Straipsnio turinys:
Idėja naudoti daržoves desertinių patiekalų ruošimui nėra nauja, tačiau kai kurie ypač išradingi virėjai nustoja stebinti savo šedevrus. Vienas iš jų yra originalus rabarbarų uogienė su slaptu ingredientu - grybais. Atrodo, kad šie produktai visai nesuderinami. Gerai, rabarbarai - yra ilgų legendų apie jos kulinariją, bet ką apie grybus? Iš tiesų, kas ruošia grybų uogienę, nes jie paprastai yra sūdyti arba marinuoti?
Pasirodo, kad portugalų virtuvėje grybų naudojimas virimo metu visai neįprasta. Mes ir mes stengsimės padaryti šį neįprastą desertą, kuris yra skanus ir nereikalauja jokių specialių išlaidų, nes tam reikia labai mažai cukraus, skirtingai nei daugelis kitų saldžių preparatų receptų.
Kas reikalinga džemui?
Norint paruošti originalų desertą, reikia:
- rabarbarų - 700 g;
- imbieras - 70 g( išgrynintoje formoje);
- vanduo - 100 ml;
- cukrus - 200 g;
- grybai, mažo dydžio - 100 g;
- kapotų šviežių čiobrelių - 0,5 tl.
Turėtų būti atrenkami tik jauni rabarbarų stiebai, nes pernelyg subrendusieji bus labai kieti ir pluoštiniai. Be to, jie nebeturi reikiamo sultingumo, o iš sauso rabarbarų labai sunku padaryti kažką skanaus.
Sudedamųjų dalių paruošimas
Pradėkime nuo rabarbarų - jis turėtų būti supjaustytas mažais kubeliais. Imbieras savavališkai pjauna. Dabar visi imbierai ir ¾ pjaustytų petiolių turi būti perduodami per maistą į bulvių koše.Čia įpilkite vandens.
Šiek tiek smulkinto rabarbaro turėtų būti paliktas.
Dabar pereikime prie šampinjonų - jie turi būti suskirstyti į dvi dalis. Iškirpkite pusę grybų ir supjaustykite kitą.
Grybų ir rabarbarų gabalėliai į uogienės struktūrą pridės marmeladą.
Kaip padaryti uogienę?
Paruoštą daržovių tyrę supilkite į puodą, įpilkite cukraus. Kai masė virsta, supilkite į likusius rabarbarų ir grybų gabalus.Įdėkite prieskonių.Troškinkite 30 minučių.Jei pageidaujate, virimo laiką galite padidinti iki 1 valandos - tada jūs gaunate labai storą uogienę.Nors desertas ir taip gerai virti pusvalandį prieš valstybę, kai ji gali būti paskleidžiama ant duonos.
