Naudingos riešutų savybės liaudies ir oficialioje medicinoje

Riešutai yra garbinami nuo seniausių laikų kaip intelektualumo simbolis, nes jų šerdys turi apvijų paviršių, panašų į smegenų struktūrą!Naudingos graikinių riešutų savybės - apie jas galite kalbėti be galo! Vienas iš svarbiausių yra senėjimo prevencija. Jie vadinami sveikatos vaisiais. KodėlNes jie apima omega-3 riebalų rūgštis, kurių mums reikia kasdien. Kas ketvirtį puodelio šerdys kasdien duos jums 95% omega-3 - tai beveik kasdieninė norma. Ir jo gydomosios savybės naudojamos ne tik liaudies, bet ir oficialioje medicinoje.

Kur riešutai yra

Riešutai ir riešutaiL, kuris suteikė vardą visai šeimai Juglandaceae - nut. Iš visų Juglans genties rūšių graikinių riešutų yra aukščiausios kokybės vaisiai, unikalios naudingos, gydomosios savybės, todėl daugelyje pasaulio šalių ji auginama nuo seniausių laikų.„Yuglans“ gentyje yra apie 17 rūšių, išplatintų Amerikos žemyne, iš kurių 9 auga pietinėje Rusijoje: riešutmedžio, manchūro, juodos, pilkos, roko, didžiosios, Hinji, Siebold, širdies formos.

Šiuolaikinis natūralaus platinimo asortimentas apima didžiulę teritoriją nuo Karpatų iki Himalajų.Vidurinės Azijos, Kaukazo teritorijoje yra didžiuliai laukiniai krūmai.

Mūsų kultūra yra labiausiai paplitusi Šiaurės Kaukaze, kur jos auginimui yra palankios klimato sąlygos.Šios kultūros plėtra prasidėjo prieš kelis šimtmečius, iš pradžių Krasnodaro teritorijos Juodosios jūros pakrantėje. Jis buvo įvestas čia, tikriausiai iš Graikijos ar Krymo, Adyghesas( cirkasai) ypač sėkmingai veisė jį.Senosios apskrities riešutmedžių sodai, pasodinti prie buvusių kaimų, išliko iki šios dienos.Čia randama daug ilgaamžių medžių, iš kurių kai kurie auga daugiau nei 200-300 metų, pagamina metinį vaisių derlių iki 120 kg. Iš šių sodų Šiaurės Kaukazo regione prasidėjo riešutmedžio perkėlimas.

Dabar, augintojų, entuziastingų sodininkų pastangų dėka, ši kultūra gerokai pažengė į šiaurę.Patirtis rodo, kad kai kurios žiemą atsparios veislės gali ne tik augti, bet ir turėti vaisių - sodininkų iš Volgogrado, Astrachanės, Belgorodo, Kursko, Voronezo, daugiau šiaurinių - Lipecko, netgi Maskvos, Ivanovo, Leningrado regionuose - gauti gerą derlių.

Šiaurės riešutmedžio kultūros riba pasiekė Švedijos, Norvegijos teritorijas. Tačiau jis turi būti labai kruopščiai atskiestas, atsižvelgiant į biologines savybes, auginimo sąlygų reikalavimus.

Išskirtinis švedų gamtininkas Karl Linney pavadino šį stebuklingą medį „karališkieji riešutai“, o senovės romėnai juos pavadino „Jupiterio giliomis“.

Jis buvo importuotas į Rusiją persų, karališkųjų, graikų riešutų vardu.Žmonės pakrikštė jį „gyvenimo medžiu“.Tai nėra nelaimingas atsitikimas. Sveikatos elementų, ilgaamžiškumo, naudojimo universalumo koncentracijai šis unikalus gamtos kūrinys beveik neturi konkurentų tarp augalų.Tai vienas vertingiausių pasaulyje augalų.

riešutas - sudėtis, naudingos

savybės Jo pagrindinis turtas yra vaisiai, turintys didelių mitybos, mitybos, gydomųjų savybių.Šerdyse yra 60-74% puikios virškinamosios riebalų aliejaus, 14-24% baltymų, 8-15% angliavandenių, 1,5-2% mineralinių medžiagų, daugiausia fosforo, kalcio, azoto, kalio, jodo, geležies, didelio laisvųjų aminorūgščių rinkinio, iš kurių šeši( lizinas, valinas, treoninas, leucinas, triptofanas, fenilalaninas) priklauso būtinų aminorūgščių kategorijai, kurios žmogaus organizmas nėra sintezuojamas, taip pat taninai, daug vitaminų A, B, C, E, K1, P,F. Jų dalis yra lygi kviečių daliai. Sausosios medžiagos kiekis pasiekia 97% visos vaisiaus branduolio masės. Nenuostabu, galvodamas apie jo naudą, jie sako, kad "nieko nėra prarasta riešutmedžio riešutuose."

Sherbet

Kalorijų šerdis( 100 g sudaro apie 652 kalorijų) yra 1,6 karto daugiau nei riebalinė kiauliena, ruginė duona - 3, liesa mėsa - 4,5, žuvis, bulvės - 8, pienas - 11 ir kitų vaisių vaisiai -apie 15 kartų.Palyginimui: 1 kg nuluptų branduolių yra kilogramas mėsos, žuvies, duonos, bulvių, pieno, kriaušių kartu. Nustatyta, kad 20 riešutų gali patenkinti kasdienį žmogaus riebalų poreikį, o 400 g riešutų branduolių užtikrina kasdienį žmogaus kalorijų poreikį.Štai kodėl E. Tsiolkovskis juos pavadino „kosmonautų maistu“.Astronautų racione būtinai yra slyvų, riešutmedžio.Į jį įeina ir garsiojo keliautojo Tour Heyerdal, jo įgulos meniu.

Nuoroda: minimalus moksliškai įrodyta metinė riešutų suvartojimo norma vienam asmeniui yra 2,4 kg, kasdien - 7-10 g( arba 1-2 vienetai).

Ką galima pagaminti iš

graikinių riešutų Jūs galite gaminti aukštos kokybės slapukus, halva, gozinaki( susmulkinti branduoliai, užpildyti karštu medumi), riešutų grietinėlės, sviesto, uogienės, pastilės, miltų, įvairių rytietiškų saldainių.

Churchkhela

Gruzijoje ilgą laiką gaminamas iš brandžių branduolių - riešutų dešrelių( churchkhels), kuriose yra visos pagrindinės maistinės medžiagos, naudingi elementai. Tuo pačiu metu nuluptos sausos branduolys yra įspaustos ant stygos, o po to įpilamos kondensuotos vynuogių sultys, sumaišytos su kvietiniais miltais ir džiovinamos. Tokios „dešros“ gali trukti ilgai.

Iš šerdies paruoštos salotos yra labai maistingos, skanios. Jei juos sumalkite, pridėkite smulkiai tarkuotą sūrį, virtus runkelius, pagardinkite majonezu arba grietine, gausite originalias salotas.

Prancūzijoje pagardas gaminamas iš riešutų su česnakais, kuriame derinamos dviejų augalų didelės mitybos + fitoncidinės naudos.

Pate ištepė duoną, gaudydama tam tikrą phytoncide sumuštinį.

Aš myliu mėsos, daržovių patiekalus, pagardintus žemės riešutų padažu. Kuko tai nėra sunku.

Net ir nedidelis kiekis tokių riešutų padažu suteikia puikų skonį bet kuriam patiekalui.

Iš graikinių riešutų jie gamina labai vertingą vaistinę augalinę dietą , žemės riešutų sviestą( kuris nėra prastesnės kokybės nei alyvuogių aliejus), kurį plačiai naudoja konditeriai ir gydytojai. Aliejus yra labai turtingas nesočiųjų riebalų rūgščių - oleino, linoleno, lenolio, turinčių teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Jis išlieka ilgai( iki dvejų metų), praktiškai neprarandant savo savybių.

Aliejus, gaunamas gaminant aliejų, yra labai daug baltymų.Jis naudojamas tahini halva, naudojamas konditerijos gaminimui.

Riešutų aliejus yra vienas iš geriausių aukštos kokybės muilo, greitai džiūvančių lakų, rožinės, oranžinės, violetinės alyvos, natūralių spausdinimo dažų gamybos komponentų.Puikūs dailininkai( Leonardo da Vinci ir kt.) Savo garsiąsias drobes nudažė dažais, sumaišytais su žemės riešutų aliejumi. Jie yra labai atsparūs, greitai džiūsta.

Valgių riešutų gydomosios savybės

Jis jau seniai garsėja savo gydomosiomis ir gydomosiomis savybėmis. Mitybos mokslas, jo vaisiai plačiai laikomi universaliu produktu. Jie gali būti naudojami visoms ligoms. Yra įrodymų, kad riešutų branduolių derinys su kviečių duona yra geras mėsos pakaitalas. Toks maistas ypač reikalingas pagyvenusiems žmonėms.

Jo vaisiai naudojami apsinuodijimo atveju: jums reikia valgyti šaukštą medaus tuščiame skrandyje, du riešutų branduolius su figmedžiais. Jiems rekomenduojama susilpninti žmones, kad jie greitai atsigautų, o urolitizė, kaip geras vidurius, antihelmintinis. Skrandžio ligoms taikyti branduolį, susmulkintą su razinomis. Dėl mažo angliavandenių kiekio jie yra naudingi diabetikams, o jodo buvimas yra veiksmingas gūčių prevencijai.

Kasdienis riešutų branduolių naudojimas normalizuoja centrinės endokrininės liaukos( hipofizės) funkcijas, didina seksualinį potencialą, gerina virškinimą, padidina žarnyno judrumą, kuris leidžia juos naudoti vyresnio amžiaus žmonėms, taip pat nutukusiems žmonėms.Įrodyta, kad kalio druskos, vitaminai, kuriuose yra branduolių, stiprina širdies raumenis, gerina virškinimą.

Neprisotintos riebalų rūgštys, kurios taip pat gausios riešutų branduolyje, reguliuoja medžiagų apykaitą, mažina cholesterolio kiekį, atideda aterosklerozės vystymąsi ir yra svarbios uždegiminėms, opinėms ligoms, skrandžio, žarnyno, širdies ir kraujagyslių ligoms bei kai kurioms kepenų ligoms gydyti.Šios rūgštys padidina organizmo imuninės sistemos atsparumą kancerogenams, rentgeno spinduliams ir skatina įvairių auglių formavimosi lokalizaciją.Keletas graikinių riešutų( 4-5 vnt. Per dieną) yra pakankami, kad apsisaugotų nuo žalingo radiacijos poveikio.

Kaukazo tradicinėje medicinoje žemės riešutų aliejus jau seniai naudojamas žaizdoms, senoms opoms, akių ligoms, nudegimams, šalčiui gydyti ir vidurinės ausies bei nosies gleivinių uždegimui gydyti.Įžymūs fitoterapeutai profesoriai F.I.Mamchuras, parašęs knygą „Daržovės ir vaisiai mūsų mityboje“, sukelia daug populiarių receptų, pagamintų naudojant riešutų žaliavas, naudojamas įvairioms ligoms gydyti.100 g riešutų branduolių su medumi vartojimas pusantro mėnesio naudingas pacientams, sergantiems arterine hipertenzija, jis skirtas tiems, kurie padidino kraujagyslių pažeidžiamumą.Pacientams, kenčiantiems nuo didelio arba mažo skrandžio sulčių rūgštingumo, rekomenduojama nuo dviejų iki trijų savaičių valgyti 50–60 g branduolių, po to normalizuojamos skrandžio sekrecijos funkcijos.

Siekiant pagerinti žarnyno aktyvumą, pagerinti jo peristaltiką, gerai naudoti riešutų pieną.Tai ypač naudinga vaikams. Paruoškite jį taip:

Be riešutmedžio, naudinga ne tik vaisiai. Tradicinė medicina taip pat naudojama lapams, žievei, šakoms. Naudojimas taip pat yra vaisiaus apvalkalas.Žaliųjų lapų, vaisių kriauklių terapiniai privalumai yra susiję su dideliu askorbo rūgšties kiekiu( vitaminu C), taip pat su vitaminais B, karotinu( provitaminu A), taninu, inositoliu, eteriniais aliejais, flavonoidais, alkaloidiniu žongliu, pektinu ir kt.lapai kaupia rekordinį C vitamino kiekį - iki 3-5 tūkst. mg%, tai yra 3-5 kartus daugiau nei rožių klubai, šaltalankiai, 8-13 kartus daugiau nei juodųjų serbentų uogos, 50–100 kartų daugiau,nei citrinos, apelsinai, mandarinai.

yra žinoma, kad vitaminas C reguliuoja redokso procesus, turi anti-sklerozinį, priešvėžinį poveikį, mažina bendrą cholesterolio kiekį.Nustatyta, kad organizmas, gaunantis pakankamai vitamino C, gali geriau atlaikyti įvairias infekcijas ir kitus nepalankius aplinkos veiksnius ir yra atsparesnis toksiškų medžiagų poveikiui.

Žalieji vaisiai taip pat yra daug vitaminų P, E, kurie ypač reikalingi nėščioms moterims. Didelis vitamino C, P kiekis, stiprinantis kapiliarinių laivų sienas, mažinamas jų pažeidžiamumas, sumažėja kraujospūdis, todėl jis yra puiki priemonė širdies ir kraujagyslių ligoms gydyti. Be to, žalieji vaisiai turi daug jodo. Todėl jie naudojami tradicinei medicinai tam tikrų skydliaukės ligų gydymui.

Naudojant šiuos žaliųjų vaisių privalumus, labai maistingus džemus, iš jų išgydomi marinatai, jie paruošia gydomąjį riešutų medų.Tam sultys, gautos iš žaliųjų vaisių, yra sumaišytos su cukriniu sirupu, skirtu bitėms, kurios visa tai apdoroja į vitamino medų.

Žaliųjų vaisių uogienė teisingai laikoma „uogienės karaliumi“.Paprasčiausias, įperkamas būdas jį parengti buvo pasiūlytas TERodyklė.

Norint tai padaryti, paruošite cukraus sirupą iš natūralių uogų ar vaisių sulčių, patartina į juos įtraukti žiedų, lapų ar vaisių iš aromatinių aromatinių augalų ekstraktus( jei nėra naminių preparatų, galima įsigyti uogų vaisių sirupus).

Žemiau pateikiami keli receptai, skirti ruošti dažniausiai ruošiamus riešutų uogienės sirupus, skirtus 1 kg nuluptų branduolių:

• uogų sirupai: -

1. 200 ml braškių sulčių su minkštimu, 50 ml citrinos sulčių, 1,5 kg cukraus;
2. 250 ml juodųjų serbentų sulčių arba raudonos su minkštimu, atitinkamai 1,5 arba 2 kg cukraus, gvazdikėliai;
3. 200 ml aviečių sulčių su minkštimu, 50 ml citrinos sulčių, 1,5 kg cukraus;

• vaisių sirupai

1. 250 ml vyšnių sulčių, 1,6 kg cukraus, 5 juodųjų serbentų lapai, 3 vyšnių lapai;
2. 250 ml slyvų sulčių žaliavinių veislių su plaušiena, 1,7 kg cukraus, 5 vnt.gvazdikėlių gvazdikėliai, cinamonas;
3. 150 ml vyšnių slyvos sulčių su minkštimu, 100 ml mėtų lapų tinktūros, 1,7 kg cukraus, kai cinamono;
4. 250 ml rūgščių obuolių sulčių su minkštimu, 50 ml stipraus tinktūros lapų lapų, 2 kg cukraus.

Išankstinio derliaus uogos arba vaisių sultys pilamos į emalio keptuvę, palaipsniui pridedama cukraus, kitos sudedamosios dalys maišomos, kol visiškai ištirps, sirupas virinamas, filtruojamas.

Žalieji vaisiai, surinkti pieno brandos fazėje( jų danga yra minkšta ir šerdis yra gelio pavidalo - pietuose šis brandos etapas paprastai patenka į vidurį - birželio pabaigą), kruopščiai nuplaunamas tekančiu vandeniu, išdžiovintas, išvalytas nuo žalios odos, kuri nėra išmesta, ir taip patnaudojami degtinės ar alkoholio tinktūros ruošimui arba tiesiog išdžiovinti, ruošiant riešutų ir vaisių gėrimus.

Kiekvienas nuluptas vaisius iš karto pilamas šviežiai virintu cukraus ir vaisių sirupu.Ši operacija gerokai užkerta kelią oksidaciniams procesams, sumažina vaisiaus tamsinimą.Tada sirupas nusausinamas, šildomas iki virimo, visi vaisiai pilami, virinami per mažą ugnį 3-5 minutes. Tada reikalauti 12 valandų.

Per šį laiką dalis vaisių sulčių patenka į sirupą, o cukrus įsiskverbia į vaisius, kurie nuo to tampa mažesni, tankesni. Tada vaisiai vėl virinami 5 minutes, paliekami vieną dieną.Trečią kartą, kai uogienė virinama 10 minučių, virinama į sterilizuotus stiklainius, hermetiškai uždarytus dangčiu.

Plačiai paplitusi tradicinė medicina naudoja alkoholinius ar degtinius iš nesubrendusių vaisių.Paruoškite juos taip: 15 stiklinių stiklainių dedami 15 smulkiai supjaustytų žalių vaisių, supilkite 0,5 litrų degtinės arba 45-70 laipsnių alkoholio, glaudžiai uždengto dangčiu, dvi savaites saulėje. Tada, filtravus infuziją, skystis nusausinamas ir užsandarinamas.

Naudokite riešutų tinktūrą, kaip antimikrobinį, priešuždegiminį agentą, gerinant virškinimą, inkstų ligomis, šlapimo organais, dizenterija, skausmu, skrandžio uždegimu, žarnyne, ypač jų sutrikimais.

Vienkartinio suvartojimo 5-15( iki 30) g alkoholio tinktūros procentas per pusę stiklinės vandens 3 kartus per dieną prieš valgį.Tačiau, kaip visada, vaistas turi būti derinamas su gydytoju.

Jūs galite pašalinti kūno plaukus supjaustytų žalių vaisių sultimis, už kuriuos du ar tris kartus pakanka tepti tas kūno dalis, kurias norite išleisti iš plaukų.

Įvairių ligų gydymui, jie taip pat sėkmingai naudoja žaliuosius džiovintus vaisius, jų perikarpą.Žalieji vaisiai gali būti naudojami hipo ir avitaminozei. Sultys, lapų užpylimai, žaliosios žiedinės pericarpės yra suvartojamos kaip vitaminas, tonizuojantis išsekimui, avitaminozė, raumenų silpnumas, širdies ligos, tuberkuliozė, uždegimas, grybelinės infekcijos, gyvsidabrio apsinuodijimas, skrofuliacija, cukrinis diabetas( geresnis gliukozės absorbavimas organizme), rachitaskaip antihelmintinis, kaip kraujo valymo agentas( sultys sumaišytos su medumi), įvairioms odos ligoms, taip pat kaip viduriavimas.

Norėdami paruošti vandens infuziją lapams, 5-10 g( 1-2 šaukštai) džiovintų ir susmulkintų daržovių žaliavų įpilama vienu stiklu( 200 ml) verdančio vandens( pvz., Arbata), glaudžiai uždarytu dangčiu, infuzuojama kambario temperatūroje dvi valandas - paros dozė.Infuziją naudokite lygiomis dalimis nuo trijų iki keturių kartų per parą.

Vitamino lapų arbata taip pat naudojama gastroenteritui, apetito padidinimui, virškinimo, burnos skalavimo, gerklės skausmo, stomatito ir ginekologinių ligų gydymui. Maudyti maudytis, lapų plovimą( 250 g + 1 litrą vandens), pacientus, turinčius rachitus, poliartritą, podagrą, reumatiką, skrofuliaciją, venerines ligas.

Dėl odos ligų( niežėjimo, verkiančio egzema, dilgėlių, opų) nuleidimo rekomenduojama riešutų lapų infuzijos vonios( pagal Zalmanovą).Sudėtis: užpilkite verdančiu vandeniu 400 g lapų, palikite 15 minučių, nusausinkite.Įleiskite vonią su infuzija 38,5 laipsnių temperatūroje 15 minučių.

Žaliosios riešutų lapai, anksčiau sutraiškyti, yra naudojami žaizdoms, opoms, odos greito gijimo metu. Vandeninis lapų ekstraktas naudojamas negydytoms odos, gerklės, tuberkuliozės limfadenito formoms gydyti. Kepenų, virškinimo trakto ligų atveju rekomenduojama gerti alyvos infuziją ant šviežių lapų( 70 g susmulkintų žalių lapų reikalauja 300 g saulėgrąžų aliejaus esant normaliai 15-20 dienų temperatūrai).

bulgaras dr. Iordanovas rekomenduoja impregnuotą virtą riešutą, kaip smilkalus, kaip kompresą, egzema, gimdos kaklelio liaukų navikus, hemorojus. Karpų gydymui naudokite riešutų lapų su lapais arba petražolių šaknimis derinį.

Šiandien riešutmedžio lapų ir korpuso vidaus farmakologai nustatė vertingą medžiagą - jugloną, naudojamą įvairioms odos ligoms gydyti, taip pat gaiviųjų gėrimų konservantą.

Reikėtų prisiminti, kad tradicinė medicina medicinos reikmėms naudoja visas graikinių riešutų dalis, bet daugiausia lapus, kurie turi būti nuimami naudoti ateityje. Geriausias surinkimo laikas yra birželio mėn., Kai lapai kaupia didžiausią biologiškai aktyvių medžiagų kiekį.Surinkti lapai yra susieti su kekėmis, išdžiovinami ore, šešėlyje arba specialiose džiovyklose 35 laipsnių temperatūroje. Laikykite juos nešildomoje patalpoje.