Kārbu sterilizācija: kā tas tiek darīts un kāpēc

Mūsu valstī ēdienu gatavošana ziemai tiek uzskatīta par ikgadēju vasaras rituālu gandrīz katrā ģimenē. Ievārījumi, marinēti gurķi un kompoti tiek novākti lielos daudzumos, lai mājās visiem pietiktu garajiem aukstajiem mēnešiem. Lai ēdiena gatavošana nekļūtu par laika un naudas izšķiešanu, ir nepieciešams rūpīgi sterilizēt traukus. To var izdarīt vairākos efektīvos veidos. Mēs piedāvājam apsvērt populārāko no tiem.

Pārbaudīti veidi, kā sterilizēt kārbas

Pirms apstrādes noteikti pārbaudiet un sagatavojiet traukus. Nevajadzētu būt mikroshēmām, plaisām vai rūsai. Pārsegiem jābūt līdzeniem, bez iespiedumiem, skrāpējumiem un korozijas pēdām. Viss tiek mazgāts ar sodas vai sinepju pulvera šķīdumu, ir atļauts izmantot trauku mazgāšanas līdzekli, bet tikai uz dabīgām sastāvdaļām. Rūpīgi izskalojiet ar tekošu ūdeni.

Ja jūs nemazgājat un sterilizējat vai neizmantojat nepiemērotus traukus, konservi rūgst un "eksplodē".

Pār prāmi

Vienkārša un visiem pieejama metode, kuru aktīvi izmantoja mūsu vecmāmiņas. Uz uguns liek lielu katlu ar ūdeni. Mēs gaidām, līdz tas vārās, un tad uz tā uzstādām režģi, uz kura otrādi noliekam kārbas.

Sterilizācija šādā veidā aizņem apmēram ceturtdaļu stundas. Lieli konteineri līdz 3 litriem - apmēram 25 minūtes. Pēc tam, izmantojot dvieli, uzmanīgi izņemiet burkas no režģa statīva un, apgriežot kaklu otrādi, novietojiet tās uz galda. Pirms uzglabāšanas tiem jāizžūst no kondensāta.

Krāsnī

Pēc skalošanas novietojiet burkas uz cepešpannas aukstumā cepeškrāsns. Nav būtiskas atšķirības, kā viņi stāvēs - kaklu uz augšu vai uz leju. Skrūvējamos vāciņus bez gumijas var novietot arī uz cepešpannas.

Aizveriet durvis un iestatiet temperatūru līdz 110 ° C. Sterilizācijas laiks ir 20 minūtes. Tas nav atkarīgs no trauku tilpuma. Procedūras beigās izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet burkām nedaudz atdzist, neatverot durvis. Tad mēs tos izņemam ar sausu, tīru dvieli un noliekam uz galda.

Neļaujiet mitrai drānai pieskarties stiklam. Tas var pārsprāgt no temperatūras pazemināšanās.

Virs tējkannas

Pieejams veids "Slinkam". Mēs to uzliekam ugunī un gaidām vārīties, pilnības režīms ir līdz pusei. Tad mēs ievietojam kārbas kaklu. Ja traukā ir neliels tilpums, varat to "pakārt" uz trauku snīpas vai ievietot simpātiju iekšpusē un uzlikt burku.

Mēs gaidām 15-25 minūtes, pēc tam mēs noņemam un uzliekam uz sausa, tīra dvieļa. Pirms velmēšanas traukiem dabiski jāizžūst no kondensāta.

Multivarkā vai dubultā katlā

Bļoda ir piepildīta ar ūdeni un salocīta vāka iekšpusē pagriešanai. Pēc tam uz augšu uzstādiet tvaika sprauslu. Uz tā tiek novietotas iepriekš mazgātas kannas ar kaklu uz leju.

Ieslēdziet režīmu "Steam" un mēs palaižam ierīci. Ekspozīcijas laiks ir līdzīgs procedūrai virs tējkannas vai katliņa. Nākotnē noņemiet traukus no vāka un novietojiet tos uz tīra dvieļa, lai nožūtu.

Mikroviļņu krāsnī

Vienkāršāk nekā jebkad ir ieliet burkās ūdeni un ievietot mājsaimniecības ierīcē. Mēs iestatām taimeri 5 minūtes un izvēlamies vislielāko jaudu. Pēc noteiktā laika izņemiet burkas ar lieliem kondensāta pilieniem, izlejiet šķidrumu un nolieciet kaklu uz tīra dvieļa. Tagad tiem pirms konservēšanas jāizžūst.

Mikroviļņu vāki nav sterilizēti!

Verdošā ūdenī

Nelielus konteinerus var ievietot lielā katliņā vai apgriezt otrādi. Pārlejiet tos ar aukstu ūdeni un piepildiet ar vākiem. Ielieciet visu uz uguns un pēc vārīšanas turiet ceturtdaļu stundas.

Pēc procedūras pabeigšanas noņemiet un ļaujiet nožūt uz tīra dvieļa. Tikai tad var veikt turpmākas manipulācijas ar traukiem.

"Auksts" veids

Tiek izmantots galda etiķis. Šķidrums 2 ēd.k. l. Ielejot burkā, pārklājiet vāku un labi sakratiet, lai kompozīcija iet gar visām trauka sienām. Tad to var ielej nākamajā burkā un sterilizēt visus traukus.

Lai gatavošanās ziemai ilgi stāvētu un saglabātu savu garšu, kārbu sterilizācija nepieciešams. Izvēlieties sev piemērotāko metodi un eksperimentējiet savā virtuvē.