nes jokia sriuba negali būti lyginama su turtingu skoniu. Tačiau „karališkojo patiekalo“ paruošimo procedūra užtrunka daug laiko, iš kurios pusė turi būti skirta daržovių ruošimui. Borschche degalinė žiemai su runkeliais daugiau nei vieną kartą nepadės namų šeimininkės. Tai sumažins kepimo laiką per pusę, o borskas išlaikys visus jo skonius. Prieskonio unikalumas yra tas, kad jis labai panašus į salotas. Traškūs runkeliai su saldžiais pomidorais lengvai pakeis vinigretę.Žiemą atidarius tokį Yummy stiklainį, jis gali būti naudojamas kaip kokoso arba bulvių košės garnyras.
Sultingos daržovės, tuo pat metu troškinant, palieka pakankamai sulčių, todėl į padažą neįpilama vandens. Kalbant apie prieskonius, česnakai, pipirai ir kiti prieskoniai yra dedami tiesiai į sriubą, jei recepte jų nėra.
Borshchaya degalų pildymas Norint paruošti 2 litrus borsvajaus degalų žiemą su runkeliais ir actu, jums reikės:
- 0,5 kg svogūnų ir morkų;
- 0,4 kg pipirų( saldžiųjų) ir pomidorų;
- runkeliai - 1 kg.
Paruoškite daržoves:
- Svogūnai supjaustyti kubeliais( jei yra dideli svogūnai arba pusiau žiedai - mažos ir vidutinės daržovės).
- Nuplaukite morkas, nuimkite žievelę daržovių pjaustytuvu ir grotelėmis.
- Supjaustykite pipirus į dvi dalis, nuimkite sėklas ir sutrinkite į plonas juosteles.
- Nuplaukite runkelius, nuimkite odą ir taip pat išrinkite.
- Pjaustykite pomidorus per pusę ir supjaustykite stiebą ir kietą šerdį( jei yra).Trupinkite į kubelius.
Jei yra laiko ir noro, burokėliai gali būti smulkiai supjaustyti į juosteles. Tačiau verta paminėti, kad šiuo atveju kepimo laikas turėtų būti šiek tiek padidintas( 10 minučių).
Įdėkite visas supjaustytas daržoves į katilą, kuriame jie bus virti, ir atėjo laikas pradėti marinatą.Atskirame dubenyje sumaišykite 3 valg.ldruska ir 1 valgomasis šaukštas.lcukrausĮpilkite acto( 40 ml) ir aliejaus( 70 ml).
Taip pat skaitykite: Rojaus obuolių kompotų receptai
Supilkite tirpalą į bendrą katilą, kad jis būtų supjaustytas ir gerai sumaišytas. Uždėkite jį ant viryklės ir virkite 20 minučių vidutinės ugnies temperatūroje be virimo. Per šį laiką daržovės yra prisotintos marinatu. 
Po 20 minučių, kai išsiskiria pakankamai sulčių, užpilkite padažu. Sumažinkite šilumą ir virkite mažu šilumu po dangčiu uždarytu.
Jei po nurodyto laiko daržovės( ypač burokėliai) vis dar yra kietos, užpilkite padažu, kol jie bus visiškai paruošti.
Kai tuščias tuščias, sterilizuokite stiklainius. Patogu naudoti pusę litro talpos talpyklas, tačiau, jei turite didelę šeimą, litrai bus daromi. Metalo dangtelius užvirinkite 10 minučių
Užpildykite paruoštą borscho aliejaus padažą žiemai su burokėliais į stiklainius ir sukite juos. Uždėkite kelią aukštyn kojom ir uždenkite šiltą antklodę.
Kai ruošinys atvės visiškai, galite jį laikyti rūsiuose.
Persirengimas barščiai be acto ir svogūnų
Ne visi mėgsta būdingą rūgštingumą, kurį borschtas duoda prie padažo pridėto acto.Šis borscito padažo receptas, skirtas runkelių žiemai, neturi rūgšties. Be to, ji gauna ypatingą skonį, nes runkeliai ir morkos yra keptos aliejuje.
Reikalingi ingredientai:
- pomidorai ir runkeliai - po 1,5 kg;
- morkos ir pipirai( saldus) 1 kg;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas.l.;
- druska - 4 šaukštai.l.;
- aliejus - 250 g;
- 3 Lavrushka;
- 3 smeigės;
- maltus pipirus pagal skonį.
Taip pat skaitykite: Naujas senojo gėrimo gyvenimas - runkelių giras
Pakopinis cukrinių runkelių paruošimas žiemai:
- praleidžia pomidorus per sulčiaspaudę.
- Įpilkite sulčių į keptuvę ir virkite 20 minučių, pridedant prieskonių, druskos ir cukraus. Periodiškai pašalinkite putas.
- Nulupkite nuluptus saldžius pipirus į maišytuvą arba pasukite mėsmale.Įpilkite pomidorų sulčių masę virimo pabaigoje ir virkite keletą minučių.
- Rauginant pomidorų sultis, morkas ir kepkite aliejuje.
- Burokėliai taip pat kepami ir kepti, kol jie tampa minkšti.
- Į paruoštą pomidorų sultį įpilkite skrudintų daržovių.Virinama žemyn, kol padažas įgyja norimą konsistenciją.
- Supilkite į stiklainius ir sukite.
Borscho prieskoniai su pomidorų pasta
Kartoninių bulvių pildymas be runkelių
Be ruošinių, kuriuose yra beveik visas daržovių rinkinys borschui, dažnai atliekami universalūs užpildai be runkelių.Žiemos be runkelių borscho pildymo receptai turi keletą variantų, kurie skiriasi tiek daržovių perdirbimo metodu, tiek jų pasirinkimu. Kai kurie susiję su terminiu apdorojimu, o kai kuriuose receptuose daržovės pilamos druska ir marinuotos. Tokius tvarsčius galima pridėti prie įvairių sriubų.Ir jei norite virti sriuba - naudokite šviežius burokėlius.
Taigi, norint išsaugoti 7 litrus degalų be runkelių, jums reikės:
- pomidorų - 8 kg;
- pipirai( raudoni arba žalia) - 2 kg;
- 3-4 česnako skiltelės kvapui;
- Lavrushka - 7 maži lapai;
- pipirai - 14 vnt.juoda ir kvepianti.
Visų pirma, stiklainiai turėtų būti sterilizuojami, o virinimo dangteliai turi būti virinami.
Po to paruošite padažą:
- Nuplaukite pipirus, supjaustykite į dvi dalis, nuimkite kamieną ir pasirinkite sėklas. Pasukite mėsmale.
- Padarykite sultis iš pomidorų naudojant sulčiaspaudę.
- Iškirpkite česnaką dideliu peiliu, kad gautumėte 7 gabalus.
- Supilkite abu mišinius į didelį indą, kurio talpa yra maždaug 8 litrai. Užvirus, surinkite putas ir virkite vidutiniškai apie 15 minučių.
- Kiekviename sterilizuotame indelyje į apačią įdėkite du griežinėliai, 2 žirniai iš kiekvieno pipiro ir 1 lavrushka.
- Išpylimas degalų užpildymu konteineriuose, apvyniojimas ir apvyniojimas.
Taip pat skaitykite: Burokėlių sėjos, tręšimo ir derliaus nuėmimas
Padažas iš marinuotų daržovių
Šioje virimo padažo versijoje borsui žiemai be runkelių, daržovės ne virti, bet užpilkite druskos. Dėl to jie išlieka švieži ir išlaiko visus vitaminus.
Keturiems pusę litrų talpos užpildymui reikės 300 g žalumynų( petražolių ir krapų), taip pat 500 g tokių ingredientų:
- pipirai;
- morkos;
- pomidorai;
- svogūnai;
- druska.
Procesinės daržovės:
- Pjaustykite pipirus į juosteles.
- Nulupkite morkas ir išpjaukite jas.
- Smulkiai supjaustykite svogūnus į kubelius.
- Virkite vandenį virš pomidorų, nuimkite odą ir supjaustykite į mažus kubelius.
- Supjaustykite žalią peiliu.
- Sudėkite visas sudedamąsias dalis į didelį dubenį, užpilkite druska ir apverskite. Palikite atsargas 15 minučių, kad daržovės būtų sultys.
- Įdėkite padažą į stiklinius indus ir uždarykite nailono dangtelius.
Laikyti padažas iš sūdytų daržovių šaldytuve.
Niekas negalės teigti, kad naminis borscho aliejaus padažas žiemai su runkeliais arba be jų yra daug naudingesnis nei daržovės, parduodamos žiemą rinkoje arba parduotuvėje. Ir jei jūs vis dar turite galimybę naudoti sodą iš sodo, tokį šedevrą tikrai neturite pirkti parduotuvėje. Vieno indelio pagalba užkandžiai, kvapni ir sveiki borsai bus paruošti ne ilgiau kaip 40 minučių.Taupykite savo laiką, bet neužtikrinkite sveikatos. Visi apetitai!
Originalus borscho pildymas su česnakais - vaizdo
