Raudonųjų vyšnių nauda ir žala sveikatai

Raudonųjų paukščių vyšnios yra gana reti mūsų šalies kultūra, į kurią turėtumėte atkreipti dėmesį.Augalas patiks sodininkams, kraštovaizdžio dizaino mėgėjams ir neįprastiems kulinariniams preparatams. Vaistažolių gydomosios savybės bus naudingos daugeliui ligų arba paprasčiausiai organizmo prevencijai.

degtinės raudonojo paukščio vyšnių sudedamosios dalys

raudonojo paukščio vyšnios - populiarus kultūros pavadinimasTai buvo dėl violetinių lapų įsigijimo auginimo sezono pabaigoje. Biologijoje augalas vadinamas nekaltos vyšnios paukščiu valstybės vardu Rytų JAV, kur jis auga visur laukinėje .Europoje augalas žinomas nuo 1724 m.

Red Bird Cherry yra biologinis pavadinimas Virginskaya

Krūmas( medis) buvo plačiai paplitęs Šiaurės Amerikoje, kurį palengvino masinis miškų naikinimas Europos gyventojai. Šiaurės Amerikos indėnai naudojo vaisių ir žievės, vertingų medienos savybių, dėl kurių augalas tapo svarbia kasdienio gyvenimo dalimi. Auginant namuose, buvo atrinkti paukščių vyšnių rūšys, turinčios geriausias charakteristikas.

Raudonųjų vyšnių vaisių ir žievės cheminės sudėties tyrimą daugiausia atlieka JAV mokslininkai, tyrimų duomenys leidžia mums sukurti naudingų medžiagų savybę.

Raudonų paukščių vyšnių vaisiai yra:

• vitaminai C, P;
• rauginimo medžiagos;
• likopenas;
• antocianinai;
• kava, chlorogeninė, ferulinė rūgštis;
• polisacharidai;
• eteriniai aliejai.

Cukraus kiekis yra 9-13% , o taninų kiekis yra tik 0,9-0,13% .Šie rodikliai gerokai skiriasi nuo panašių medžiagų kiekio paprastųjų paukščių vyšnių vaisiuose( 5% / 15%).Todėl krasnoplodnoy paukščių vyšnių vaisiai yra daug saldesni ir neturi ryškių sutraukiančių savybių.

Raudonųjų uogų nauda žmonių sveikatai

Antocianinai

Antocianinai( 7,57%), esantys raudonojoje vyšnioje, yra kelis kartus didesni už kitus augalų šaltinius. Todėl augalas yra puikus biologiškai aktyvių polifenolių šaltinis, susidedantis iš glikozidų, kurie yra daugelio medicininių preparatų dalis.

Antocianinų ypatybė yra sintezės trūkumas žmogaus organizme. Jie greitai žlunga ir nesikaupia organizme, todėl jie turi nuolat elgtis su maistu. Sveiko asmens kasdienis poreikis yra 200 mg, o pacientui - 300 mg.

Antocianinai, esantys raudonojoje vyšnioje, stiprina regėjimą

Antocianinai yra žinomi dėl jų antioksidacinių, raminamųjų, antibakterinių ir tvirtinančių savybių.Todėl naudojami sudėtingam gydymui ir prevencijai:

• katarrinės ligos;
• virusinės ir bakterinės infekcijos;
• širdies ir kraujagyslių nepakankamumas;
• akių patologijos;
• neuropatijos, stresas, nemiga;
• aterosklerozė;
• organizmo išeikvojimas po chemoterapijos;
• išvalo toksinų kūną.

Antocianinai randami daugelyje maisto papildų akių regėjimui. tyrimai parodė, kad žmonės, kurie nuolat priima aktyvius polifenolius, turi daugiau ūminio vizijos.

Chlorogenic rūgštis

Chlorogeno rūgštis( 355,3 mg) gamtoje neretai randama, daugiausia randama žaliosios kavos pupelėse, o skrudinant praranda įspūdingą naudingų savybių dalį.Ši rūgštis pirmiausia žinoma dėl savo riebalų deginimo savybių, kurias masyviai naudoja lieknėjimo produktų gamintojai. Be to, medžiaga turi savybių, reguliuojančių, tonizuojančių ir antioksidantų.

Gryno vyšnių uogos turi chlorogeno rūgštį, kuri turi riebalų deginimo savybes

Privalumai organizmui:

• sumažėja cukraus kiekis;
• „blogo“ cholesterolio sintezės slopinimas;
• žarnyno stabilizavimas;
• pašalina toksinus iš organizmo;
• medžiagų apykaitos pagreitis;
• kraujo krešulių prevencija;
• riebalų deginimas dėl gliukozės sintezės reguliavimo.

Kofeino rūgštis

Kofeino rūgštis( 181,1 mg) turi kancerogeninį poveikį , slopindama vėžinių ląstelių vystymąsi.

Felurovaya

Felurovaya rūgšties rūgšties( 194,3 mg), yra žinomas dėl savo antialerginių, priešuždegiminių, apsaugančių nuo saulės savybių, toliau gerina vitamino E. biologinį įsisavinimą Ši medžiaga yra dažnai naudojamas kosmetikoje įskaitant atjauninančius, apsauginis ir šviesinimo odos priežiūros produktus.

Rauginimo medžiagos

Raudonųjų vyšnių medžių rauginimo medžiagos( 1%) turi P-vitamino savybes .Tai yra ryškus priešuždegiminis poveikis žarnyno gleivinei, virškinimo trakto sekrecijos funkcijos reguliavimui. Dėl to pagerėja žarnyno peristaltika, padidėja produktų absorbcijos intensyvumas.

Taninai turi bakteriostatinį( augimą slopinantį) poveikį daugeliui mikroorganizmų, kurie sugeria( sugeria) toksinus.

Raudonųjų vyšnių uogų sudėtis apima taninus

Privalumai organizmui:

• dizenterijos pašalinimas, disbakteriozė;
• valymas iš radioaktyviųjų elementų;
• virškinimo trakto reguliavimas;
• radiacijos ligų prevencija, leukemija;
• augalų nuodų ir sunkiųjų metalų druskų apsinuodijimo pašalinimas.

Uždegimo metu sunaikinamos rauginimo medžiagos, jos greitai jungiasi prie kitų produktų baltymų ir neturi laiko pasiekti žarnyno gleivinę. Todėl, kad nenukentėtų raudonųjų vyšnių vaisiai, jie vartojami švieži ir nevalgomi .

Rekomendacijos dėl raudonųjų paukščių vyšnių vartojimo

Raudonųjų paukščių vyšnių vaisiai idealiai tinka kulinarijos gaminiams ir puiki galimybė įvairinti įprastą mitybą. Jie vartojami švieži, džiovinti ir miltelių pavidalu. Iš raudonųjų vyšnių vaisių paruošite uogienę, troškintus vaisius, tinktūras ir užpildus pyragams.

Raudonojo vyšnių vaisiai džiovinti taip pat plačiai naudojami

Surinkite vaisius po pilno techninio brandinimo kartu su koteliais ir išdžiovinkite orkaitėje, skleidžiant jį ant kepimo skardos. Vieną valandą palaikykite temperatūrą nuo 35 ° -40 ° C , tada pakelkite į 60 ° -80 ° C , kartais orkaitę .Baigiamajame etape temperatūra sumažinama iki minimumo. Džiovinus kamieną pašalinamas, vaisiai dedami į stiklinius indus su dangteliais, sandariai uždaromais.

raudonųjų vyšnių miltai gali būti laikomi delikatesais. Jis gamina ypatingus desertus, pyragaičius, želė, karštų patiekalų padažus, tinktūros ir kompotų kvapiąsias medžiagas. Tai naudingas ir mažai kaloringas( 118,4 / 100 g) produktas, kuris papildys naujus skonius ir įvairins terapinę dietą.

Vienas iš svarbių miltų komponentų yra pluoštas, kuris šlifavimo metu patenka į produktą iš žievės ir akmens.Šios cheminės medžiagos rodiklis produktuose yra antras tik grūdų miltų.Todėl raudonųjų paukščių vyšnių vaisių miltai yra naudingi svorio netekimui ar sveikai mitybai.

Raudonieji vyšnių miltai buvo plačiai naudojami gaminant maistą

Norint gauti miltus, džiovinti vaisiai sumalami kavos malūnėlis arba maisto perdirbimo mašina su atitinkamomis funkcijomis. Produktą laikykite stiklinėse talpyklose, uždengus dangtį tamsioje ir vėsioje patalpoje. Miltai ir džiovinti vaisiai išsaugo naudingas savybes iki 2 metų.

Receptai iš raudonųjų vyšnių vaisių

Nepaisant gana kuklaus raudonųjų vyšnių pasiskirstymo sodininkystėje, namų virėjai surinko įdomią receptų kolekciją.

toninis kompotas

Raudonasis vyšnių kompotas žiemai

Sudėtis:

• paukščių vyšnios 1kg;
• cukrus 300 g;
• vanduo.

Išplauti vaisiai nuplaunami 3-4 minutes. Išmatuokite vandenį pagal surinktų skardinių skaičių ir virkite sirupą.Norėdami tai padaryti, įpilkite cukraus ir virkite, kol visiškai ištirps( 3-5 min.) Vaisiai pilami sirupu ir laikomi 5 valandas, prieš tai uždarius dangtelį.

Po to uogos paskirstomos sterilizuotuose stiklainiuose, užpildant visas. Sirupas užsidega ant ugnies ir užvirkite ir supilkite stiklainius į viršų. Konteineriai yra sukti ir apversti aukštyn kojomis, padengti šiltoje medžiagoje ir laikomi 24 valandas .Po to kompotas gali būti pašalintas į laikymo vietą.

Jam Red Cherry Jam

Sudėtis:

• paukščių vyšnios 1 kg;
• cukrus 1 kg;
• citrinų rūgštis pagal skonį.

Paruošti raudonųjų paukščių vyšnių vaisiai padengti cukrumi ir 10 valandų laikomi .Po to išgauta sultys nusausinamos ir virinama. Vaisiai yra užpildyti karštomis sultimis ir virti iki konkurso. Pasirengimą lemia sirupo nuoseklumas. Norėdami tai padaryti, ant šalto patiekalo nuleiskite šiek tiek uogienės. Jei jis išlaiko savo formą ir nesiskleidžia, džemas yra paruoštas.

sausainių miltai

Kissel su

vyšnių miltų krakmolu Sudėtis:

• miltai 100 g;
• medus 2 šaukštai.l.;
• krakmolas 1 šaukštas.l.;
• vanduo yra 1,5 litrų.

milteliai 0,5 litrų verdančio vandens ir maišomi, kol visiškai pašalinamas .Mišinys, krakmolas ir medus pridedami prie 1 litro verdančio vandens. Dar kartą, užvirkite ir pašalinkite iš šilumos.

desertinis pyragas

Paukščių vyšnių užpildymas

Sudėtis:

• paukščių vyšnios 500 g;
• cukrus 300 g;
• mielių tešla.

Išplauti vaisiai balinami cukrumi( 7 minutės) ir nulupti. Išmaišykite tešlą ir padėkite ant kepimo skardos, sutepkite sviestu. Uždenkite viršutinį 2 cm sluoksnį ant Kepkite 200 ° , vidutinis 30-40 minučių tortas bus paruoštas .Žiemą užpildas gali būti pagamintas iš sausų vaisių miltelių.

tinktūros

raudonųjų paukščių tinktūra

Sudėtis:

• vyšnių vaisiai 400 g;
• degtinė 0,5 L;
• cukrus 100 g

Tinktūroms ruošti atrenkami, rūšiuojami ir plaunami didžiausi vaisiai. Vaisiai paskleidžiami į stiklinį indelį, padengti cukrumi ir inkubuojami, kol susidaro sultys. Po to degtinė supilama į indą, sumaišoma ir sandariai uždaryta dangčiu. Laikykitės + 22 ° С- + 25 ° С temperatūros tamsiame kambaryje 20-25 dienų .Po to gėrimas filtruojamas per marlės šluostę ir buteliu supilamas tamsiu stiklu. Tinktūra puikiai laikoma iki 1 metų.

Džiovinimo ir kitų derliaus nuėmimo būdų metu išsaugomos naudingos raudonųjų vyšnių vaisių savybės. Tai puiki galimybė pagerinti sveikatą ištisus metus. vaisiai gali būti dedami į arbatą arba atskirai gaminami kaip tonikas. Raudonų paukščių vyšnios gerai tinka braškėms, laukinei rožei, šaltalankiui ir visoms naudingoms žolėms.