Nuo seniausių laikų Rusijoje jie sakydavo: „Vasaros diena maitina metus!“. Ir šiandien bet kokia save gerbianti šeimininkė padaro atsargas žiemai. Tiekimui reikalingas daržoves ir vaisius galima užauginti savo darže ar darže arba nusipirkti turguje. Taip pat konservuojami mėsos produktai.
Kodėl reikalinga sterilizacija
Straipsnio turinys
- Kodėl reikalinga sterilizacija
- Skardinių paruošimas sterilizavimui
- Skardinių sterilizavimas ant arbatinuko
Išsaugojimas yra sudėtingas procesas. Kiekvienas jos žingsnis yra atsakingas. Svarbu ne tik griežtai laikytis ruošimo ruošinių recepto, bet ir visais atvejais palaikyti nepriekaištingą švarą. Tai taikoma maistui ir indams. Iš tiesų, jei daržovių ir vaisių perdirbimas yra nepakankamas arba indai prastai nuplaunami, ruošinyje liks bakterijų, kurios saugojimo metu dauginsis. Turinys pradės fermentacijos procesą. Tai gali baigtis tuo, kad stiklainio dangtis išsipučia, sulūžta ir fermentuotas produktas viską nudažo. Net jei taip neatsitiks ir dangtelis išliks vietoje, valgyti tokį užkandį ar uogienę yra pavojinga sveikatai - įmanoma apsinuodyti. Todėl jums reikia atsargiai kantrybės, laiko ir griežtai laikytis visų išsaugojimo etapų.
Sterilizacija vyksta:
- orkaitėje;
- mikrobangų krosnelėje;
- keptuvėje;
- porai;
- virš virdulio;
- dvigubame katile;
- lėtoje viryklėje;
- indaplovėje.
Skardinių paruošimas sterilizavimui
Prieš pasirenkant vieną iš sterilizavimo būdų, būtina tinkamai paruošti bankus šiam procesui.
SVARBU! Atminkite, kad skardines reikia sterilizuoti maždaug prieš dvi valandas iki konservavimo.
Veiksmai prieš sterilizavimą:
- Atidžiai apžiūrėkite, ar pasirinktuose induose nėra traškučių ir įtrūkimų. Tai būtina sąlyga! Dėl menkiausio įtrūkimo indas su karštu turiniu sprogs ne tik ant virtuvės stalo, bet ir jūsų rankose. Tai ne tik įmanoma susižeisti ar sudeginti, bet ir sugadina ruošinį, kruopščiai ir meiliai paruoštą.
- Bankai geriau neimti naujų, o jau naudotų. Šis stiklas jau grūdintas, todėl yra patvaresnis.
- Emalio grynumas ir vientisumas ant dangtelių taip pat yra svarbi sąlyga. Būtina patikrinti, ar ant jų nėra rūdžių. Vienkartiniuose gaubtuose, kurie suvynioti naudojant siuvimo mašiną, būtina patikrinti, ar vidiniame griovelyje nėra elastinės juostos.
- Norėdami plauti konteinerius, patartina pasiimti naują švarią kempinę. Tada galite palikti jį naudoti ateityje, kai bus išsaugotas kitas produktas.
- Indus reikia plauti labai atsargiai. Karštame vandenyje, naudodami soda ar skalbiklį. Ypač reikia atkreipti dėmesį į kaklą, ten dažnai kaupiasi nešvarumai. Nepamirškite kruopščiai nuplauti indo dugno. Panaudoję ploviklį, gerai nuplaukite dideliu kiekiu vandens.
- Jei pasirenkami pakartotinai naudojami dangteliai, jie taip pat turi būti kruopščiai nuplauti. Jokiu būdu jie neturėtų būti rūdijami.
Skardinių sterilizavimas ant arbatinuko
Paprasčiau ir patogiau sterilizuoti skardines ant arbatinuko - nereikia jokių papildomų indų ir prietaisų. Vienintelis reikalingas dalykas - ant stalo paskleisti švarų virtuvinį rankšluostį, išlygintą karštu lygintuvu.
PAGALBA! Metodas geriausiai tinka nedaugeliui skardinių, kurių tūris yra 500–700 ml.
Proceso veiksmai:
- Mes įdėjome virdulį vandens ant ugnies.
- Mes įdėjome stiklainį ant arbatinuko snapelio. Jei nosies ilgis leidžia, negalite jo laikyti - tiesiog pakabinkite.
- Kitas variantas yra nuimti dangtį ir vietoj jo uždėti stiklainį su kaklu žemyn. Tai galima padaryti, jei virdulio kaklo skersmuo leidžia. Vienu metu galite sterilizuoti stiklainį ant virdulio kaklo, kitą - ant snapelio.
- Mes įdedame dangčius į vandenį.
- Mes laukiame, kol vanduo užvirs ir iš purkštuko išeis garai.
- 2-3 litrų skardinių sterilizavimo laikas yra 15 minučių. Mažesniam tūriui - 10 minučių.
- Jei turite saugoti banką, būtinai tai padarykite naudodami takes! Talpyklos iš karšto garo labai greitai įkaista, galite save sudeginti arba numesti.
- Turite būti pasirengę tam, kad garai pateks į kambarį. Iš skardinės susidaręs kondensatas - lašinamas ant viryklės ar netoliese.
- Pasibaigus nustatytam laikui, išimkite indus iš virdulio (nepamirškite pasiimti orkaitės pirštinių!). Mes užmauname paskleistą rankšluostį aukštyn kojom. Leisk tekėti.
- Verdantį vandenį iš virdulio reikia nusausinti. Nuimkite dangtelius ir padėkite ant rankšluosčio.
Paruošti konservavimo indai. Sėkmingų ruošinių!
