Daudzi dārznieki vasaras sezonā izvēlas lielu daudzumu ogu. Padarot mājdzīvniekus, jāpārbauda pārpalikums. Mājas vīna garša pārsniedz veikalā nopirkto dzērienu. Turklāt jūs būsiet pārliecināti par pašmāju vīna dabiskumu, jo jūs to gatavojat pats.
Ražotāji, lai samazinātu savu produktu cenu, vīnam pievieno cukura aizstājējus, kuriem ir slikta ietekme uz aknām, nierēm un gremošanas sistēmu. Vīns, kas iegūts, atjaunojot koncentrātu, ir nepatīkama garša. Vienīgais ķīmiskais process, ko mājas dzēriens būs pakļauts cukura fermentācijai, tāpēc vīns būs noderīgs un patīkams pēc garšas.
Ādas izgatavošana no
ogām Lai padarītu mājās gatavotu vīnu no upenēm, jums būs nepieciešams:
- trīs litru glāze;
- 1,2 kg jāņogu;
- 200 g avenes;
- 1,5 kg cukura;
- lateksa medicīnas cimdi;
- vads vai elastīgs.
jāņogas un avenes ir jādepina manuāli. Sula ir laba, lai izspiestu caur marli, un cepiet kūku caur sietu.
Ogas nevar mazgāt pirms apstrādes. Uz upes virsmas ir dabisks raugs, bez kura fermentācijas process nesākas.
jāņogu sula ir skāba vide, kurā rauga pavairošana neaktīvi. Fermentācija ir lēna. Aveņu vīns tiek pievienots, lai paātrinātu rauga vairošanos. Traukā pievieno arī 1 kg cukura. Cukurs ir rūpīgi jāsamaisa.
Vīna pudele ir pārklāta ar lateksa medicīnisko cimdu, lai apturētu skābekļa pieejamību. Ja sulu oksidē, tad vīna vietā jūs saņemsiet ogu etiķi, ko var pievienot salātiem vai marinādēm.
Lai pilnībā likvidētu skābekļa iekļūšanu ogu misā, lateksa cimdi ir piesieti ar vadu. Konteiners ar misu dienā tiek ievietots vēsā telpā un pēc tam ievietots telpā ar temperatūru 22 ° C, kur misas iet uz divām nedēļām.
Aktīvās fermentācijas laikā cimdu var izjaukt, un tad vīns ieplūst grīdā.Novietojiet vīna tvertnes baseinos tā, lai vīns netiktu izliets.
Pēc divu nedēļu fermentācijas, vēl 500 g cukura tiek pievienots burkam, lai turpinātu alkohola veidošanās procesu. Pēc vēl vienas fermentācijas nedēļas vīns būs gatavs. Tas būs jāiztukšo un ielej stikla pudelēs. Pirms iepildīšanas pudelēs, varat pielāgot vīna saldumu, pievienojot cukuru filtrētajam dzērienam pēc garšas.
