Kodėl negalite laikyti augalinio aliejaus spintoje ir ant stalo?

Kur laikote saulėgrąžų aliejų? Leiskite atspėti - ant virtuvės stalo ar pakabinamoje spintelėje prie viryklės. Žinoma, tai labai patogu: jis visada yra po ranka ir matomas, o tai labai supaprastina bet kokio patiekalo paruošimo procesą.

Bet jei sąžiningai paimsite ir vis tiek perskaitysite tai, kas nurodyta ant pakuotės, paaiškės: atidarius aliejų reikia laikyti tik šaldytuve. Išsiaiškinkime, kodėl.

Kaip laikyti augalinį aliejų

Ideali saulėgrąžų aliejaus temperatūra yra nuo + 8 ° С, bet ne daugiau kaip + 17 ° С. Tačiau šaldytuve jis neviršija + 4 °.

Šis temperatūros diapazonas daro labai neigiamą poveikį produkto kokybei ir skoniui: aliejus tampa apleistas, sunaikinamos visos jame esančios naudingos medžiagos - lipidai, vitaminas E. Be to, dažnai pasirodo ne pats maloniausias kvapas. Visa tai yra netinkamo laikymo pasekmė. Akivaizdu, kad toks aliejus visiškai netinka kulinariniams malonumams. Tačiau pavojingiausia yra jį naudoti kepimui! Šildymo metu jis taip pat pradės išskirti nuodus.

Žinoma, klausimas kyla teisingai: kur laikyti aliejų?

Apskritai, indus su saulėgrąžų aliejumi galima sudėti ir į spintelę, ir ant stalo. Bet tik tol, kol neatsuksite dangtelio. Ir tada - net uždarytoje talpykloje neturėtų būti tiesioginių saulės spindulių, kitaip produktas taps kartokas. Aliejaus vieta turi būti labai vėsi. Grynai hipotetiškai tai gali būti lentyna spintoje, tačiau tegul ten būna vėsu, nes erdvė šalia viryklės iš karto pašalinama.

Be to, nepamirškite, kad vos atidarius buteliuką, produkto galiojimo laikas žymiai sutrumpėja. Taip pat bus malonu, jei aliejų visiškai supilsite į tinkamesnį indą - stiklinį, geriausia tamsų. Atminkite, kad plastikas, kad ir ką sakytume, yra kenksminga medžiaga, kuri laikui bėgant pradeda išskirti pavojingas medžiagas.

Geriausias būdas neuždengtą saulėgrąžų aliejų laikyti šaldytuve. Tam puikiai tinka viršutinė lentyna. Čia temperatūra yra tik leistinose ribose - + 8 ° С.

Yra vienas triukas, kaip išlaikyti aliejų šviežią kuo ilgiau. Į butelį reikia įdėti žirnių ar pupelių. Bet kad jis visada kvepėtų, galite pridėti nedidelį lavrushka lapą arba sausas gvazdikėlius.

Alyvos laikymas priklausomai nuo rūšies

• Į buteliuką su augaliniu aliejumi įpilkite šiek tiek degtinės (apie 30–40 ml), tada ji ilgiau išlaikys savo skonį. Talpykla turi būti sandariai uždaryta.
• Alyvuogės negali pasigirti ilgu galiojimo laiku. Paprastai tai yra ne daugiau kaip 6 mėnesiai. Tačiau, kaip bebūtų keista, nereikia jo dėti į šaldytuvą. Kai tik oro temperatūra pasiekia + 12 ° C ir žemiau, produktas tampa storesnis ir tampa baltas. Tačiau kai jis sušyla, alyvuogių aliejaus išvaizda ir savybės atsistato.
• Žemės riešutas truks apie 12 mėnesių, jei nebus atidarytas. Kai tik pradėsite naudoti, geriausia įdėti į šaldytuvą.
• Patartina supakuoti linų sėmenų aliejų. Idealus variantas yra 200 ml. Šio tipo produktams tinka tamsus stiklo indas, nes šviesa gali tiesiogiai paveikti jo skonį. Nepatartina kaupti sėmenų aliejaus būsimam naudojimui: jo galiojimo laikas itin trumpas. Taip pat geriau jį uždėti ant šaldytuvo durų.
• Moliūgas - ne aukštesnėje kaip + 10 ° С temperatūroje.
• Kokosų aliejus paprastai tampa plonesnis, kai tik temperatūra pasiekia + 25 ° C. Geriausias variantas yra šaldytuve ant lentynos, kur temperatūra palaikoma apie + 4 ° C.