Nevienam nepatīk garša kartupeļu - ikvienam patīk drūms, ar labu garšu. Kā kartupeļu audzēt ir tikai tāds - garšīgs, labs, skaists, ienesīgs? Ražas novākšana, kvalitāte daudzos aspektos ir atkarīga no autovadītāju un kartupeļu audzētājiem. "Otrās maizes garša" ir atkarīga no to aktivitātes, kas saistīta ar sausnas, cietes, olbaltumvielu, vitamīnu, organisko, minerālvielu saturu. Kā liecina pētījumi, bumbuļu kvalitāte ir sarežģīts rādītājs, ko var veidot audzēšanas laikā. Tas ir atkarīgs no šķirnes, tās izturības pret slimībām, augsnes tipa, agrotehnikas, laika, mežizstrādes metožu, uzglabāšanas kvalitātes.
.Es došu piemēru. Man tiešām patīk šķirne, šķiet, no cilvēku izvēles, - čigāns. Viņš ir liels kartupeļu bumbuļs. Gatavojot kartupeļus trausli, ļoti garšīgi. Es centos to audzēt. Tas bija mēģinājis - citādi jūs nesaki. Es pazaudēju, laikus atdziļi, nezāles, apaugļoja (rudenī mēslojums tika izkaisīts, stādīti stādīti pelni). Un viņa izķidoja nelielas pārmaiņas, un tam nepietiek. Kartupeļi bija garšīgi, bet prieks par viņu darbu, raža nebija. Ģimenes draugs (viņu vietne - 2 km attālumā no raktuves) bez papildu pūlēm savāc lielisku ražu. Starp citu, es paņēmu no tiem sēklas. Kāpēc tas notika? Tas ir ļoti vienkārši. Viens pieredzējis dārznieks to paskaidroja. Dažādi Gipsy patīk zemienes, patīk vietas ar augstu gruntsūdeņu. Manā draudzene vietā. Tātad, neatkarīgi no tā, cik daudz es pūš uz kartupeļiem, es nevaru audzēt labu ražu no šāda veida kartupeļiem.
Tas ir, jūs vēlaties gardus kartupeļus - vispirms analizējiet savu augsni, jūsu laika apstākļus reģions, kura pakāpe ir vislabāk piemērota, tā izturība pret slimībām, kaitēkļiem, cik ilgi tas šeit aug cits
Kartupeļu kultūras uzturvērtības rādītāji ir ļoti būtiski mainījušies. Tātad, ūdens saturs svārstās no 63 līdz 86%, no 8 līdz 37% cietes, no proteīna līdz%, no šķiedrvielām līdz,%, no tauku no 3 līdz%, C vitamīns no 4 līdz 60 mg uz 100 g izejviela (mg%).
Traipaina padara kartupeļu cieti, kas intensīvi sāk ziedēt. Tās daudzums galvenokārt ir atkarīgs no šķirnes, laika apstākļiem, augsnes apstākļiem. Atšķirība var sasniegt 5-7% dažādām šķirnēm, no klimatiskajiem apstākļiem - 3-6%. Jo mazāk ciete satur agrīnās šķirnes, jo tās īsā augšanas sezonā nespēj daudz uzkrāt.
.Visdelgākais tiek uzskatīts par vārītu, beržīgu kartupeļu ar augstu cietes saturu. Bet mikroshēmas, piemēram, no tā jūs nedarīsit.
Cietes saturs, graudainība var tikt palielināta ar dažādām agrotehniskajām metodēm:
- dīgtspēja;
- agrīnās stādīšanas patversme;
- augsnes auglības palielināšanās;
- lapu augu pārsēja;
- augšanas regulatori;
- organisko minerālmēslu līdzsvarota izmantošana;
- senācijas vai žāvēšanas metožu izmantošana;
- šķirnes pazīmju saraksts;
- ņemot vērā laika apstākļus.
Ar to, ka bumbuļi dīgst 25-35 dienas pirms stādīšanas, kartupeļu audzētāji sasniedz 3-4% pieaugumu.
Pat lielāka ietekme nodrošina agrīnu stādīšanu, nākamo stādījumu patronu un dzinumu ar agrilu (neausta aizsargmateriāla). Viegluma dēļ to var turēt augu virspusē līdz veģetācijas beigām vai aizsargātām augu augu sākumā vai beigās. Rezultātā aktīvā veģetācijas perioda ilgums palielinās, kad bumbuļos izplūst plastmasas vielas. Viņi kļūst daudz cietes. Turklāt, aizsargājot augus, novērš bumbuļu slimību.
Smilšmotņu augsnēs kartupeļu ciete uzkrājas par 3-4% vairāk nekā aukstā kūdra. Kūdras augsnēs var uzlabot, pievienojot smiltis ar ātrumu 200-300 kg uz simts daļām.
Vislabāk kartupeļu kultūrai ir viegli cēlušies augsni, kas pilnībā nodrošina sakņu sistēmu, jaunus bumbuļus ar skābekli, mitrumu. Uz šīm augsnēm barības vielu daudzums palielinās par 20-25% salīdzinājumā ar smagajiem kaļķakmens, kas arī var tikt nogādāts viegli smilšmāla stāvoklī, pievienojot humusu 400-500 kg aušana.
Barības vielu uzturēšanu spēcīgi ietekmē laika apstākļi. Parasti ciete uzkrājas vairāk sausā, saulainā, mazāk - ar lietainu, aukstu. Kad bieži lieto, cietes samazināšanās notiek gan paaugstinātā mitruma, gan saules gaismas intensitātes samazināšanās dēļ. Fotosintēzes intensitāte samazinās, plastmasas vielu aizplūšana tiek apturēta vai apturēta, organisko vielu uzkrāšanās.
Šādos apstākļos kravas automašīnu ražotājiem jāpiemēro metodes, kas veicina cietes uzkrāšanos. Piemēram, lapu augu pārsēja, pārstrādes augu augšanas regulatori, piemēram, humisol uc
Pastāv saistība starp bumbuļu ražu un to cietību. Kad raža tiek palielināta, cietes saturs samazinās. Tādējādi, ja raža 150 kg uz simts daļām cietes saturs ir 1%, tad ražu 250 kg - 1, un pie 500 kg aust tikai 12%.
.Lauksaimnieks ar dārzeņiem var novērst šādu procesu, ja viņš piemēro līdzsvarotu organisko minerālmēslu pielietojumu. Piemēram, aizaugusi kūtsmēslu ievešana būtiski palielina cietes saturu bumbuļos par 3-4%. Pat ar maksimālo ražu, tas samazināsies.
Optimālā cietes saturs bumbuļus tiks sniegts ja piemēroti, balstīts mēslojums, kur attiecība slāpekļa, fosfora-kālija komponents ir 6.
Cietes daudzums ir atkarīgs no kartupeļu lieluma. Tāpēc bumbuļu cietība no viena krūma var svārstīties no 12 līdz 25% šķirnēm vienā nogatavināšanas grupā, kam ir vidēji vai salīdzinoši maza izmēra bumbuļi, cietes saturs pārsniedz liela klāja
Tā sākums bumbuļu cietes saturs ir palielināts līdz 70-80%, lapu miršanu, tad nedaudz samazinātas, jo plūsmu uzturvielu uz bumbuļu elpošanu.
Kravas ražotāji var palielināt cietes saturu, izmantojot nogatavināšanas vai žāvēšanas paņēmienus.
Senikācija- izsmidzināšana kartupeļu krūmājiem, kas notika trīs nedēļas pirms ražas novākšanas, kā arī kompleksu šķidru mēslošanas līdzekļu maisījums ar augstu koncentrāciju.
IzžūšanaVai mākslīgā lapotnes žāvēšana to izsmidzinot ar ķīmiskiem preparātiem.
.Sakarā ar vienkāršu šo metožu ieviešanu, tie var būt uzticami faktori, lai palielinātu bumbuļu cietību.
Senikatsiyu veic pēc ziedēšanas 20% superfosfāta šķīduma, ja tas ir sauss, nav vēja. Sakarā ar šo metodi, kopā ar ražas pieaugumu, cietes saturs palielinās par 3-4%.
Izžūšana tiek veikta ar 5 procentiem vara sulfāta un magnija hlorāta šķīdumu 7-15 dienas pirms ražas novākšanas. Tas mazina kartupeļu zaļumu ūdens aiztures spēju, veicina tā ātru dehidratāciju. Jau divas stundas pēc apstrādes bumbuļos plastmasas vielu aizplūde ievērojami palielinās.
.Cietes saturs palielinās no ziemeļiem uz dienvidiem. Kartupeļi, kas audzēti uz ziemeļiem, ir par 8-9% mazāki. Tas ir saistīts ar nosacījumu kopumu: novēlota stādīšana, priekšlaicīga novākšana, augsts mitrums, zemas temperatūras. Tomēr dārznieki ziemeļu reģionos var palielināt cietes saturu, izmantojot paņēmienus, piemēram, dīgtspēju, ziedu noņemšana, piemērojot segumu agril viegla materiāla. Agrila izmantošanas temperatūras efekts tiek pastiprināts, ja to izmanto visā veģetācijas periodā.
Mēsliem ir milzīga ietekme uz cietes uzkrāšanos. Daudzi nenovērtē integrēto uzturvielu elementu ieviešanu: tie ražo lielu daudzumu mēslošanas līdzekļu un nesniedz citu ieguldījumu, kas izraisa to nelīdzsvarotību. Piemēram, tikai slāpekļa mēslojuma ieviešana, vienlaikus pagarinot augu veģetācijas ilgumu. Pievienojot fosfora un poļu mēslojumu slāpekļa mēslošanas līdzekļiem, kartupeļu audzētāji neļaus samazināt cieti.
Bumbu starchiness samazina, izmantojot svaigus kūtsmēslus. Viņi kļūst ūdeņi, bez garšas. Šos bumbuļus nedrīkst lietot bērnu barošanai.
Cietes saturu var palielināt par 2-4%, piemērojot bumbuļu apstrādi pirms stādīšanas - mikroelementu šķīduma% vai smidzināšanas augu šķīduma. Pozitīvā ietekme ir pelniem - 200-400 g uz simtu.
Šķirnes genotips būtiski ietekmē cietes saturu. Visbiežāk sastopamās ir agrīnās šķirnes cietes gumijas. Vidēji nogatavojušās šķirnes satur cieti 3-4% agrāk. Vidēja vēlme - 4-6% vairāk nekā agri nogatavošanās. Vēlā nogatavināšanas šķirnes satur cietes daudz mazāk nekā vidēji gatavs. Tas ir saistīts ar faktu, ka kartupeļus parasti ievāc nesaprotas, ar zaļām galotnēm.
Labāka pārtikas lietošanai ļoti cieti šķirnēm ir izkaisīti vārīšanas kā ziepju līdzīgu blīvs, ne bojājas miesā, tāpēc dārzeņu dārzniekam ir jāuzņem šādas šķirnes, kas kopā ar augstu ražu nodrošinātu maksimālu uzkrāšanos ciete
Ražīgs šķirnes: Early - Luck, Žukovska agri, Adretta, rezerve, Nevsky, Kalinka, agri izskats augļu; vidējā nogatavošanās - Aspia, Golubizna, Lugovskaya un citi. var ievērojami aizpildīt cietes trūkumu.
Gumijas sastāvā ir diezgan daudz slāpekļa savienojumu, no kā atkarīga garša. Tas ir galvenokārt proteīns, brīvas aminoskābes, non-proteīnu savienojumi, amīdi, slāpekļa bāzēm (amonjaka, nitrāti, nitrīti).
Dažas vielas uzlabo garšu kartupeļiem - tās ir brīvas aminoskābes, bez proteīnu savienojumi. Citi, ja ir pārāk daudz, pasliktinās, ir nitrāti un nitrīti.
Vislielākā vērtība kartupeļiem uzturā ir olbaltumviela. Kartupeļu proteīna bioloģiskā vērtība ir saistīta ar tās būtisko aminoskābju klātbūtni. Pateicoties veiksmīgajai kombinācijai, bumbuļu olbaltumviela ir pilnīga, pārāka par citiem augu proteīniem. Tas ir nedaudz zemāks par bioloģisko vērtību tikai vistas olbaltumvielām.
Lielākais daudzums olbaltumvielu saturošu audu vistuvāk ādas bumbuļu, lai attīrītu bumbuļus, kad vārīti būtu mazākais miza biezums.
Olbaltumvielu saturu ietekmē tie paši faktori kā cietes uzkrāšanās. Tomēr noteicošo lomu spēlē minerālmēsli.
Šie dārznieki meklēt gardu bumbuli, kas padara sarežģītu mēslojumu - slāpekļa-fosfora-kālija saturu. Tas var būt vidējās devas, kas veido 500-800 g slāpekļa, fosforu , 00-, 00 g, 800-900 g potaša uz simts.
Kartupeļu bumbuļos ir koncentrēts daudz dažādu vitamīnu un C vitamīna bumbuļu saturs agrās šķirnes var salīdzināt ar upeņu ogām, jāatzīmē, ka kartupeļus izmanto daudz vairāk un biežāk.
Ja jūs patērē 300 g kartupeļu dienā, tas ir pietiekami, lai segtu 50% no C vitamīna ikdienas prasībām. Īpaši tajā ir daudz jauno agrīnās šķirnes bumbuļu, tāpēc jaunais kartupelis bērniem ir tik noderīgs.
Augstākais C vitamīna saturs ir dažādas agri nogatavināšana šķirnes Brjanskas agri, Žukovska agri, Luck, agri izskats augļu, citi.
Papildus askorbīnskābei kartupeļi satur vitamīnus B1, B2, B6, PP, A. Vitamīnu saturs ir pakļauts būtiskām izmaiņām visā augšanas periodu, attīstība ir atkarīga no klimata, augsnes apstākļi.
Mazāki vitamīni, ko audzē uz kutikām un kūdras purviem. Pabeidzot barību, ja bumbuļiem ir masa 4-10 g, vitamīnu daudzums joprojām ir ļoti mazs. Ziedēšanas laikā tas palielinās 3-4 reizes.
Vitamīnu daudzums ievērojami samazinās, uzglabājot lielāko daļu šķirņu. Šīs šķirnes patērē vitamīnus augšanas procesiem bumbuļos.
Nepareiza ēdiena gatavošana var iznīcināt visus kravas automobiļu ražotāju centienus palielināt bumbuļu vitamīnu statusu. Tādējādi, sildot attīrītus kartupeļus verdošu ūdeni, lai zaudēt līdz 92% no vitamīnu un bumbuļu, kad tā novietota verdošu ūdeni - 7%.
Kartupeļi, kas bagāti ar nitrātiem, ievērojami pasliktina pārtikas kvalitāti. Šādi bumbuļi pat var izraisīt saindēšanos.
Nitrāts uzkrāšanās ir atkarīgs no laika apstākļiem, pieteikuma likmi organisko un minerālo mēslojumu, kaļķošanas augsni, šķirnes atšķirībām.
Lauku apstākļu maiņa ne vienmēr ir pieejama kravas automašīnu ražotājiem. Aukstā laikā, kas ir kopā ar trūkumu apgaismojums, pārmērīga nokrišņu, bumbuļi uzkrāt daudz nitrātu. Lai samazinātu nitrātu saturu aukstā Lietainā ir nepieciešams, lai apturētu ieviešanu visiem mēslošanas līdzekļu veidiem, piemēram, pārsienamie materiāli. Ja mēslošanas tika pielietoti pie proporcijā 2 (slāpekli, fosfātu, potašu), pieaugums nitrāts bumbuļiem nenotiek.
Nitrāti atbrīvot no kartupeļiem var padarīt sadalījušies kūtsmēsli kopā ar mikroelementiem (mangāna, cinka, molibdēna, bora) - 20-30 g uz vienu kv.m.
Visefektīvākais un vienkāršākais veids, lai novērstu izmantošanu nitrātu audzēšana šķirņu, kas nevar uzkrāties nitrātiem daudz. Ir šādas šķirnes.
Šī agrīnās šķirnes - Fortune, Nevsky, rezervāts, Adretta Žukovska agri, efekts, Brjanskas agri, Medium agri - zila, Lugovskoy citi. Šīs šķirnes ir arī izturīgas pret slimībām, izcili tehnoloģiskie un kulinārijas rādītāji.
.Jāatzīmē, ka nevienu apstākļu dēļ nav iespējams audzēt vienu šķirni. Vienā laika apstākļos šķirne, piemēram, agri var nedod sagaidāmo ražu. Vidēja nogatavošanās šķirne ar vienādiem nosacījumiem dos maksimālo ražu. Ieteicams būt 2-4 dažādu gatavības grupu šķirnes.
