kūkāmAromātiska delikatese labi iet ar pankūkām un pankūkām, un tā ir atrodama gandrīz katrā pagrabā esošajā saimniecē.Pateicoties aprikozes dabiskajai skābei, šāds ievārījums nekad nav pārāk saspringts, un to konsistenci var pielāgot, izmantojot dažādas gatavošanas metodes un noteiktu daudzumu cukura. Daži padomi, kā saglabāt aprikožu ievārījumu
Nav absolūti nekādas grūtības, kā padarīt ievārījumu no aprikozēm bez bedrēm. Visvairāk laikietilpīgs process būs augļu sagatavošana, un pēc tam paliek uzticība virtuves palīgs-plīts, neaizmirstot laiku pa laikam maisīt brūvēt.
Ir vērts atzīmēt, ka varat izmantot arī nedaudz šķelto aprikozes, tas ir, tās, kas ir izžuvušas no koka( ar nosacījumu, ka tās ir saglabājušas savu formu).Galvenais ir tas, ka augļi ir nogatavojušies un saldi. Ja saskaņā ar recepti ir paredzēts, ka desertam vajadzētu būt veselām aprikožu pusēm, tad šajā gadījumā labāk ir izmantot neskartus augļus ar blīvu celulozi un vēlams tāda paša izmēra.
Lai aprikozes nesarūktu un saglabātu savu formu, ievārījums tiek pagatavots divas vai trīs reizes pēc dažām dienām, nemainot to, bet tikai kratot.
Ja jums pievieno želatīnu, kas vispirms jāatšķaida ūdenī, no brīnišķīga aprikožu ievārījuma iegūst brīnišķīgu pīrāgu pildījumu. Protams, augļu integritāte tiks zaudēta, bet deserts iegūs diezgan biezu tekstūru un netiks iztukšots no kūka vai kūka.
Lasiet arī: Piedāvājums ķirbju cepšanai cepeškrāsnī
Aprikožu ievārījums, pagatavots trīs kārtās
Par saldu un skābu desertu jums ir nepieciešams 1: 1 nobriedis aprikozes un cukurs. Ja nepieciešams, var palielināt cukura daudzumu.Ērtāk ir sākt vakara ievārījumu vakarā, lai no rīta aprikozes sāktu sula. Neskatoties uz to, ka viss process ilgs aptuveni divas dienas, šāda veida ievārījums, kas izgatavots no aprikozēm bez akmeņiem, tiek saukts arī par “piecām minūtēm”.Tas ir saistīts ar to, ka apstrādājamā detaļa tiek vāra vairākos posmos vienlaicīgi.
Kā veikt piecu minūšu ievārījumu:
- Rūpīgi nomazgājiet augļus divos ūdeņos un novietojiet uz dvieli, lai atlikušais ūdens tiktu iztukšots.
- Izmantojot nazi vai rokas, aprikozes sadaliet divās daļās un izņemiet sēklas.
- Novietojiet mizotus augļus dziļā bļodā slāņos, apsmidzinot tos ar cukuru. Atstājiet krājumu uz nakti, lai izceltu sulu.
- Nākamajā dienā maigi sajauciet cukuru apakšējā bļodā un uzkarsējiet ievārījumu. Izņemiet putas( tas būs daudz) un berzēt 5 minūtes, kamēr gatavošanas laikā maisa ar koka lāpstiņu vai karoti, lai neapdegtu. Izslēdziet degli un atstājiet 24 stundas.
- Atkārtojiet šo procedūru vēl divas reizes. Pēc pēdējās pieejas, palieliniet gatavošanas laiku līdz 10-15 minūtēm, samazinot konservus līdz vajadzīgajam biezumam un pēc tam nekavējoties izkaisiet to burkās un roll to uz augšu.
Ja tika izmantotas ļoti saldas aprikozes šķirnes, gatavošanas beigās pievienojiet ievārījumam nedaudz citronskābes( 1-2 g uz kilogramu augļu).
Frayed aprikožu ievārījums pīrāgiem
Šī aprikožu ievārījuma recepte ir vairāk kā ievārījums - delikatese ir diezgan bieza, tāpēc varat to izmantot, lai pagatavotu pīrāgus vai pīrādziņus. Receptes izcēlums ir augļu iepriekš vārīšana ar to turpmāko slīpēšanu.
Lasiet arī: Lidojošā kulinārijas fantāzija - gaļa zrazy
Cukura daudzums ir atkarīgs no garšas izvēles. Lai ievārītu ar skābu, nepieciešams:
- 2 kg aprikožu;
- 1 kg cukura;
- nedaudz ūdens.
Par saldāku ievārījumu pievienojiet 1,8 kg cukura. Starp citu, šajā gadījumā ir ātrāk vārīties.
Soli pa solim Sagatavošana:
- Mazgājiet augļus un noņemiet kaulus.
- Ielieciet aprikozes platā traukā un ieliet ar nelielu ūdens daudzumu. Pietiks ar šķidruma slāni 3 cm, uzvārīt un vāra 10 minūtes.
- Viegli noņemiet aprikozes un sasmalcina caur sietu.
- Pagatavojiet aprikožu biezeni atpakaļ baseinā, pievienojiet cukuru un vāriet 45-50 minūtes no vārīšanas brīža, periodiski noņemot putas un maisot.
- Uzlieciet gatavu ievārījumu burkās un korķī.
Aprikožu ievārījums ar Nucleus
Diezgan oriģināls deserts tiek iegūts, pievienojot šos pašus akmeņus ziemai ziemā, tomēr tie ir iepriekš iztīrīti. Jūs varat izmantot arī mandeles vai valriekstus.
"Iegūšanas" procesā kodoliem jārīkojas ļoti uzmanīgi un uzmanīgi. Pirmkārt, kodoliem jāpaliek neskartiem, un, otrkārt, tie ir rūpīgi jāmeklē.Daži rūgti kodoli var sagraut visu gabalu.
Lai veiktu ievārījumu, nepieciešams:
- 1 kg cukura un aprikožu;
- puse citrona.
Lasiet arī: Receptes avokado ēdieniem ar pakāpeniskām fotogrāfijām
Tātad, lai padarītu ievārījumu ar vieglu mandeļu garšu:
- Mazgājiet augļus labi un pāris minūtes verdiniet to verdošā ūdenī.Pirms aprikozes ievietošanas verdošā ūdenī, tās jāapgriež ar dakšiņu, lai tās saglabātu savu formu. Iemērciet aukstā ūdenī un nedaudz nožāvējiet.
- Katru augļu sagrieziet uz pusēm ar nazi un izņemiet sēklas.
- Ar āmuru, izjauciet kaulus, noņemiet serdi un noņemiet ādu no tās( ja tas palicis, tas garšo rūgtu).
- Cukura sīrupu un 1 ēdamk.ūdens, kurā aprikozes ir blanšētas.
- Uzlieciet sagatavotus augļus un mizotus kodolus pannā ar karstu sīrupu.
- No citrona izspiediet sulu, noņemiet miziņu un pievienojiet aprikozēm. Uzkarsē kārtiņu, noņem putas un vāra 5 minūtes. Tad izņem no karstuma un atstāj uz nakti, lai ievadītu.
- Vēl divus no šiem zvaniem, pēdējo reizi palielinot gatavošanas laiku līdz 10 minūtēm.
- Ielieciet aprikozes pusi kopā ar kodoliem burkās un kausu, lai pārpaliktu pārējo sīrupu pār tiem. Izvelciet
Jam, kurā ir aprikožu kodoli, jūs varat uzglabāt ne vairāk kā vienu sezonu.
Protams, svaigi augļi vienmēr ir garšīgāki nekā jebkurš konservējums, bet ko darīt, ja to sezona ir ļoti īsa?Šādā gadījumā tos var izmantot un vajadzētu izmantot dažādām ziemas sagatavēm. Apceptas aprikožu ievārījums ir ne tikai pīrāgu pildījums, bet arī neatkarīgs garšīgs deserts.Šāda konfiskācija nekad nebūs lieki pagraba plauktos! Bon apetīte!
