: lauro, šviežios arba džiovintos baziliko, cukraus( 1-2 šaukštai), maltos pipirų ir druskos pagal skonį;
- protomo padažas 20 minučių.
Pica formavimas
Paruoškite kepimo skardą ir supjaustykite plonu tešlos sluoksniu pagal jo dydį.Sutepkite formą arba įdėkite pergamentą, įdėkite tešlą ir vėl išlyginkite. Kepimo skardą įdėkite į pašildytą orkaitę 2 minutes, kad tešla būtų šiek tiek pakelta.
Dabar atėjo laikas pradėti pildyti. Supilkite tešlą į krosnį gausiai su virtu padažu, įdėkite ploną griežinėlį dešra ir pabarstykite kietu sūriu. Jei norite, galite įdėti šviežių pomidorų.
Kad sūris būtų ruošiamas pica, geriau naudoti dviejų rūšių mišinį: sūrį su kieta struktūra, pavyzdžiui, parmezaną ir mocarelą.Kieto sūrio grotelės ir minkštos, galite tik smulkiai pjaustyti.
Įdėkite picą į orkaitę ketvirtį valandos, kol atsiras auksinis pluta. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas, padėkite žalumynus ant paruoštos picos.
