Skardinių sterilizavimas: kaip tai daroma ir kodėl

Mūsų šalyje maisto ruošimas žiemai beveik kiekvienoje šeimoje laikomas kasmetiniu vasaros ritualu. Uogienės, marinuoti agurkai ir kompotai renkami dideliais kiekiais, kad namuose visiems užtektų ilgiems šaltiems mėnesiams. Kad maisto gaminimas netaptų laiko ir pinigų švaistymu, būtina kruopščiai sterilizuoti indus. Tai galima padaryti keliais veiksmingais būdais. Siūlome apsvarstyti populiariausius iš jų.

Įrodyta, kaip sterilizuoti skardines

Prieš apdorodami, būtinai kruopščiai ištirkite ir paruoškite indus. Neturėtų būti skilčių, įtrūkimų ar rūdžių. Dangteliai turėtų būti plokšti, be įlenkimų, įbrėžimų ir korozijos pėdsakų. Viskas plaunama sodos arba garstyčių miltelių tirpalu, leidžiama naudoti indų ploviklį, bet tik ant natūralių ingredientų. Kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu.

Jei neplaunate ir nesterilizuojate ar nenaudojate netinkamų indų, konservai fermentuosis ir „sprogs“.

Virš kelto

Paprastas ir visiems prieinamas metodas, kurį aktyviai naudojo mūsų močiutės. Ant ugnies uždedamas didelis vandens puodas. Mes laukiame, kol užvirs, tada ant jo sumontuojame groteles, ant kurių dedame skardines aukštyn kojomis.

Sterilizacija tokiu būdu trunka apie ketvirtį valandos. Didelės talpos iki 3 litrų - apie 25 minutes. Tada, naudodami rankšluostį, atsargiai išimkite stiklainius iš vielos stovo ir, apvertę kaklą aukštyn kojomis, padėkite juos ant stalo. Prieš laikydami, jie turi išdžiūti nuo kondensato.

Orkaitėje

Po skalavimo padėkite stiklainius ant kepimo skardos šaltai orkaitė. Nėra jokio esminio skirtumo, kaip jie stovės - kaklas aukštyn ar žemyn. Užsukamus dangtelius be gumos taip pat galima uždėti ant kepimo skardos.

Uždarykite dureles ir nustatykite 110 ° C temperatūrą. Sterilizacijos laikas yra 20 minučių. Tai nepriklauso nuo patiekalų tūrio. Procedūros pabaigoje išjunkite orkaitę ir leiskite stiklainiams šiek tiek atvėsti, neatidarę durelių. Tada išimame sausu švariu rankšluosčiu ir padedame ant stalo.

Neleiskite šlapiam audeklui liesti stiklo. Jis gali sprogti nuo temperatūros kritimo.

Virš arbatinuko

Įperkamas būdas „Tinginiams“. Mes uždedame jį ant ugnies ir laukiame virimo, pilnumo režimas yra iki pusės. Tada įkišame skardinės kaklą. Jei indas yra nedidelio tūrio, galite jį „pakabinti“ ant indų snapelio arba įdėti į jį simpatiją ir uždėti ant jos stiklainį.

Mes laukiame 15-25 minutes, po to išimame ir padedame ant sauso, švaraus rankšluosčio. Prieš valcavimą indai turi natūraliai išdžiūti nuo kondensacijos.

Multivarke arba dvigubame katile

Dubuo pripildomas vandens ir sulankstomas dangčio viduje, kad pasuktų. Tada viršuje sumontuokite garo antgalį. Iš anksto nuplautos skardinės dedamos ant jo kaklu žemyn.

Įjunkite „Steam“ režimą ir paleidžiame įrenginį. Ekspozicijos laikas yra panašus į procedūrą virš virdulio ar puodo. Ateityje nuimkite indus nuo dangčio ir padėkite ant švaraus rankšluosčio, kad išdžiūtų.

Mikrobangų krosnelėje

Lengviau nei bet kada supilti šiek tiek vandens į stiklainius ir įdėti juos į buitinį prietaisą. Laikmatyje nustatome 5 minutes ir pasirenkame didžiausią galią. Pasibaigus šiam laikui, išimkite stiklainius su dideliais lašais kondensato viduje, išpilkite skystį ir padėkite kaklą ant švaraus rankšluosčio. Prieš konservavimą jie turi išdžiūti.

Mikrobangų krosnelės dangteliai nėra sterilizuojami!

Verdančiame vandenyje

Mažas talpyklas galima sudėti į didelį puodą arba apversti aukštyn kojomis. Užpilkite juos šaltu vandeniu ir užpilkite dangteliais. Viską uždėkite ant ugnies ir virkite ketvirtį valandos.

Baigę procedūrą, nuimkite ir leiskite išdžiūti ant švaraus rankšluosčio. Tik tada galima atlikti tolesnes manipuliacijas su patiekalais.

„Šaltas“ būdas

Naudojamas stalo actas. Skystis 2 šaukštai. l. Supilstytas į stiklainį, uždengiamas dangčiu ir gerai suplakamas, kad kompozicija eitų išilgai visų indo sienelių. Tada jį galima supilti į kitą stiklainį ir sterilizuoti visus indus.

Kad pasiruošimas žiemai ilgai stovėtų ir išlaikytų skonį, skardinių sterilizavimas būtinas. Pasirinkite jums tinkamiausią metodą ir eksperimentuokite savo virtuvėje.