Kaip uždegti keptuvę: veiksmingi būdai

Neskubėkite skubėti į mūšį ir gaminti mėgstamą patiekalą naujai įsigytoje keptuvėje. Prieš pirmą naudojimą jis turi būti ne tik nuplaunamas gaminiu, bet ir aukštos kokybės kalcinuotas. Kiekviena medžiaga turi savo paruošimo būdus. Pavyzdžiui, ketaus kalcinuojama augaliniu aliejumi arba valgomąja druska, o patiekalams su nelipnia danga ruošinys yra daug subtilesnis, su nedideliu kiekiu aliejaus.

Kaip paruošti keptuvę pirmam naudojimui

Parsinešusios namo naujus indus ir džiaugdamosi pirkiniu, moterys dažnai būna nusivylusios, perskaitusios etiketę apie būtinybę pasiruošti prieš naudojant pirmą kartą. Aplink yra pakankamai informacijos, tačiau dažniau ji yra išsklaidyta ir neišsami viename šaltinyje. Mes jums pasakysime, kaip šildyti keptuves, pagamintas iš skirtingų medžiagų, kad virimo metu nekiltų problemų.

Visų pirma, bet kokius indus reikia nuvalyti nuo etikečių, lipdukų ir nuplauti muilu. Be to, darykite tai rankiniu būdu, nenaudodami indaplovės.

instagram viewer

Parengiamasis etapas

Po skalavimo keptuvę nusausinkite. Svarbu nepalikti negražių, užsispyrusių dryžių, kurie vėliau sugadins gaminimo išvaizdą ir kokybę.

Pirmasis terminis naudojimas atskleidžia virtuvės reikmenų trūkumus. Nematomi lustai ir įtrūkimai aiškiai pasirodys pradinio naudojimo metu. Neignoruokite problemos. Jei aptinkamas defektas, grąžinkite keptuvę į parduotuvę.

Kalcinavimo ketaus indai

Prieš gaminant šią medžiagą labiausiai reikia aukštos kokybės paruošimo. Nesvarbu, ar tai maža blynų keptuvė, ar didžiulis wok - jie turi būti kruopščiai kalcinuojami. Ateityje tai padės produktams nesudegti ir šeimininkei gauti skanių, sočių patiekalų.

Taigi, po pirkimo mes einame pagal šią schemą:

1. Mes pašaliname etiketes, kruopščiai nuplauname, pašalindami riebią plėvelę, kuri uždedama siekiant apsaugoti nuo oksidacijos.
2. Išdžiovinkite rankšluosčiu ir pakaitinkite ant silpnos ugnies. Tai pašalina drėgmę iš ketaus porų.
3. Supilama rupi valgomoji druska. Sluoksnio storis apačioje turėtų būti maždaug 1–1,5 mm.
4. Jie uždėjo viryklę, įskaitant didžiausią ugnį.
5. Maišykite druską, neleisdami jai sudegti, 10-15 minučių.
6. Išimkite iš degiklio ir natūraliai atvėsinkite.

Po kalcinavimo indai vėl plaunami šiltu vandeniu ir muiluotu vandeniu.

Svarbu vengti stiprių abrazyvinių medžiagų ir agresyvių cheminių medžiagų poveikio. Jie sugeba sugadinti indų medžiagą.

Kalcinavimui galite naudoti augalinį aliejų. Jis supilamas į keptuvę maždaug 2/3 šonų aukščio. Jie uždeda ant didžiausios ugnies ir gerai sušildo. Po to liepsna sumažinama ir laikoma dar pusvalandį. Tada jis nusausinamas, o ketaus atvėsinama nušluostant popieriniais rankšluosčiais.

Neskubant pasiruošti rekomenduojame naudoti orkaitę. Jis šildomas vidutinėje temperatūroje. Keptuvę iš visų pusių aptepkite aliejumi ir padėkite ant kepimo skardos, iš apačios į viršų. Indus reikia uždegti valandą. Tada jie išimami, nušluostomi popieriniais rankšluosčiais ir paliekami porai dienų. Po kurio laiko virtuvės reikmenys yra paruošti pirmam naudojimui.

Plieninė keptuvė

Su nerūdijančiu plienu neturėtų kilti problemų. Jis taip pat plaunamas indų plovikliu ir išdžiovinamas rankšluosčiu. Ant dugno pilamas plonas tankus saulėgrąžų aliejaus sluoksnis. Uždėkite maksimalią šilumą ir kaitinkite turinį iki pirmųjų dūmų požymių. Tada nuimkite keptuvę nuo viryklės ir atvėsinkite natūraliomis sąlygomis.

Aliejus nusausinamas, o jo likučiai trinami popieriniu rankšluosčiu išilgai indo sienelių. Vėliau jis plaunamas tik sudeginus maistą. Jei užteršimas yra minimalus, po virimo tiesiog nuvalykite jį popieriniu rankšluosčiu. Tai padės išlaikyti keptuvę ilgą laiką.

Aliuminio virtuvės indai

Aliuminis yra puiki virtuvės reikmenų medžiaga, jis nerūdija ir yra labai lengvas. Tačiau keptuvės gali oksiduotis, o maistas stipriai dega aukštoje temperatūroje. Štai kodėl prieš pirmąjį naudojimą svarbu atlikti aukštos kokybės paruošimą ir stebėti temperatūros sąlygas.

Žingsnis po žingsnio aliuminio keptuvės kalcinavimo vadovas:

1. Indai plaunami šiltu, muiluotu tirpalu.
2. Supilkite vandenį ir virkite pusvalandį.
3. Atvėsinkite natūraliomis sąlygomis, nusausinkite.
4. Įpilamas augalinis aliejus ir 30 minučių kaitinamas ant silpnos ugnies.
5. Nusausinkite ir gydykite šiltu muiluotu vandeniu.
6. Palikite natūraliai išdžiūti.

Tokioje keptuvėje galite virti po poros dienų, kai aliejus gerai įsigeria į indų sienas.

Nelipni įtaisai

Keptuvės su teflono, keramikos ar deimantų danga reikalauja kruopštaus tvarkymo. Gaminant maistą naudojami tik mediniai šaukštai, kad nebūtų pažeista smulkiaakė struktūra.

Tokių indų negalima uždegti net titano ar granito sluoksniu!

Parengiamasis tokių indų etapas yra minimalus. Nuimkite etiketes ir nuplaukite muiluotu vandeniu. Išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir nuvalykite dugną bei sienas medvilniniu tamponu, suvilgytu saulėgrąžų aliejuje. Atminkite, kad keptuvę reikės apdoroti kartą per mėnesį, kad ji ilgiau tarnautų ir maistas nesudegtų.

Kodėl reikia kalcinuoti

Kas nežino, procedūra yra būtina norint sukurti natūralų nelipnų sluoksnį. Juos patiekia augalinis aliejus, kuris ant indų paviršiaus užpildo žmogaus akiai nematomas mikroporas.

Be to, gamybos proceso metu produktas yra padengtas mašinų alyva, kad apsaugotų jį nuo oksidacijos. Atkaitinimas - indų valymas nuo kenksmingų medžiagų.