Raksta saturs:
Ja pēc svētku svinībām atstājāt pārējās desas un sieru ledusskapī, pēc brīvdienu maltītes jūs varat ātri pagatavot mīklas ledusskapī.Recepte ir diezgan vienkārša un pat jaunpienācējs virtuvē var to apstrādāt.
Kā parasti, picas pamatā ir rauga mīkla un pildījums, ko katrs izvēlas savai gaumei.
Mīklas pagatavošanas iespējas
Par mīklu vispirms jāizgatavo sūklis:
- raugs( sauss, 1 paciņa) ielej to traukā;
- ielej nedaudz cukura( ne vairāk kā 0,5 tējk.), Samaisa;
- pārlej sausu maisījumu ar siltu ūdeni( 50 g);
- sabojājiet gabalus ar karoti un atstājiet tā, lai raugs nedaudz augtu.
Raugs pēc jebkuras receptes jāizšķīdina siltā ūdenī, bet nekādā gadījumā ne karstā.
Ielej miltus atsevišķā traukā( 2 ēdamk.) Un pusi tējkarotes sāls. Pakāpeniski pievienojiet rauga pamatni, maigi mīciet mīklu. Izrādās diezgan saspringta masa - tā nav biedējoša, mīkla "atdalīsies" un kļūs mīksta. Mīciet mīklu un izveidojiet bumbu. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk miltu - mīklai jābūt elastīgai, viendabīgai, bez gabaliem un plaisām.
Mīkla ir labi ieeļļota no visām pusēm ar olīveļļu un ievieto siltā vietā tā, lai tā būtu piemērota.
Pizza pildījums
Lai picu izrādītu sulīgs, ieteicams pievienot tomātu mērci. Tās sagatavošanas recepte arī nav sarežģīta:
- sagriež 1 nelielu sīpolu;
- smalki sagriež trīs ķiploku daiviņas;
- nedaudz apcep sīpolus ar ķiplokiem sviestā;
- pievieno tiem tomātu pastu( 100 g) un uzkarsē dažas minūtes bez ūdens, tad pievieno šķidrumu tādā daudzumā, ka iegūst biezu mērci;
- ieliek garšvielas: lauru, svaigu vai žāvētu baziliku, cukuru( 1-2 ēdamkarotes), maltos piparus un sāli pēc garšas;
- protoma mērce 20 minūtes.
Pizza veidošana
Sagatavojiet cepešpannu un izvelciet plānu mīklas kārtu atbilstoši tās lielumam. Ieeļļojiet formu vai ielieciet pergamentu, ielieciet mīklu un izlīdziniet to vēlreiz. Cepšanas paplāti ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī 2 minūtes, lai mīkla būtu nedaudz pacelta.
Tagad ir pienācis laiks sākt pildīt pildījumu. Ielej mīklu cepeškrāsnī bagātīgi ar vārītu mērci, uzlieciet plāna šķēlītes uz virsmas un apkaisa ar cieto sieru. Ja vēlaties, varat ievietot svaigus tomātus.
Lai pagatavotu sieru picās, labāk izmantot divu šķirņu maisījumu: sieru ar cietu struktūru, piemēram, parmezānu un mozzarellu. Cieta siera režģis un mīksts, jūs varat smalki sagriezt.
Ievietojiet picu cepeškrāsnī ceturtdaļu stundas, līdz parādās zelta garoza. Pēdējais, bet ne mazāk svarīgais, ielieciet zaļumus uz gatavās picas.
