Straipsnio turinys:
Kas galėjo manyti, kad iš daržovių galite pagaminti skanų džemą? Pavyzdžiui, iš patissons ir cukinijos gaunamas egzotinis desertas su skonio ananasu, o daržovės "netenkina".
Toks džemas dažnai ruošiamas tik iš cukinijų. Tačiau visi žino, kad kūnas turi tankesnę struktūrą su sumuštu, kuris palaiko formą virimo procese, priešingai nei cukinijoms, kurios gali žlugti. Šių dviejų rūšių daržovių derinys leidžia išlaikyti gražią džemą ir skvošo gabalėlių išvaizdą ir ištiesti kaip ananasai.
Kokie produktai bus reikalingi?
Norėdami užstrigti, turite imtis:
- 1 kg patissons;
- 350 ml ananasų sultys;
- ¼ citrinos;
- 100 g cukraus;
- 150 ml vandens (jei reikia).
Jei neturite citrinos ranka, ji bus pakeista įprasta citrinų rūgštimi.
Daržovių paruošimas
Nesvarbu, koks brandos laipsnis, tai ne kiaušidienis su skvošu, tai geriau juos nulupti. Taigi uogienė bus tokia pat spalva. Valykite daržoves.
Supjaustytos cukinijos supjaustomos storais griežinėliais ir naudojamos stiklinės, kad pašalintų šerdies skylę. Patissons paprasčiausiai trupa vidutinio dydžio gabaliukuose.
Iš citrinos pasirinkti sėklas ir supjaustyti kubeliais.
Kaip virti džemą?
Norėdami virti supjaustytus daržoves, jums reikia padaryti sirupą sulčių ir cukraus. Kai jis užvirsta, pridėkite citrina ir kubelių skvošas.
Išvirkite skvošą, padėkite cukinijų žiedą ir sumaišykite. Valgio procese daržovėms suteikiamos sultys, pasirodys būtinas skystis.
Jei sultys yra mažos, galite pridėti šiek tiek vandens į atsargas.
Džiovinkite 15 minučių, tada išjunkite kaitvietę ir leiskite užgerti 5 valandas. Pasibaigus nurodytam laikui dar kartą paruošite ruošinį, įjunkite ugnį ir dar kepkite dar 15 minučių. Gatavu uogiene įdarykite į pasterizuotus indelius ir kamštieną. Dangtelius padėkite ant dangtelio, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite jiems visiškai atvėsti.
Toks desertas ne tik primena ananasus skardinėse, bet ir sukuria šio egzotinių vaisių aromatą.
